Nu hvor vi alle har fulgt med i ugevis, er det blevet klart, at det rum, som de fleste af os bruger tid i, er køkkenet. Alle har brug for at spise, og i det øjeblik, vi alle lever i, ser det ud til, at alle ønsker at spise trøstende og nærende mad.

Hvis Lidia Bastianichs sociale medier er noget at sige, gør den berømte italienske kok det samme, og hun ved tydeligvis, hvordan man sætter karantæne rigtigt.

Hvorfor fans elsker Bastianich

Der er noget ved at se den 73-årige kok gøre sin vej rundt i sit køkken. Hun viser os ikke bare, hvordan man laver mad. Bastianich deler i sine madlavningsprogrammer på tv sin entusiasme og passion for familie og traditioner, som kommer til udtryk gennem fælles måltider.

I et interview med en PBS-station forklarede Lidia’s Kitchen-værten, hvordan fans har henvendt sig til hende for at fortælle hende, at hendes shows og hendes selvsikkerhed foran kameraet giver dem en slags tryghed, som andre kokke bare ikke giver.

“De fortæller mig, at de ser mit show, “Det slapper mig af. De drikker vin eller te og sætter sig ned, og nogle gange er det sjovt, nogle gange får jeg en e-mail som: ‘Lidia, det er lørdag eftermiddag, og jeg skal gøre rent, men jeg sætter dig på alligevel, din stemme er meget beroligende’. “

“Det er rart, at jeg er som en veninde i huset hos dem. Så jeg kan se, at der er behov for noget ro, noget virkelighed, ikke alle har brug for at blive sensationaliseret, slået ud af deres sæde med hvert eneste madlavningsshow.”

Hvem Bastianich bliver hjemme hos

Lidia’s Italy-værten har slået sig ned i sit hjem i New York City sammen med sin mor, Erminia, som er en stjerne i hendes madlavningsshow, idet hun lejlighedsvis optræder for at smage på sin datters kreationer. Uanset hvad der bliver lavet, nyder Erminia øjeblikket og måltidet med familien.

Ejeren af den italienske restaurant Felidia åbnede op om sin oplevelse af at blive hjemme under den aktuelle globale sundhedskrise.

“Jeg er afsondret hjemme hos min 99-årige mor,” fortalte hun til TimeOut i marts 2019. “Hun er godt oppe i årene, men hun er vågen og nyder et godt spil kort og forventer et godt måltid, især når hendes datter, kokken, laver mad.”

Hun fortalte om sin mors yndlingsretter i løbet af deres dage derhjemme nu og forklarede nødvendigheden af at lave mad med det, man har.

“En god kyllingesuppe, der bliver til Stracciatella, er en prioritet,” sagde hun. “Hver tredje dag er der en suppegryde på vores komfur – muligvis en assorteret grøntsagssuppe eller svampebyg og ris med kartofler, som er en af hendes favoritter. Hun nyder også pastaretter og risotto. Det er retter, der nemt kan laves med det, du har i skabet.”

Lidia Bastianichs indlæg på de sociale medier er comfort food 101

Hvad får os til at ønske, at vi kunne sætte os ned med Lidia Bastianich? Bare ved at kigge på hendes Instagram-opslag kan man se, at Erminia har nydt et væld af lækre, trøstende tilbud.

Et eksempel er kokkens Crepes med chokolade og valnødder, som man realistisk set kan lave derhjemme.

“Crepes med chokolade og valnødder: Når du finder mel i dit spisekammer, så lav crepes!”, skrev Bastianich. “Vi kaldte dem palacinke, og min mor piskede dem op til aftensmad og serverede dem også som dessert eller morgenmad med et drys sukker eller syltetøj. Versionen med chokolade og valnødder er mere dekadent, men du er velkommen til at lave dem som du vil.”

Bastianich har undervist i live-køkkeshows på Facebook kaldet Eating In with Lidia. Hendes kurser er en vidunderlig måde at komme i kontakt med den professionelle kok på, og at bruge den ekstra tid, du måske har derhjemme. Du kan lave noget nyt til dig selv eller din familie til måltiderne ved hjælp af det, du har i dit spisekammer.

Som Bastianich selv ynder at sige: “Tutti a tavola a mangiare!”, hvilket betyder “Alle til bords for at spise!”