New York State Apples
I over 300 år har æbleavlere i staten New York leveret fremragende æbler til forbrugerne. Fra det klassiske McIntosh-æble til det sprøde Empire-æble kan du smage den forskel, som kvalitet gør.
NEW YORK STATE er nr. 2 i landet og producerer i gennemsnit 25 millioner skæpper æbler årligt.
NEW YORK STATE-æbler har konstant overlegen kvalitet på grund af gunstige jordbunds-, nedbørs- og temperaturforhold.
NEW YORK STATE har nogle af de fineste frugtplantager i landet på grund af de nye, opdaterede dyrkningsmetoder, som producenterne anvender.
NEW YORK STATE producerer flere kommercielle æblesorter end nogen anden region i landet.
NEW YORK STATE’s pakkerier anvender ny teknologi for at sikre et mere ensartet produkt af høj kvalitet.
Hyppigt stillede spørgsmål om æbler
Q: Nogle gange har æblerne en mælkeagtig film på sig. Hvad er det?
A: Filmen er fødevaregodkendt voks, der bliver hvid, hvis æblet bliver vådt, efter at det er vokset. Den kan fjernes ved vask og er uskadelig.
Q: Nogle gange, når jeg skærer i et Red Rome-æble, er kødet lyserødt eller har røde striber i kødet.
A: Rome-æbler har en så dyb, rød pigmentering i skindet, at det nogle gange “bløder” ind i det hvide kød. Det er ikke et farvestof eller en kunstig farvestof. Det er helt ufarligt og naturligt. Nogle år er det værre end andre på grund af vækstbetingelserne.
Q: Nogle gange, når jeg spiser et æble, er kernehuset omgivet af en sød, gennemsigtig væske. Er det normalt og sikkert at spise?
A: Dette kaldes vandkerne, og det er et resultat af overskydende fugt under væksten. Vandet samler sig mod midten af æblet, og det er normalt meget sødt, fordi det vil fange sukkeret i væsken. Det er mere almindeligt hos Red Delicious. Det er sikkert og ikke skadeligt. Æbler med vandkerner vil normalt ikke kunne opbevares godt.
Q: Jeg skar et æble op, og kernen var muggen. Hvorfor?
A: Det kaldes muggen kerne. Det er en lejlighedsvis intern defekt, der skyldes visse vækstbetingelser, som ikke kan undgås og ikke kan opdages, før æblet er skåret i skiver. Selv om den ikke er skadelig, er den uappetitlig og bør bestemt ikke spises.
Q: Hvorfor er mine æbler fedtede?
A: Den fedtede fornemmelse er æblets naturlige voks. Nogle æbler, f.eks. Jonagold og Cortland, har mere end andre. Hvis æblerne føles fedtede, er de som regel overmodne.
Q: Er æbler i polybags lige så gode som æbler, der sælges løse?
A : Ja, som regel er den eneste forskel æblernes størrelse. De fleste æbler i poser vil være 2,5 til 3,0 tommer i diameter, og de fleste løse æbler i udstilling er mindst 3,25 tommer og opefter i diameter. Alle æbler skal opfylde USDA-klassificeringen.
Q: Hvorfor bliver æblerne bløde?
A: Æblerne skal holde sig i kulden. Fra det tidspunkt, hvor de høstes, til de når frem til hylden hos købmanden, er de under køling. Når du køber æbler, skal du opbevare dem i køleskabets fryseafdeling for at undgå, at de bliver bløde.
Q: Hvis jeg køber æbler i en butik, og når jeg får dem hjem, er de ikke gode, hvem skal jeg så kontakte?
A: Hvis du bliver skuffet over et æblekøb, skal du returnere æblerne sammen med kvitteringen til butikken og få pengene tilbage. Da det er forhandleren, der har solgt dig æblerne, vil det være dem, der skal tilbyde en tilbagebetaling. Æbler er meget letfordærvelige, og hvis de ikke håndteres korrekt, vil de blive fordærvet. Ifølge loven skal alle æblesække være forsynet med navn og adresse på pakkeriet. Du bør måske også kontakte dem. Hvis posen har en webadresse, kan du kontakte webstedet.
Brugsdiagram for æbler
| SORTER | Smag | BEDSTE ANVENDELSE | |
| Braeburn | Sødt, syrligt | Spisning, salater, Saucer | |
| Krysin | Sødt | Et mad, Saucer, Bagning | |
| Cortland | Sødt, Tart | Spise, Salater, Saucer, Bagning | |
| Empire | Sødt, Tart | Spise, Salater, Bagning | |
| Fortune | Sødt, syrligt | Et mad, Salater, Saucer, Bagning | |
| Fuji | Sødt | spise, Salater, Saucer | |
| Gala | Gala | Sødt | spise, Salater |
| Ginger Gold | Sødt, syrligt | spise, Salater, Saucer, Bagning | |
| Honeycrisp | Sødt, syrligt | spise, Salater, Saucer | |
| Idared | Sødt, syrligt | Saucer, Bagning | |
| Jonagold | Sødt, Tart | Spise, Salater, Saucer, Bagning | |
| Jonamac | Sødt, Tart | Spisning, Saucer | |
| Macoun | Sødt | Spisning, Saucer | |
| McIntosh | Sødt, Tart | Spisning, Saucer | |
| Northern Spy | Tart | Spisning, Saucer, Bagning | |
| Paula Red | Tærte | Spise, Saucer | |
| Red Delicious | Sødt | Spise, Salater | |
| Rome | Tart | Saucer, Bagning | |
| Twenty Ounce | Tart | Saucer, Bagning |
Rigtig håndtering af æbler
Håndter æbler forsigtigt for at undgå blå mærker. Opbevar dem i den sprøde afdeling af køleskabet. Kølig luft bevarer kvalitet, saftighed og sprødhed. Læg æblerne i en ventileret plastikpose væk fra fødevarer med stærke lugte.
Lagér aldrig æbler sammen med broccoli, kål, blomkål, agurker, bladgrønt, salat eller spinat. Æbler afgiver en gas, der kan skade disse grøntsager. Den samme gas fremskynder modningen af bananer, kiwier, ferskner, blommer og pærer. Læg disse frugter i en papirspose sammen med et æble for at modne meget hurtigere.