Det osmanniske rige havde tætte forbindelser med de italienske bystater i det 16. og 17. århundrede. Yacub Pasha (1425-1481), personlig læge for Mehmed 2. Erobreren, var en italiensk jøde, som avancerede til pasha og vesir. Domenico Hierosolimitano (ca. 1552-1622), den tredje læge for Sultan Murad III, var en rabbiner fra Jerusalem. Hans bog er en vigtig kilde om hverdagslivet og lægepraksis i Istanbul på den tid. Nuh bin Abd al-Mennab (1627-1707), også af italiensk afstamning, var overlæge i det osmanniske rige, som oversatte en farmakopé til tyrkisk. I samme århundrede blev to italienere, Israel Conegliano (Conian) og Tobia Cohen, privatlæger for ledende osmanniske pashaer og storvesiren. A. Vuccino (1829-1893) og Antoine Calleja Pasha (1806-1893) underviste på den medicinske skole i Istanbul. Italien var et foretrukket land for lægeuddannelse i den tidlige periode af den osmanniske vestliggørelse. Sanizade Mehmet Ataullah Efendi (1771-1826) oversatte den første medicinske bog, der blev trykt i det osmanniske rige, fra italiensk til tyrkisk. Mustafa Behcet Efendi (1774-1833), sultanens overlæge og grundlægger af den første vestlige medicinske skole i Tyrkiet, oversatte flere medicinske bøger fra italiensk til tyrkisk. Den første trykte farmakopé i Det Osmanniske Rige var også oprindeligt italiensk I det 19. århundrede var Edouard Ottoni og hans søn Giuseppe Ottoni kendte militæropharmaceuter, begge under navnet Faik Pasha. Den mest indflydelsesrige læge af italiensk oprindelse var sandsynligvis Giovanni Battista Violi (1849-1928), som havde praktiseret pædiatri i Tyrkiet i mere end 50 år. Violi var grundlæggeren af det første børnehospital, det første vaccineinstitut og det første pædiatriske tidsskrift i Det Osmanniske Rige.