See what I did there? Du troede, at jeg ville sige “How the F*ck do you milk an almond”, gjorde du ikke? Vi kan godt lide at holde det PG her omkring … eeehh, nogle gange. Nå, men… Mandler har ikke engang b**bs… ja, du ved, hvad jeg mener. Så hvad pokker. Hvordan malker man en mandel, og hvorfor skulle man overhovedet gøre sig den ulejlighed at lave sin egen i første omgang?

De fleste købte mandelmælker har vanvittige tilsætningsstoffer, konserveringsmidler, ingredienser, du ikke kan udtale (aka du burde nok ikke spise dem) og omkring 10 forskellige slags sukker. Det er ikke for sjov. Hvis det ikke er grund nok til at prøve at lave din egen, udover det faktum, at det er totalt nemt OG smager så utroligt friskt og lækkert, så ved jeg ikke, hvad jeg ellers kan fortælle dig.

DET ER DELICIOUS.

Plus! En portion mandelmælk har også en god whack (ca. 30% af RDA) af calcium (oh hey fantastisk for dem af os, der er laktoseintolerant eller ikke spiser nogen mejeriprodukter OG bør virkelig spise mere calcium-rige grøntsager som grønkål…duh.) og en god smule D-vitamin samt. Hvilket, lad os være ærlige, vi har alle brug for lidt mere D-vitamin i vores liv!

Alt du skal bruge er nogle mandler, filtreret vand, en nøddemælkspose (jeg anbefaler denne – den er STOR og fantastisk), en stor skål og en glasbeholder til at opbevare din så-friske-så-rene mandelmælk! *p.s. Sørg for at vaske din nøddemælkspose i varmt vand + sæbe, og derefter lufttørre, før første brug.

Lad os gøre dette og lave noget nøddejuice. Jeg vil vædde med, at du ikke kunne læse det med et ærligt ansigt, kunne du nu?? Men seriøst, jeg tror, at alle bare kalder det mandelmælk, fordi de ikke kan sige “nøddejuice” med et ærligt ansigt. Tanker?

Trin 1: Læg 2 kopper mandler i blød natten over (mindst i 8 timer) eller i op til 2 dage i et glas fyldt med vand ca. 1 tomme over mandlerne. Jo længere du lægger dem i blød, og jo mere fyldige de bliver, jo mere silkeblødt (og mere som 2 % mælk) bliver din mandelmælk!

Stræk 2: Dræn og skyl mandlerne i en si eller en finmasket si. Gennem denne proces fjerner du fytinsyren fra mandlerne – tænk på det som den naturlige barriere for det gode indeni, som kan være hård for mange menneskers fordøjelsessystem.

Stræk 3: Kom mandlerne sammen med 4 kopper filtreret, frisk vand i en blender. Pulser et par gange, og blend derefter på HIGH i 2 minutter.

Stræk 4: Placer nøddemælksposen over en stor skål, og hæld al mandelmælken i. Brug dine hænder til at presse al væsken ud af posen (det kan kræve nogle muskler!), og sæt derefter posen og det resterende mandel-“pulp” til side.

Du er færdig! Du er velkommen til at blande nogle smagsforstærkere i, f.eks. 1 tsk vaniljeekstrakt (eller bliv smart med nogle vaniljekorn!), lidt kanel eller muskatnød, eller 1-2 spsk sødemiddel som ahornsirup, honning eller kokossukker!

Hawaiian Chia Pudding
Mango Ginger Green Smoothie
Mocha Banana Protein Smoothie
Paleo Chocolate Banana Cream Pie

Pro tip: Du kan også bruge disse nøddemælksposer som kaffesigte (f.eks. til at lave koldbrygget kaffe!) og til juicing!