Er du nogensinde stolt af noget meget småt? Ligesom, at du ved, at det ikke er noget særligt, men på en eller anden måde får det dig til at føle dig som en stor ting. For mig er det den gang til trivia jeg trak “RuPaul” ud som kunstneren på sangen under musikrunden. Eller den gang på arbejdet, hvor jeg fik den perfekte parkeringsplads to dage i træk. Og også denne opskrift på kartoffel- og andeægscramble. Jeg er super stolt af denne opskrift, fordi den er velsmagende, mættende, hurtig og ikke så rodet. Bonus: Næsten alle ingredienserne kom fra markedet. Også andesteg!

Jeg lavede denne opskrift sidste søndag til brunch. Inden jeg gik i gang, sagde Ryan: “Det ser godt ud, du burde blogge om det!” Jeg surmulede lidt, fordi jeg ikke havde nogen “gode” billeder. Nu betyder “gode” ikke, at jeg ikke havde nogen. Jeg havde billeder. Jeg er en millenial og en foodie, så jeg havde gjort det, som de fleste mennesker i min generation gør. Jeg havde telefonfotos. De måtte være nok, for folk har brug for denne opskrift.

Okay, så her er den: kartoffel- og andestegssmørbrad… det kunne være en ideel weekendmorgenmad. I weekenden vil jeg gerne have noget hjerteligere, fordi jeg har tid til at lave det og nyde det. Men det er også weekend, så jeg er doven, og nogle gange har jeg ikke lyst til at lave noget. Tough life, right?

Denne opskrift er sindssygt nem, men også super hjertelig. Først skal du bare bruge en gaffel og en skål til æggene, en kniv og et skærebræt til kartoflerne og krydderurterne og så en stegepande til at tilberede det hele på. Når du har forberedt det hele, smider du det hele i stegepanden i den rigtige rækkefølge og steger det hele, til det er færdigt. Det hele er overstået på ca. 30 minutter. Det har alle tid til på en doven søndag.

En del af det, der begejstrede mig ved denne opskrift, var, at det var første gang, jeg lavede mad med andeæg. Jeg fik andeæggene på markedet hos landmanden og gik straks hjem for at finde ud af, hvordan jeg bedst kunne bruge dem. Efter al min søgen sagde internettet: “Mariel, tag det roligt, det er bare æg, brug dem som hønseæg.” Fint, internet, det gør jeg. Jeg vil lave en andeægsrørering, ligesom jeg ville gøre med almindelige æg.

Men jeg har dog læst, at andeæg er fantastiske i bagværk. Tilsyneladende har deres æggeblommer et højere indhold af fedtstoffer og proteiner og giver derfor mere fyldige kager og lignende. Jeg bliver nødt til at prøve det.

Jeg er ikke sikker på, at man kan se det på billedet ovenfor, men æggeblommerne var en del tykkere end almindelige æg. Det virkede også som om, at hviderne var klarere og tyndere – men måske er det min fantasi.

Udover at være hurtig og rodfri, er denne opskrift også lovlig, fordi man kan tilpasse den, som man vil. Har du ikke andeæg? Brug hønseæg. Kan du ikke lide hvidløg purløg? Brug timian eller en anden krydderurt, du kan lide. Har du ingen parmesan i nærheden? Smid noget revet cheddar i. Gør den til din egen. Ingen problemer, intet besvær – og en opskrift, du kan være stolt af.

Servér den til brunch med kaffe, blomster på bordet og søndagsavisen. Weekenderne er ret fantastiske. Er den næste allerede kommet?

Adapteret fra Cookie and Kate.

Messy-niveau: To skeer! Som jeg sagde ovenfor, skal du bruge meget få retter for at lave dette måltid. Det er også ret nemt at gøre rent undervejs – hvilket jeg aldrig gør – men gjorde her. Det er ideelt, fordi du kan lave mad hurtigt, spise i ro og mag og ikke føle noget pres for at stå op og gøre rent.