Jeg skal ikke lyve, jeg laver ikke denne fiskefrikadeller for Keto-effekten, jeg laver den bare for smagens skyld. Denne spicy fish fry opskrift er en af de der VINTER-musts og weekendkøkkener slags ret i en pakistansk eller indisk husstand. Vi lader ikke vinteren glide forbi uden stegt fisk eller halwa, amirite?

Denne opskrift, der er belagt og marineret i nogle grundlæggende sydasiatiske krydderier, er bare et varmt kram indefra. Hvis du spørger en pakistaner, hvad han/hun sætter stegt fisk sammen med, vil de fleste af dem fortælle dig Daal Chawal (linser og ris). Udover at være den perfekte proteintilsætning til dine måltider, er dette en keto-venlig ting at spise, så dobbelt thumbs up til det!

Lad os komme direkte i gang så!

FISK KAN VÆRE Svært at rengøre

Hvis du er ny i madlavning eller bare ny til fisk, skal du vide, at jeg helt forstår, hvis du er skræmt af det. Jeg får som regel fiskemanden til at skære min fisk for mig, men den skal stadig rengøres, når du får den med hjem. Hvis du aldrig har renset eller kogt med fisk før, er her en hurtig vejledning, som du kan følge for at lære hvordan man gør det. Eller du kan….gå med frossen fisk, hvis du stadig ikke er fortrolig med at håndtere frisk fisk endnu.

KØKKEN AF FISKEN!

Disse subkontinentale krydderier fungerer bedst med kongefisk eller makrel, som almindeligvis findes i Pakistan eller Indien. Her i Mellemøsten har jeg fundet 2 nye favoritter, som fungerer lige så godt, nemlig Hamour og Sherry.

Grunde til, at jeg kan lide Sherry/Hamour

• Minimum fiskeben eller Kaante, som vi kalder det
• Smager ret godt som den Kingfish eller makrel, vi får i Pakistan/Indien.

Grundlæggende krydderier til fisken

Her er et billede af mine ingredienser. Denne fiskeopskrift bruger meget grundlæggende indiske/pakistanske krydderier, som vi putter i næsten alt, hvad vi laver. Og du kan også se min fisk skåret op og pibet ren.

PRO-TIP: Fisken kommer helt sikkert til at lugte af sig selv. Behandl altid din fisk med citronsaft inden krydderierne for at slippe af med lugten. Kom citronsaft i din fisk og lad den trække i et par minutter, hvorefter du tilsætter den anden ingrediens.

Mariner fisken godt med alle krydderierne. Giv den en lille rub rub action! Når det er gjort, dækker du bare fisken til og lader den stå i køleskabet i 2 til 4 timer eller indtil du skal bruge den. Tag også altid fisken ud af køleskabet 20 minutter før stegning, da fisk ved stuetemperatur steger meget bedre.

PRO-TIP: Gem skrællen fra citronerne, når du har presset saften ud af dem. Når du er færdig med fisken, skal du gnide citronskallerne på hele for- og bagsiden af dine hænder. Du bliver stinkefri og citronfrisk!

Tada! Steg fisken i den olie, du foretrækker, og server den op til familien dejlig varm og let sprød!

PAKISTANI/INDIAN SPICY FISH FRY RECIPE

Hvis du kan lide stegt mad, kan du klikke her for at gå igennem flere opskrifter på stegt mad.

Hvis du var her for det indiske/pakistanske køkken, så klik her for at gå igennem flere af de sydasiatiske opskrifter.