Denne oksekødsnudelsuppe, der er lavet med rester af gryderet, er lige så velsmagende som en klassisk kyllingesuppe, men uden kylling.
Køkkennudelsuppe er naturligvis en klassiker og “god for sjælen”. Så hvad er oksekødsnudelsuppe godt for? For hjertet? Musklerne? Sindet? Jeg kunne ikke komme på noget fængende, så det vil jeg lade dig afgøre.
I almindelighed, når jeg har en rest af gryderet, laver jeg en oksekødsgrøntsagssuppe. Men jeg havde bare ikke lyst til grøntsagssuppe den anden dag – jeg ville have en nudelsuppe i stedet. Denne opskrift på oksekødsnudelsuppe er stort set som en standard kyllingnudelsuppe, men jeg tilføjede nogle små ternede tomater til bouillonen ud over de hakkede løg, gulerødder og selleri.
Kødsbouillon fra dåse (eller kasse) smager lidt “off” for mig. Det er en personlig præference (som med enhver opskrift), men jeg besluttede mig for at bruge kyllingebouillon plus en dåse oksekødskonsomme´ som væske i min opskrift på oksekødsnudelsuppe. Hvis du tilfældigvis har en hjemmelavet oksekødsbouillon på hånden, så ville det være en endnu bedre tilføjelse.
PIN THIS RECIPE
Udskriv
Oksnudelsuppe med oksekød
Ingredienser
- 2 spsk grøntsagsolie
- 1/2stort løg hakket
- 5mellemstore gulerødderskrællet og skåret i skiver
- 3stokkebladsellerihakket
- 1(14.5 oz) dåsepetite skårne tomater i ternafdryppet
- 2 kopperrester af gryderet steg
- 6 kopperhønsebouillon
- 1(10 oz)oksekødskonsomme´
- 8oz ægnudler
- 1/4kopfrisk persillehakket
- 1/2tsp hvidløgspulver
- 1/2tspthym
- salt efter smag
Instruktioner
-
Varm olie ved middelvarme i en stor suppegryde.
-
Tilføj løg, gulerødder og selleri, og kog i ca. 5 minutter under lejlighedsvis omrøring.
-
Føj tomater, oksekød, kyllingebouillon og oksekødskonsomme´ til. Bring det i kog og reducer til en simrer.
-
Rør nudler, persille, hvidløgspulver, timian og ca. en teskefuld salt i. Lad det simre, indtil nudlerne er kogte, ca. 15 minutter.
-
Smag og smag til med mere salt, hvis det ønskes.
Find flere lækre opskrifter med oksekød her:
Den bedste Salisbury-bøf
Slow Cooker French Onion Meatloaf
Slow Cooker Short Ribs