Denne helt nemme karamelsauce med ristede pekannødder passer perfekt til din yndlingsdessert. Den er så god, at du får lyst til at kaste dig hovedkulds ud i en krukke med den!
Hyggeligt nytår, venner! Jeg kan slet ikke tro, at det er 2019. De sidste par måneder af 2018 fløj afsted – det er som om jeg blinkede med øjnene, og så var det det nye år. Jeg ved, at mange resolutioner drejer sig om at spise sundt og træne, men dette indlæg handler om balance. Venlig påmindelse til mig selv (og til dig, hvis du har brug for at høre det) – glem ikke at nyde de små ting. Du kan spise en dekadent kanelsnegle gennemsyret af denne ristede pekannøddekaramelsauce i dag, og du kan spise en salat i morgen. Det handler om balance, og husk: alt med måde! Nu til indlægget:
Jeg er virkelig heldig at have et fantastisk job, hvor der er lange perioder med fri i løbet af året. I løbet af denne fritid har jeg brugt en masse tid på at nyde mine kære, lave masser af mad og også bage. Bagning har altid skræmt mig, men jeg ønsker at komme i køkkenet for at bage noget mere i løbet af 2019! Første bageekspedition: hjemmebagte kanelsnegle. Jeg vidste, at jeg var nødt til at lave en karamelsauce fyldt med ristede pekannødder til at dryppe på toppen. Hvad er bedre end bløde og fluffy ruller med flødeostglasur og karamel-agtige pekannødder? Ingenting. Intet overhovedet.
Denne karamelsauce er lavet med enkle basisingredienser, så den er nem at lave, når du får en hurtig trang til den. Den ville smage *ufatteligt* drysset på toppen af din yndlingsis eller på toppen af en generøst glaseret kanelsnegl, som den på billedet, som jeg fortærede i går.
Sørg for at følge The Peppery Skillet på Instagram og tagg mig med dit billede! Du kan også følge med på The Peppery Skillet’s Facebook-side for at få inspiration fra mine andre opskrifter og yndlings madblogs.
Roasted Pecan Caramel Sauce
Print Recipe
Ingredienser
- 1 stang usaltet smør + 1/4 kop smør
- 1 1/2 kop brunt sukker
- 1/2 kop kraftig fløde
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 1 1/4 kop hakkede pekannødder
- Optionelt: 1 1/4 kop hakket pecannødder
- Optionelt: 1 tsk majsstivelse
Instruktioner
Overvarm ovnen til 325 grader F og beklæd en bageplade med pergamentpapir. I en mellemstor skål kombineres 1/4 kop smeltet smør med pekannødder, og bland dem sammen. Tilsæt pekannødder til bagepladen, og bag dem i 15 minutter. De vil dufte og blive lidt mørkere i farven. Fjern dem fra ovnen, når de er ristet.
I en mellemstor gryde tilsættes smør og brunt sukker. Når det er smeltet og kombineret, tilsættes svær fløde, og det bringes i kog ved middellav varme under konstant piskning. Lad blandingen koge i 3 minutter, eller indtil saucen er blevet tykkere og dækker bagsiden af en ske.
Dæmp varmen til lav varme, og tilsæt salt, vaniljeekstrakt og hakkede pekannødder, og kog yderligere et minut.
Sluk for varmen, og nyd den straks, eller lad den køle helt af, inden den opbevares i et glas.
Notes
Hvis din sauce er flydende og har svært ved at tykne, kan du blande 1 tsk majsstivelse med 1 1/2 tsk vand sammen og tilsætte opslæmningen i gryden, mens den koger i første trin.