Tilpasset fra en nylig online-diskussion.

Fedt er et varmt emne i disse dage, og videnskaben om det har bestemt udviklet sig i de sidste 10 år eller deromkring. Her er et par højdepunkter at overveje:

● Det samlede fedtindhold (fedtprocenten i din kost) synes ikke at være et problem, når det gælder sundhed; det er den type fedt, du spiser, der har betydning for din sundhed.

● Umættede fedtstoffer, især omega 3 (fisk) og enkeltumættet fedt (olivenolie/canola), har en beskyttende virkning på dit helbred.

● Transfedtstoffer (som for det meste findes i forarbejdede fødevarer) bør undgås helt.

>Sundhedsekspert-godkendte opskrifter

Vis billeder

Elaine Gordon, en certificeret sundhedspædagogisk specialist, giver sine bud på alt fra morgenmad til dessert.

Caption

Diætist Ellie Krieger, Nourish Schools medstifter Casey Seidenberg og den certificerede sundhedspædagogiske specialist Elaine Gordon giver deres bud på måltider fra morgenmad til dessert.

Her møder pocherede pærer den varme toddy, når frugten pocheres i en beroligende, honningsødet Earl Grey-te krydret med cognac. Denne væske reduceres til en saftig sirup og giver en elegant, kompleks og smagfuld dessert. Find opskriften her. Deb Lindsey/For The Washington Post

● Mættet fedt (kokosolie/smør/fløde) er måske ikke så dårligt for os, som vi engang troede, og vi lærer mere om de forskellige typer af mættet fedt og deres virkninger. Men de ser ikke ud til at være beskyttende, som umættede fedtstoffer er, så det er bedst at fortsætte med at fokusere på disse.

● Med hensyn til æggeblommer indeholder æggeblommen alt fedt (meget af det mættede) og kolesterol, men den indeholder også de fleste af næringsstofferne – mineraler, vitaminer osv. Et helt æg om dagen er fint til en hjertesund kost og giver meget, når det gælder ernæring og tilfredshed.

● Vi har brug for fedt for sundheden, men vi har ikke nødvendigvis brug for animalsk fedt. Essentielle fedtsyrer kommer fra plantekilder. Interessant nok har svinefedt dog mindre mættet fedt end smør, så det er ikke værre end smør, men har på en eller anden måde et dårligere ry. Alle fedtstoffer har en række forskellige fedtsyretyper.

Har du et spørgsmål til ernæringskronikør Ellie Krieger? Hendes næste chat er den 20. november kl. 13.00. Indsend dine spørgsmål nu, og vær med live.

Mere fra The Washington Post

Kombucha: Er det virkelig godt for dig?

Grunde til at elske æg, selv til aftensmad

Læs tidligere klummer om fitness i D.C.-området her

Tilmeld dig Lean & Fit-nyhedsbrevet her