Når folk går ud i byen, har de en tendens til at søge mod amerikansk mad, pubmad og kæderestauranter. Disse muligheder er velkendte, og selv om du måske ikke får et fantastisk måltid, ved du, at du i det mindste får et anstændigt måltid.

Du kan dog faktisk komme til at komme til kort ved at gå på den sikre side. Ifølge TIME har folk, der lever efter filosofien “variation er livets krydderi”, en tendens til at have mere positive følelser.1 Så næste gang du går ud at spise, så overvej at skifte det ud! At prøve et nyt køkken på et brasiliansk steakhouse (churrascaria) er en glimrende måde at udvide din kulinariske horisont på.

Churrasco-køkkenstil

Brasiliansk grillmad (churrasco) blev opfundet i 1800-tallet af gaúchos, nomadiske ryttere på hesteryg, der ikke er så forskellige fra de amerikanske cowboys i det vilde vesten. Gaúchos boede i landlige områder og havde adgang til masser af kvæg til deres kød. De udviklede en måde at stege oksekød på spyd over gløderne i et bål på, hvilket bragte kødets naturlige smag frem og gjorde det mere saftigt.

Churrasco var ofte en affære med flere familier. Gaúchos tilberedte kødspyd til en stor forsamling af deres venner og familie. Under hele middagen kom gaúchos rundt og skære kødstykker af og leverede en endeløs strøm af portioner. Denne måde at servere på blev kaldt rodízio, og den er stadig populær på brasilianske grillfester rundt om i verden.

Sådan fungerer et brasiliansk steakhouse

Den nuværende brasilianske steakhouse-oplevelse er meget i tråd med den oprindelige tradition for churrasco. De fleste restauranter har en fast pris og er all-you-can-eat-restauranter, men i modsætning til en buffet behøver gæsterne ikke selv at servere. I stedet får de et rødt kort og et grønt kort ved deres bord. Hvis du lægger det grønne kort op, ved tjenerne, at du er klar til at spise, og hvis du lægger det røde kort op, holder de op med at bringe mad.

Bøfhusoplevelsen kan være ganske spændende for dem, der er nye i det brasilianske køkken. Ligesom på en japansk hibachi-grill bliver maden tilberedt frisk, og tjenerne skærer kødet direkte på din ret i stedet for at anrette det i køkkenet. Da alt er dækket af den faste pris, kan du prøve så mange retter, som du vil, for at få den fulde autentiske brasilianske kulinariske oplevelse.

Vores menutilbud

De oprindelige gaúchos specialiserede sig primært i udskæringer af oksekød, og for mange er det stadig det vigtigste trækplaster ved et brasiliansk steakhouse. De fleste restauranter har dog siden da udvidet deres muligheder. Menuen på Boi Na Braza omfatter oksekød, kylling, lam, svinekød, oste, håndværksbrød, tilbehør, salater og desserter, der passer til enhver smag.

Her er en oversigt over nogle af de mange retter, vi tilbyder:

Kødretter

• Picanha – Et velsmagende stykke af topstykket filet, der er tilberedt med fedtet for at opnå saftighed og smag. Dette er vores husets specialitet, en brasiliansk favorit og en af de mest populære retter blandt vores kunder.
• Alcatra – Selvom den ofte bruges i portugisiske gryderetter, er denne topstykker også meget populær i det sydlige Brasilien.
• Filet Mignon – En international favorit tilberedt på den traditionelle brasilianske måde. Bland og match denne mørbrad med andre kødtyper for at få en bred vifte af teksturer og smagsvarianter.
• Fraldinha – En velsmagende udskæring af marmoreret nederste del af mørbrad, skåret i lange stykker.
• Cordeiro – Lækre lammekoteletter og lammekølle.
• Lombo – Svinekam med parmesanost.
• Linguiça – En svinepølse, der normalt er krydret med paprika og hvidløg og ofte bruges som ingrediens i feijoada, en slags gryderet.

Bidretter

• Pão de Queijo – Dette frisk ovnbagte ostebrød er normalt lavet af kassava- eller tapiokamel, æg og ost og spises almindeligvis til morgenmad i Brasilien.
• Farofa – En ret lavet af ristet kassava-mel og andre krydderier. Den kan spises alene eller som tilbehør til andre retter.
• Paneret banan – Denne side er en god måde at rense ganen på til den næste omgang kød.
• Polenta – En traditionel italiensk majsmelret, der blev bragt til Brasilien af immigranter. Selvom der er mange forskellige måder at tilberede den på, serverer vi den sprød på Boi Na Braza.

Udforsk smagsoplevelser fra Brasilien på Boi Na Braza

Hvad enten du ønsker at tage en lille gruppe af familie og venner med eller være vært for et stort arrangement, kan Boi Na Braza tage imod dig. Vores udvalg af mad vil tilfredsstille kendere af filet og glæde dem, der er nye til det brasilianske køkken. Kom til en sen aftensmad, eller nyd en solid brunch søndag morgen.

Vi er glade for at kunne meddele, at vi netop har åbnet vores tredje sted i Irving, Texas, tæt på den levende underholdning på Toyota Music Factory. Hvis du er interesseret i lækre måltider og nærhed til spændende begivenheder, så kig på vores online menu eller book en reservation på et af vores tre steder.

1http://content.time.com/time/specials/2007/article/0,28804,1631176_1630611_1630586,00.html