Lov mig, når jeg fortæller dig, at mange kaffebønner blev ofret for at give dig disse 31 stykker kaffe-trivia. Det krævede nogle sene nætter og en masse bryg. Men jeg var ikke interesseret i at lægge endnu en liste med kaffefakta med tynde kilder ud i verden.
For denne kaffe-trivia dykkede jeg dybt ned i universitetsbiblioteker og akademiske artikler for at verificere nogle af de tvivlsomme påstande, der er derude. Hvis jeg ikke kunne bekræfte dem, smed jeg dem til side.
Det viser sig, at kaffens historie er endnu mere fascinerende, end jeg havde regnet med. Jeg drak en masse, og jeg lærte en masse. Det håber jeg også, at du vil gøre. Lad os komme i gang.
Melitta kaffefiltre er gode medicinske masker
Under COVID-19-pandemien i 2020 omdirigerede det tyske firma Melitta sine bestræbelser fra at fremstille kaffefiltre til at fremstille medicinske masker.
Firmaet, hvis filtre blev opfundet i 1908 af en husmor fra Dresden ved navn Melitta Bentz, indså, at filtrene havde den perfekte form til at passe over en persons mund, næse og hage. Det eneste, de skulle gøre, var at udskifte filterpapiret med en speciel smelteblæst fiber, der normalt anvendes i deres vakuumposer, og derefter fastgøre en elastik. De systemer, de allerede havde på plads, gjorde det muligt for dem at fremstille en million masker om dagen, hvilket gav et stort løft til Europas maskeforsyning.
Melitta, den tyske producent af det originale kaffefilter af papir, omlagde sin produktion til at fremstille masker. En direktør kaldte filterets pasform over ansigtet for “en gave fra himlen”. https://t.co/hj57WCtxcS
– The New York Times (@nytimes) May 10, 2020
Det første webcam overvågede en kaffekande
Når nogen bryggede kaffe i computerlokalet på University of Cambridge i begyndelsen af 1990’erne, gik kaffen hurtigt. Faktisk så hurtigt, at de besluttede sig for at sætte et kamera op. Det gjorde det muligt for folk, hvis skriveborde lå langt fra maskinen, at se den på deres computere og komme i tide til at få en frisk kop. Dette begyndte som en intern ting, men til sidst koblede de det op til World Wide Web, så folk over hele verden kunne se kaffen brygge. Efter at maskinen til 100 dollars gik i stykker i 2001, solgte de studerende den på eBay for ca. 4.800 dollars.
140 liter vand går i hver kop kaffe
Det er ca. et halvt badekar, og nej, det hele går ikke i kaffekoppen. Der skal snarere 140 liter vand til at dyrke nok bønner til at producere én kop kaffe.
Brasilien producerer omkring en tredjedel af verdens kaffe
I 2018 producerede Brasilien 3,6 milliarder kilo bønner, hvilket er mere end dobbelt så meget som noget andet land. (Vietnam kom på andenpladsen med 1,79 milliarder.) På omkring et halvt århundrede mellem 1800 og 1852 gik Brasiliens kaffeproduktion fra stort set ingenting til nr. 1 i verden, en position, som landet har holdt i de sidste 168 år.
Mennesker bader i kaffe på et japansk spa
Hakone Kowakien Yunessun Spa and Resort i Japan har en pool af kaffe, som gæsterne kan bade i. Spol frem til de 40 sekunder i videoen for at få det bekræftet.
Du kan besøge stedet for Englands første kaffehus
The Grand Cafe, en cocktailbar i Oxford, ligger nu på det sted, hvor Englands første kaffehus blev etableret i 1652. I løbet af 25 år havde England 3.000 kaffehuse. Derefter forbød en paranoid kong Charles II dem.
Koffe er blevet forbudt mange gange, mange steder
Mecca forbød kaffe i det 16. århundrede, fordi de mente, at det inspirerede radikale. Ikke desto mindre betragtede det katolske præsteskab det som en muslimsk drik (satanisk, efter deres mening) og bad pave Clemens VIII om at forbyde det. Paven prøvede den og kunne lide den så godt, at han fik den døbt, hvilket startede dens popularitet i den kristne verden. I 1675 forbød kong Charles II af England kaffehusene, fordi han mente, at folk samledes der for at konspirere mod ham. Ideen var ikke så langt ude: både den amerikanske og den franske revolution blev planlagt på kaffehuse.
Starbucks hed tidligere Il Giornale
For at gøre det klart, at Starbucks, der er et risteri, altid har heddet Starbucks, men den første café i Seattle hed Il Giornale. Den mangeårige administrerende direktør Howard Schultz åbnede caféen i 1985 og serverede kaffe lavet med Starbucks-bønner, fordi han mente, at caféer var virksomhedens fremtid. Hans forretningspartnere, som havde grundlagt Starbucks som et ristningsfirma, var uenige med ham. Schultz købte dem ud i 1987 og begyndte at åbne caféer efter eget ønske – i gennemsnit to om dagen i det næste årti. Han kaldte dem Starbucks.
En kaffebønne er ikke en bønne, det er kernen fra en frugt
Koffebønner er faktisk frø, som kommer fra indersiden af en frugt, der minder meget om et kirsebær. Faktisk kaldes de ofte for kaffekirsebær. Plantens videnskabelige navn begynder med slægten Coffea, efterfulgt af arten. F.eks. kommer arabica-bønner fra planten Coffea arabica. Dens kerner renses for frugter og tørres, inden de sendes til ristning. (Prøv ikke at gøre dette med rigtige kirsebær.)
Slægten Coffea er hjemmehørende i det tropiske Østafrika
Coffea arabica vokser vildt i skovene i det etiopiske højland. Det er der, hvor det hele begyndte. Den nærmeste kystlinje er Bab al-Mandabstrædet, en 30 km lang passage mellem Afrika og den arabiske halvø, hvor planten først blev dyrket og handlet. Den spredte sig derfra til Mellemøsten og Europa.
Der er to teorier om oprindelsen af ordet “kaffe”
Den del af Etiopien, hvor den vilde kaffe stammer fra, blev fra det 14. århundrede og fremefter kaldt Kongeriget Kaffa. Det kan være derfra, at drikken har fået sit navn. En anden teori siger, at araberne, der først populariserede kaffen, kaldte den qahwah efter en af deres gamle drikkevarer, der lignede vin. Qahwah blev til kahve på tyrkisk, derefter koffie på hollandsk og til sidst coffee på engelsk.
Robusta-bønner indeholder dobbelt så meget koffein som arabica
Arabica-bønner er måske mere værdsatte på grund af deres smag, men de kan ikke slå robusta-bønnernes koffein-kick. Robusta-bønner, der primært dyrkes i Afrika og Indonesien, indeholder næsten dobbelt så meget koffein som deres arabica-kusiner – lige under tre procent mod 1,5 % for arabica. Denne ekstra koffein er også med til at gøre robusta lettere at dyrke, fordi den afskrækker nogle skadedyr.
Verdens dyreste kaffe kommer fra elefantgødning
Sort elfenbenskaffe koster mere end 500 dollars pr. pund, eller 50 dollars pr. kop. Bønnerne stammer fra lort fra elefanter i Thailand, efter at de har spist kaffekirsebær og udskilt kernerne. Det siges, at elefanternes fordøjelsesenzymer omdanner forbindelserne i bønnerne. Det er ikke noget nyt koncept – i mange år blev Kopi Luwak-kaffe, der stammer fra civetters afføring, anset for at være verdens dyreste.
Haiti leverede engang mere end halvdelen af verdens kaffe
Året var 1790, og Haiti – dengang en fransk koloni, der var kendt som Saint-Domingue – havde en blomstrende kaffeindustri, der var bygget på ryggen af afrikanske slaver. Den leverede mere end halvdelen af verdens kaffe. Slaveoprøret i det følgende årti førte til den haitianske revolution, og kaffeindustrien gik snart derefter tilbage. Haitis produktion ligger nu på en 30. plads i verden.
Bach skrev en komisk opera om en kaffeafhængig
I 1732 skrev komponisten Johann Sebastian Bach en komisk opera kaldet Coffee Cantata om en kaffeafhængig ung kvinde, hvis far forsøger at komme imellem hende og hendes kaffe.
Boston Tea Party lærte amerikanerne at elske kaffe
En teafgift, som den britiske regering indførte i 1773, førte ikke kun til et angreb på te-skibe i Bostons havn og den amerikanske revolution, den banede også vejen for kaffe. Under og efter revolutionen mente mange amerikanere, at det var upatriotisk at drikke te og skiftede til kaffe. Mange gik aldrig tilbage. I dag forbruger USA mere kaffe end noget andet land i verden.
Kun to amerikanske stater producerer kaffe
Hawaii, der er berømt for sin Kona-kaffe, havde længe været USA’s eneste kaffeproducerende stat. Men siden kaffeplanter blev introduceret til Californien i begyndelsen af dette århundrede, er statens industri vokset til 30 farme, herunder Good Land Organics-farmen i Goleta nedenfor. Puerto Rico, et amerikansk territorium, har også en kaffeindustri.
Maxwell House gjorde kaffe kosher
I 1923 var der ingen, der var helt sikre på, om kaffe var en bønne eller en frugt. Bønner og bælgfrugter var ikke kosher, så de var forbudt til Pesach. Den marketingmand, der arbejdede for Maxwell House, Joseph Jacobs, overtalte den ortodokse rabbiner Hersch Kohn til at klassificere kaffe som en frugt, hvilket gjorde den kosher. Et par år senere producerede Maxwell House sin første Haggadah, en slags påskelæsning med bønner og salmer, som stadig distribueres. Det er det længstvarende content-marketing-spil i amerikansk historie.
Koffe har givet brændstof til nogle af Londons busser
Et britisk firma ved navn bio-bean er gået sammen med Shell om et projekt, der skal omdanne kaffegrums til biodiesel. Brændstoffet fungerede uden nogen ændringer af busserne. Bio-bean fremstiller nu “kaffestokke” af genanvendt kaffegrums til brug i pejse og brændeovne.
En fransk forfatter fra det 19. århundrede indtog det, der svarer til 50 kopper om dagen
Den franske forfatter og dramatiker Honoré de Balzac skulle have malet kaffebønner og indtaget dem direkte for at give brændstof til sit forfatterskab. En kæde af caféer i Ontario bærer nu hans navn.
Koffe var en del af de første energibarer
I middelalderen malede Oromo-folket i Etiopien hele kaffekirsebær, inklusive kerner, med en morter og blandede det derefter med animalsk fedt for at skabe en pasta, der kunne komprimeres til barer eller kugler. Disse snacks blev energirigtig og proteinrig mad til deres krigere under angreb. I dag er tørret kaffefrugt kendt som cascara og bruges til at brygge te.
Mennesker drak kaffe, som vi kender det, allerede i det 15. århundrede
Du kan høre historier om en gedehyrde fra det niende århundrede i Etiopien, der opdagede kaffe, da han bemærkede, hvor hypede hans geder blev efter at have spist bærrene. Denne histories oprindelse – og legitimitet – er dog ukendt. De tidligste dokumenterede vidnesbyrd stammer fra sufi-klostre i Yemen i bunden af den arabiske halvø.
Mocha Java var den første kaffeblanding
I kaffens tidlige dage var Yemen og Indonesien de to regioner, der dyrkede det meste af kaffen. Skibe hentede bønner fra havnen i Mokha i Yemen og havnen i Java på øen af samme navn i Indonesien på samme tur. Mens den chokoladeagtige drik, som vi i dag kalder mokka, har sit navn fra den yemenitiske havn, er Mocha Java faktisk bare almindelig kaffe lavet af en blanding af yemenitiske og indonesiske bønner.
Honduras har rekorden for den største kop kaffe
Den 30. november 2018 slog Honduras Guinness-verdensrekorden ved at skabe et kaffekrus på 3,36 meter og fylde det med mere end 18.000 liter kaffe. Det tog 22 personer en måned at bygge den gigantiske kop. Her fylder de den op:
Vietnam seksdoblede sin kaffeeksport i løbet af syv år
Vietnam eksporterede omkring 150 millioner kilo kaffe i 1994, da USA ophævede sin handelsembargo mod landet. Syv år senere eksporterede Vietnam 900 millioner kilo, hvilket er en seksdobling. Dette tal er siden steget til mere end 1,7 milliarder kilo, hvilket er det næstbedste i verden.
Mere end 70 lande dyrker nu kaffe
Den fællesnævner blandt kaffedyrkende lande er, at de alle ligger i det mindste delvist mellem troperne Krebs og Stenbukken, og de har alle bjerge.
Finnerne drikker mest kaffe
Ifølge denne Statista-graf baseret på data fra 2016 drikker Finland mere kaffe pr. indbygger end noget andet land i verden, nemlig omkring 10,35 kilo om året. Amerikanerne bruger i gennemsnit 4,4 kg.
CIA har sin egen Starbucks
Denne Starbucks i Langley, Virginia, er måske den eneste i USA, hvor baristaerne aldrig skriver kundernes navne på kopperne. Når man arbejder for CIA, vil man nogle gange gerne gå derhen, hvor ingen kender ens navn.
Cappuccino er opkaldt efter brødre, der bærer hætter
En orden af katolske brødre i Italien har længe været kendt for deres brune klæder med spidse hætter, eller kåber. Børn så brødrene passere på gaden og råbte “Cappuccino!”, hvilket betød “lille hætte”. De blev kendt som kapucinerbrødre. Drikken fik senere dette navn – nogle siger på grund af dens farve, andre på grund af den spidse hætte.
Globale kaffepriser styrtdykker
Prisen på kaffe som råvare er faldet med to tredjedele på omkring otte år, fra næsten 3 USD pr. pund (USD) i april 2011 til lidt over 90 cent i april 2019. Du har måske ikke bemærket den store forskel, men ved du, hvem der har? Kaffebønderne. Prisen på kaffe har dog været lavere end dette før – i efteråret 2001 faldt den så lavt som 43 cent pr. pund.
Den ældste kat nogensinde drak kaffe hver dag
Creme Puff, en kat ejet af Texas-manden Jake Perry, drak kaffe blandet med fløde hver dag og blev 38 år gammel. (15 år er et gennemsnit for de fleste katte.) Den næstældste kat, der nogensinde er registreret, tilhørte måske også Perry og drak også kaffe hver dag. Bedstefar døde som 34-årig.
Koffe-trivia-spørgsmål
Hvis du har læst omhyggeligt, burde du ikke have nogen problemer med disse kaffe-trivia-spørgsmål. Du er velkommen til at udfordre dine kolleger, eller tag den med til din næste spilaften.
1. Hvilket firma forvandlede sine kaffefiltre til ansigtsmasker under COVID-19-pandemien i 2020?
a) Bunn
b) Hario
c ) Melitta
d) Mr. Coffee
2. På hvilket universitet blev der transmitteret video af en kaffekande via verdens første webcam?
a) University of Cambridge
b) Harvard University
c) University of Oxford
d) Yale University
3. Hvor meget vand skal der bruges til at dyrke nok bønner til at producere en kop kaffe?
a) 4 liter
b) 14 liter
c) 40 liter
d) 140 liter
4. Hvor stor en del af verdens kaffe dyrkes i Brasilien?
a) 10 %
b) en tredjedel
c) halvdelen
d) tre fjerdedele
5. I hvor lang tid har Brasilien været verdens førende kaffeproducerende land?
a) 30 år
b) 70 år
c) 102 år
d) 168 år
6. Hvornår fik England sit første kaffehus?
a) 1066
b) 1652
c) 1880
d) 1913
7. Hvilken engelsk monark forbød kaffehuse?
a) Elizabeth I
b) Charles II
c) George III
d) Victoria
8. Hvilken revolution blev planlagt i et kaffehus?
a) amerikansk
b) fransk
c) amerikansk og fransk
d) russisk
9. Starbucks åbnede sin første cafe i 1985 under et andet navn. Hvad var det?
a) Macchina
b) Il Giornale
c) Colazione
d) La Sirena
10. Den plante, der producerer kaffe, har sin oprindelse i hvilket land?
a) Colombia
b) Indonesien
c) Brasilien
d) Etiopien
11. Hvilket af følgende er IKKE almindeligt anset for at være en sproglig forfader til ordet “kaffe”?
a) kaffe
b) quatchi
c) kahve
d) qahwah
12. Fra hvilket dyrs afføring stammer verdens dyreste kaffe?
a) elefant
b) fritte
c) rød panda
d) civet
13. Hvilken berømt komponist skrev en komisk opera om en ung koffeinafhængig pige, hvis far forsøger at komme mellem hende og hendes kaffe?
a) Beethoven
b) Bach
c) Brahms
d) Mozart
14. Hvilke stater i USA er de eneste, der dyrker kaffe?
a) Californien og Hawaii
b) Hawaii og New Mexico
c) Florida og Hawaii
d) Florida og New Mexico
15. Hvilket mærke af instant kaffe har udgivet en bog med påskebønner og salmer siden 1923?
a) Douwe Egberts
b) Folgers
c) Nescafe
d) Maxwell House
16. De første dokumenterede beviser for kaffeforbrug stammer fra klostre i hvilket land?
a) Yemen
b) Myanmar
c) Indien
d) Vietnam
17. “Mocha Java” er opkaldt efter to steder. I hvilke lande ligger disse steder?
a) Saudi-Arabien og Indonesien
b) Italien og Fiji
c) Yemen og Indonesien
d) Tyrkiet og Papua Ny Guinea
18. Hvilket mellemamerikansk land satte i 2018 en Guinness-verdensrekord for at brygge verdens største kop kaffe?
a) Nicaragua
b) Costa Rica
c) Honduras
d) Panama
19. Efter Brasilien er hvilket land verdens næststørste kaffeproducent?
a) Colombia
b) Indien
c) Kenya
d) Vietnam
20. Hvilket land drikker mere kaffe pr. indbygger end noget andet?
a) Canada
b) Finland
c) Italien
d) USA
21. Hvilken kæde af kaffehuse har en filial i CIA’s hovedkvarter i Langley, Va.?
a) Dunkin’ Donuts
b) Peet’s Coffee
c) Starbucks
d) Tim Hortons