Spørg folk, der har diabetes, om de drikker juice, og chancerne er, at de vil fortælle dig, at de ikke gør det. De vil måske sige, at juice er “for sukkerholdig” eller “for kulhydratholdig”. De vil måske fortælle dig, at det at drikke juice opbruger alle deres kulhydratvalg, eller at juice sender deres blodsukker skyhøjt op. Stil det samme spørgsmål til en diætist, og han vil måske fortælle dig, at han normalt ikke anbefaler, at folk med diabetes drikker juice af lignende grunde.

Men “juicing” er en helt anden boldgade for nogle mennesker. For et par uger siden skrev jeg om intermitterende faste som en af de nyeste trends. Juicing har også sluttet sig til rækken som noget, som mange mennesker nu gør af mange forskellige årsager. Skal du prøve det?

Hvad er “juicing”?
Fans af juicing mener, at juicing er en måde at kompensere for det, du måske mangler i frugt og grøntsager. Og, de har delvist ret. Dybest set indebærer juicing, at man bruger en slags juicemaskine til at forvandle råvarer til en væske, som man så naturligvis drikker. Mange juiceopskrifter involverer blanding af frugt og grøntsager sammen. En opskrift, som jeg stødte på, indeholdt æbler, pærer, rødbeder, rucola, rosenkål og blomkål. I teorien er der ikke meget galt med det. De fleste mennesker får ikke nok frugt og grøntsager, og hvis du kan drikke dem ned, hey, hvorfor ikke? Hvis berømtheder som Gwyneth Paltrow og Megan Fox laver juice, så må det da være noget, du bør prøve, ikke sandt?

For- og ulemper ved juicing
At drikke et glas (eller tre eller fire) frisklavet juice fremkalder et smukt billede af sundhed, ikke sandt? Hvem ville ikke føle sig bedre tilpas efter at have drukket en blanding af appelsiner, blåbær, zucchini og grønkål? Du kan nærmest mærke, at din krop bliver sundere. Vi ved, at frugt og grøntsager er fyldt med vitaminer, mineraler, antioxidanter og fytokemikalier. Vi ved også, at hvis vi ikke spiser nok, kan det øge vores risiko for f.eks. hjertesygdomme og kræft.

Annonce

Men før du smider flere hundrede kroner efter en smart juicemaskine, skal du overveje følgende. For det første hævder fortalere for juicing, at juicing bevarer fødevarens enzymer og hjælper kroppen til bedre at optage næringsstoffer fra frugt og grøntsager. De hævder, at juicing giver fordøjelseskanalen et “hvil” fra at skulle håndtere alle de fibre, som du ville få, hvis du spiste dine produkter i stedet for at drikke dem. Denne teori lyder fristende, men der er ingen beviser, der bakker den op. Vores kroppe er designet til at optage næringsstoffer fra fast føde, herunder frugt og grøntsager. Og medmindre du har et opblussen af en sygdom som f.eks. Crohns sygdom, har din mave-tarmkanal ikke brug for “hvile”.”

En anden påstand om juice er, at juice kan mindske din risiko for kræft, styrke dit immunforsvar, fjerne giftstoffer fra kroppen og selvfølgelig hjælpe dig med at tabe dig. Det lyder alt sammen godt, men igen er der kun få undersøgelser til at understøtte disse påstande. Undersøgelser viser dog, at det at spise hele frugter og grøntsager kan mindske risikoen for hjertesygdomme og kræft, hjælpe med vægttab og generelt bidrage til at forbedre den generelle sundhed. Drikning af frugt og grøntsager fører måske ikke til de samme fordele, bl.a. fordi juicing har tendens til at fjerne mange af de fibre, der findes i produkterne.

Der er bestemt ikke noget galt med at drikke et glas frisk juice. Men konceptet med juicing går ud på at drikke juice … og indtage lidt andet, hvis noget som helst, i en bestemt periode. De fleste juicing planer er ekstremt lave i protein, fedt og fibre (medmindre du tilføjer fiber, eller pulp, tilbage i juicen). Mangel på protein kan føre til tab af muskelmasse, selv på blot et par dage. Det er ikke sådan, du ønsker at tabe dig.

For personer med diabetes kan juicing potentielt skabe ravage på blodsukkeret. Virkeligheden er, at juice har et ret højt indhold af kulhydrater. Et 8-ounce glas frugtjuice indeholder omkring 30 gram kulhydrat. De fleste mennesker drikker mere end 8 ounces. En kop af Dr. Oz’ “Green Drink”, som indeholder æbler, selleri, spinat, agurk, citron, mynte m.m., indeholder 200 kalorier og 40 gram kulhydrat. Hvis du er på en ægte juicefaste, vil du drikke flere af disse sammenblandinger hver dag.

Til sidst skal du være forberedt på at bruge nogle penge. Du kan bruge en blender til at lave juice, men saftpressere kan koste flere hundrede kroner. Frugt og grøntsager er heller ikke altid billige. Hvis du køber færdiglavet juice, koster nogle mærke så meget som 10 dollars pr. flaske. Et firma tilbyder en juicepakke til kun 70 dollars om dagen… Du bliver nødt til at gøre plads i dit budget og beslutte, om det er overkommeligt eller ej.

Er juicing noget for dig?
Som diætist kan jeg ikke lade være med at være mindre end imponeret over “fordelene” ved juicing. Jeg går ind for at spise sunde, hele fødevarer og finde en spiseplan, som du kan holde dig til. Nogle er måske ikke enige med mig, og det er OK. Juicing for bare et par dage er sikkert fint. Men det er ikke en langsigtet løsning til vægttab. Når du stopper, kan vægten komme tilbage med det samme. Hvis du vil prøve det, skal du tale med din læge eller diætist først. Du skal kontrollere dit blodsukker oftere end normalt, og hvis du begynder at føle dig svag, svimmel eller utilpas, er det tegn på, at du bør stoppe. Personer, der er i kemoterapi, eller som har nyresygdomme, bør ikke prøve juicing.

Annonce