Dette er en fortsættelse af min krydderiserie.
**Den første og vigtigste ting at vide om karryblade er, at det IKKE er karrypulver. Det ligner ikke karrypulver, det smager ikke som karrypulver, og karryblade er IKKE en ingrediens i karrypulver.
**Kurryblade er dog en vigtig ingrediens i mange karryretter, især i Indien, Thailand og andre asiatiske lande.
**Det bruges ofte på samme måde, som amerikanerne bruger laurbærblade: begge bruges i langsomt simrende gryderetter og supper og er en mere passiv aromatisk tilføjelse snarere end “DET vigtigste” krydderi til retterne.
**Det har en duftende, citruslignende smag og har ikke kun fantastiske anvendelsesmuligheder til kulinariske formål, men har også været brugt i ayruvedisk medicin i århundreder. Den ville også være en vidunderlig tilføjelse i enhver haves og kan dyrkes derhjemme.
Dette indlæg handler om hvordan man dyrker karryblad.
Klik her for at se mit indlæg om de medicinske fordele ved karryblade. Jeg har også skrevet dette indlæg om de kulinariske anvendelser af karryblade.
Hvordan man dyrker:
**Curry Leaf er en vidunderlig potteplante til at tilføje til din have og urtesamling. Den har et opretstående, åbent vækstudseende, aromatiske og skarpe blade, og den vil være en indendørs plante til de fleste amerikanske havezoner, da det er en tropisk plante.
**Du kan forvente, at din Curry Leaf plante vil have blomster og levende grønne blade i løbet af foråret, sommeren og efteråret. Du kan også forvente, at bladene falder af i løbet af dens hvileperiode i vintermånederne.
**Curry Leaf (officielt navn: Murraya Koenigii) findes i tre forskellige varianter: (1) Regular: disse vokser højt og hurtigt og ligner mest det Curry Leaf, du køber i supermarkedet; (2) Dwarf: disse vokser ikke så højt, og bladene er lysere i farven og længere end dem, du normalt køber i butikken; (3) Gamthi: denne er den mest velduftende, har tykke blade og vokser langsomst af de tre.
Stilling:
**Og uanset hvilken af de tre sorter du dyrker, har alle tre brug for fuld sol, veldrænet og let sur jord og temperaturer over 40 grader F.
**Hvis du dyrker den indendørs i en beholder (hvilket er den bedste metode i de fleste amerikanske havezoner), skal du sørge for, at du langsomt øger beholderens størrelse i løbet af årene, efterhånden som planten vokser.
**Hvis den er dyrket i en container og står i et område med fremragende lys og varme om vinteren, er der mulighed for, at din karrybladplante ikke vil have en meget lang vinterhvileperiode og måske ikke engang mister sine blade.
**Hvis den er dyrket i en container, og du planlægger at sætte den udendørs i de varme måneder, skal du sørge for at vænne den til fuld sol gradvist og også holde nøje øje med planten for solskoldningsproblemer, hvis vejret bliver over 100 grader F.
Forplantning:
**Du kan opformere karryblad ved hjælp af frø. Det vil tage 1-2 år for frøplanterne at blive etableret. Du bør knibe og beskære dem, mens de er unge, for at få en flergrenet plante, der giver dig flere blade til høst.
**Hvis du formerer dig fra frø, kan du måske fjerne den hårde ydre skal før udplantning for at få den til at spire hurtigere. Sørg for at bruge friske frø.
**Hvis du ikke er interesseret i at vente et par år, før du får høst af karryblad, kan du også købe karrybladplanter fra nogle lokale planteskoler eller nogle gange dit lokale asiatiske marked. Sørg for, at du får den rigtige plante: Der findes en urt, der hedder “karryplante”, også kendt som “Helichrysum italicum”, som IKKE er karryblad, da karryblad er kendt som “Murraya koenigii”. Nogle amerikanske planteskoler mærker ikke forskellen mellem de to planter særlig godt.
Vedligeholdelse:
**Da de fleste mennesker kun kan dyrke karryblad i en container, er det vigtigt at stimulere din plante og holde den sund med regelmæssige tilførsler af gødning (som denne). Du bør fodre din karrybladplante en gang hver 5. uge.
**Sommetider har karryblad problemer med jernmangel. En gang hver 6. uge bør du give den 2 spsk. 20 % jernsulfat (som denne) eller 1 tsk. pulveriseret chelatjern eller et andet jernprodukt til planter (som dette).
**I løbet af vintersæsonen kan din plantes blade blive gule. Det betyder normalt, at planten er ved at gå i dvale og måske mister sine blade. Hvis din plante går i dvale/taber sine blade, skal du skære ned på vandingen for at forhindre rodråd.
**Skær din plante en gang om året i løbet af foråret for at holde den sund og rask og producere store mængder af gode blade.
**Hvis du ser bær på grenene på din plante, skal du sandsynligvis plukke dem af. Dette vil fremme ny bladvækst. Hvis du lader dem blive siddende, vil de blive til smukke og velduftende blomster, men det betyder også, at din plante bruger sin energi på at dyrke blomsterne i stedet for bladene.
**Det er bedre at holde din karrybladplante mere på den tørre side end at give den for meget vand. Lad jorden tørre ud mellem vandingerne.
**Når du omplanter din karrybladplante til en større beholder, skal du forsøge ikke at knække nogen rødder. Tilsæt også pottemuld af god kvalitet til den nye beholder. I sidste ende, når planten er 10 år gammel, bør den stå i en beholder på mindst 30 gallon (som denne) for at opnå optimal sundhed.
Høst:
**Curry Leaf er nem at høste: Du skal blot plukke bladene af, efterhånden som du har brug for dem til madlavning. Bladene har den bedste smag, når de bruges friske i stedet for tørrede.
** Jo mere du høster, jo mere busket bliver planten, hvilket betyder, at høsten fremmer væksten til fremtidig høst.
**Nyd de aromatiske blade og skønheden ved denne plante samt de kulinariske aspekter ved denne plante i mange år fremover.
**Hvis du er interesseret i at købe karryblade, og du ikke kan finde dem i din lokale købmand, indisk/asiatisk marked eller naturbutik, er her en mulighed for dig: Klik her for at bestille et frisk karryblad online.
**Klik her for mit indlæg om de medicinske fordele ved karryblade.
**Klik her for mit indlæg om kulinariske anvendelser af karryblade.
**Klik her for min introduktionsside om krydderier, som har links til en hel masse andre fantastiske krydderier, som jeg har undersøgt indtil videre.