Den blødeste, mest cremede, men alligevel lette No-Bake Matcha (grøn te) Cheesecake. Ingen æg eller creme fraiche er nødvendig. Åh, og nævnte jeg, at den ikke blev bagt? Den smager lige så godt som sine bagte modstykker, hvis ikke bedre. Det er som at opdage et hack til at lave cheesecakes!

Plus, den er smagt til matcha. Jeg mener, man ved jo, at det bliver godt, når der er noget grøn te-smag i det. Denne matcha cheesecake var så lækker, at jeg ikke kunne modstå, at jeg spiste den til morgenmad. Yup, sorry not sorry.

Men en af vores yndlings ting ved denne opskrift er, at der ikke er nogen bagning involveret! Ingen forvarmning, ingen afkøling efter bagning. Du skal bare kombinere ingredienserne sammen og sætte dem på køl i et par timer, og så er du stort set færdig. Og resultatet? En cheesecake, der smager præcis som om den var bagt, men med en lettere, men mere cremet konsistens. Se bare på den, hvem kan modstå det!”

Her er de ganske få ting, der kræver lidt mere opmærksomhed, for at du kan få den perfekte, No-Bake Matcha Cheesecake:

• Fortynd dit matcha-pulver i varmt vand, inden du tilsætter det i flødeosten. Husk, at denne opskrift er no-bake, så det er vigtigt, at du fortynder det i varmt vand for at slippe af med den rå, bitre smag fra matchaen.
• Pisk piskefløde, indtil der dannes stive toppe, men pisk ikke for meget. Du vil ikke have vandig piskefløde ved at underpiske den, men du vil heller ikke have, at den bliver stiv og kornet ved at overpiske den. Vi pisker det med en køkkenrøremaskine i ca. 6 minutter ved medium hastighed. Men du skal nok selv vurdere konsistensen af flødeskummet, da tiden kan variere. Du vil gerne se stive toppe dannes, og konsistensen skal være let, men cremet.

Note: Intensiteten af matcha-smagen i denne opskrift afhænger af det matcha-pulver, du bruger. Nogle mærker og kvaliteter har en stærkere smag end andre. Vi kan godt lide den lidt til den stærkere side, men du kan helt sikkert justere ved at tilsætte lidt mindre eller mere matcha-pulver efter dine egne præferencer!

Helt ærligt, denne matcha cheesecake er så god, at den måske kan give bagte cheesecakes kamp til stregen. Og hvis du ikke har bemærket det endnu, så er vi OBSESSED med alt matcha. White Chocolate Matcha Brownies, White Chocolate Matcha Cookies, Green Tea Cake with White Chocolate Icing, vi har lavet så mange matcha-opskrifter, at jeg seriøst undrer mig over, hvordan vi kan se på en anden matcha-dessert. Men besættelsen er stadig stærk!

Vi håber, at du nyder denne lækre opskrift, for det gjorde vi helt sikkert! God fornøjelse med at spise!