Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Se webstedets vilkår her.
Caramel Chocolate Chip Cookies
Føler du nogensinde, at du har brug for et twist på de grundlæggende Chocolate Chip Cookies? Misforstå mig ikke, cookies er min yndlingsdessert, men nogle gange kan vi godt lide at blande vores cookies og lave disse Caramel Chocolate Chip Cookies.
Det er så simpelt – det eneste, det indebærer, er stort set at udskifte halvdelen af chokoladestykker med karamelstykker (se dem, jeg bruger her), og hvis det ønskes, drysse lidt flagesalt på toppen (se også mit yndlings flagesalt her).
Vi elsker at tage disse cookies med på udflugter, eller bage nogle ekstra op til naboerne. Cookies er sådan en nem og lækker måde at lade en ven vide, at du tænker på ham eller hende.
Caramel Chocolate Chip Cookies
Ingredienser
- 3/4cupunsalted butter, blødgjort
- 3/4kop brunt sukker
- 1/2 kop hvidt sukker
- 1 æg
- 3/4tskvaniljeekstrakt
- 2 kopper mel
- 3/4tsk salt
- 3/4tspiseskefuld bagepulver
- 1bægerchokoladestykker
- 1bægerkaramelstykkerne (jeg bruger Kraft-mærket – find dem lige ved siden af chokoladestykker i supermarkedet)
- valgfrit, havsalt til topping
Instruktioner
-
Creme smør og sukker i standmixer i 2-3 minutter.
-
Og tilsæt æg og vanilje, og bliv ved med at piske i 1 min.
-
I mellemtiden blandes mel, salt og bagepulver i en separat skål.
-
Langsomt tilsættes den tørre blanding til den våde blanding og creme. Tilsæt derefter chokoladestykker og karamelstykker, og bland hurtigt, indtil de er inkorporeret.
-
Hvis du bruger en kageske (2-3 spsk. fungerer bedst), skal du skovle dejen ud på en bageplade beklædt med pergamentpapir.
-
Køl kagepladen med dejen på i køleskabet i 20-30 minutter. (Bemærk – jeg fryser dem ikke helt hårde, som jeg gør med mine Classic Chocolate Chip Cookies – jeg kan godt lide, at de spreder sig lidt mere, så de koger karamellen i bunden og får den rigtig chewy).
I mellemtiden skal du forvarme ovnen til 385°F.
-
Hæv dejen fra køleskabet. Beklæd en bageplade med en silikonebagemåtte eller pergamentpapir – karamellen klæber til panden, hvis du ikke bruger en silikonemåtte eller pergament! Sørg for at beklæde formen!
-
Læg afkølede dejkugler på den med jævne mellemrum. Disse cookies vil sprede sig en smule, så jeg laver 6-9 pr. bageplade.
-
Bages i forvarmet 385°F ovn i 7-10 minutter – tiden varierer afhængigt af din ovn og cookie-størrelse. Bages, indtil kagen begynder at sprede sig, og kanterne bliver let gyldenbrune.
Hæv dem fra ovnen, når kanterne er let gyldenbrune. Prøv at undgå at overkogte midten af kagen.
Top evt. med havsaltstråler.
Lad kagen køle af på pladen i 10 minutter, før den spises eller overføres. Karamellen vil være tygge. Nyd!
En ting jeg elsker ved denne opskrift er, at du kan lave kagedejen i forvejen og opbevare den i køleskabet i en dag eller to, og så bage dem, når du har brug for dem. Du kan altid få varme cookies på den måde ; )
Hvis du har brug for en dessert, men ikke er i humør til cookies, så tjek mine andre dessertopskrifter her.
Kig på mine andre cookies her. Tag mig med billeder, hvis du laver denne @plumstreetcollective på Instagram, hvis du laver den. Tak fordi du læser med!
