Deling er omsorg!
Denne lastede Whole30 morgenmad gryderet har alt, hvad du er trængende! En sprød hash brown skorpe toppet med et lag bacon, tonsvis af grøntsager og en cremet, smagfuld æggeblanding. Den er glutenfri, mælkefri, paleo, godkendt af børn og perfekt til morgenmad eller ethvert måltid!
Jeg har en morgenmadsgryde “ting”, og jeg ved, at mange af jer også har det. Min originale paleo morgenmadsgryde med en skorpe af søde kartofler har været den mest besøgte opskrift på siden, siden den blev offentliggjort for over 2 år siden.
Det er sikkert at sige, at vi alle synes at elske vores æg rigtig meget. Og bacon. Og kartofler! Plus alle de grøntsager, selvfølgelig.
Og at tage det hele og pakke det ind i en smuk pakke – AKA en gryderet – gør det bare bedre på en eller anden måde. Snup et stykke, når du har brug for en velsmagende bid – morgenmad eller andet. En god morgenmadsgryde er naturligvis ikke bare til morgenmad!
Jeg besluttede mig for at starte denne her med en ægte hash brown-krymmel – med hvide kartofler i stedet for søde kartofler for en gangs skyld. Du er dog velkommen til at bruge søde, hvis du foretrækker det – det bliver seriøst lækkert uanset hvad!
Jeg rev mine kartofler i en foodprocessor, men da det kun er 2 kartofler, kan du også bruge et oserivejern og være helt fint.
Korpen ristes i ovnen, til den er dejlig sprød, mens du tilbereder bacon/grøntsager på komfuret.
Jeg besluttede mig for virkelig at pakke denne her med grøntsager, fordi jeg bare ikke kunne begrænse det. Det er totalt en “fyldt” morgenmadsgryde med alle disse lækkerier!
Vi har selvfølgelig bacon, som jeg kogte først, så jeg kunne bruge det afsmeltede fedt til grøntsagerne. Vi bruger løg, hvidløg, champignoner, peberfrugter og spinat. Hurtig at sautere betyder, at denne morgenmadsgryde er hurtigere klar end nogle af mine andre!
Så har vi selvfølgelig vores æggeblanding. Jeg tilføjer altid lidt næringsgær til mine morgenmadsgryderetter for at give dem bare lidt af den “osteagtige” smag, som nogle af os savner, når vi spiser Whole30 og/eller paleo.
Hvis det ikke er et problem for dig at have lidt mejeriprodukter, kan du altid erstatte med lidt parmesan her, som beskrevet i opskriftsboksen. Du skal bare vide, at selv uden ost får du stadig maksimal smag!
Gryderetten er lagdelt i denne rækkefølge – skorpe, grøntsager, bacon, og vi hælder æggeblandingen på til sidst, lige inden bagning. Efter yderligere 25-ish minutter har du en gryderet, som du vil være så fristet til at fortære, før du overhovedet har skåret i – så god er den!
Jeg håber, at du er klar til en vanvittig lækker kombination af alt det, du elsker! Tag fat i kartoflerne og forvarm ovnen – vi laver denne fyldte morgenmadsgryde lige nu!
Ladet morgenmadsgryde med Hash Brown Crust {Paleo, Whole30}
Ladet morgenmadsgryde med Hash Brown Crust {Paleo, Whole30}
Efterlad en anmeldelse
Ingredienser
- 2 med/store russet kartofler skrællet og revet
- 1 spsk. avocadoolie eller olivenolie
- Havsalt og peber til kartofler
- 8 skiver nitratfri bacon sukkerfri til Whole30
- 2 spsk. baconfedt reserveret, eller andet madlavningsfedt
- 1 lille gult løg hakket
- 3 fed hvidløg hakket
- 1 stor rød peberfrugt hakket
- 1 1/2 kop champignoner hakket
- 5 oz pose frisk babyspinat
- Havsalt og peber efter smag
- 10 store æg
- 1/3 kop kokosmælk fuldfedt
- 3 spsk næringsgær til smag*
- 1/2 tsk havsalt finkornet
- 1/4 tsk sort peber
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
Instruktioner
Fremstil skorpen:
-
Varme din ovn op til 450 grader. Klem overskydende vand ud af de strimlede kartofler, og læg dem i en skål. Bland dem med olien, og drys med salt og peber.
-
Overfør dem til bunden af en gryde på 9 x 13, og tryk dem godt ned. Bages i den forvarmede ovn i 25 min. eller indtil de er sprøde og brune.
Mag gryderetten:
-
Varme imens en stor stegepande op ved middelhøj varme for at stege baconet. Kog den, til den er sprød, og lad den derefter dryppe af på køkkenrulle.
-
Reserver 2 spsk baconfedt, og varm den over medium. Tilsæt løgene, og kog dem, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt peberfrugter, svampe og hvidløg, og sauter, indtil de er bløde – ca. 2-3 minutter. Tilsæt spinat i portioner for at få spinaten til at visne, drys derefter med salt og peber efter smag, og tag den af varmen. Smuldr baconet, og tilsæt det til grøntsagsblandingen.
-
Pisk æg, kokosmælk, næringsgær (eller parmesan), salt, peber, hvidløg og løgpulver sammen i en stor skål, indtil det er jævnt.
-
Sænk ovntemperaturen til 400 grader. Top den bagte skorpe med grøntsags/bacon-blandingen, og hæld derefter æggeblandingen jævnt over det hele.
-
Bag i den forvarmede ovn i 22-25 minutter, eller indtil midten er stivnet, og gryderetten pustes op. Bages ikke så længe, at toppen bliver brun – den skal være gul med lysebrun i kanterne.
-
Skær gryderetten ud i 9-12 firkanter eller efter ønske og server med det samme, eller sæt den på køl for at genopvarme den senere. God fornøjelse!
Opskriftsnoter
*Hvis du ikke laver Whole30 og kan have mælkeprodukter, er du velkommen til at erstatte 1/3 kop parmesanost med 1/3 kop parmesanost her.
Næringsindhold
Har du lavet denne opskrift?
Shop Produkter og Ingredienser:
Vil du have flere Whole30 Breakfast Casserole Recipes? Prøv en af disse!
Paleo Breakfast Casserole with Sweet Potato Crust
Italian Breakfast Casserole
Mexican Breakfast Casserole
Spinach Artichoke Breakfast Casserole
Note: This post contains Amazon affiliate links. Det betyder, at hvis du klikker på et link og foretager et køb, vil jeg modtage en lille provision uden omkostninger for dig. Tak fordi du støtter Paleo Running Momma!