Roastede søde kartofler er sprøde udenpå og møre indeni! Det tager kun 30 minutter at tilberede denne ret, hvilket gør den til en god aftensmad!

Jeg kan godt lide denne type kartofler, da de er naturligt søde, og denne opskrift udnytter det. Du kan kombinere den med næsten alt. Prøv vores middags-must-haves som Crack Turkey Pinwheels, Baked Crack Chicken eller Crispy Honey Sesame Chicken.

Perfectly Roasted Sweet Potatoes

Roasted Sweet Potatoes kan virke simple, men de indeholder rige smagsoplevelser. En blanding af søde og krydrede smage vil sprænge i din mund, når du tygger på dem! Den ydre overflade danner en let karamelliseret tekstur, som gør den sprød, mens den holder indersiden blød og fugtig.

Denne ret er et godt tilbehør, da den smager godt til næsten alt, hvilket gør den meget alsidig. Jeg kan godt lide at kombinere den med burgere, bøffer eller pulled pork. Jeg serverer den endda sammen med korn eller salater. Dette er også et must-have tilbehør på Thanksgiving-bordet! Det er en tradition hos os, så vi springer den aldrig over til vores Thanksgiving-middag.

Dette er en sund måde at nyde kartoflerne på, da ristning af den ikke inddrager for meget fedt sammenlignet med smørholdige og friterede opskrifter. Prøv den nu, og du er sikker på, at både børn og voksne vil nyde den!

Hvad er søde kartofler?

Som gulerødder er de rodknolde. Det betyder, at plantens næringsstoffer er lagret i rødderne, og det er dem, vi spiser.

De forveksles normalt med yams, som er hjemmehørende i Asien og Afrika, men de er af morning glory-familien. Yams er derimod af liljefamilien.

Er søde kartofler sunde?

Ja! De har et lavt kalorieindhold og er næringsrige. Pr. 100 gram af den rå grøntsag kan kun give 86 kcal i henhold til USDA’s retningslinjer. Den anses også for at være palæo-venlig. Og da vores forfædre allerede spiste denne grøntsag, beviser det kun, hvor sunde de er.

Dertil kommer, at de er rige på betacaroten, som kan gavne synet. Den har masser af antioxidanter og vigtige proteiner.

Hvad skal du bruge for at lave ristede søde kartofler?

Du skal kun bruge følgende:

• Søde kartofler
• Olivenolie
• Butter
• Honning
• Lyst brunt sukker
• Paprika
• Garlic powder
• Kosher salt
• Sort peber
• Parsley (valgfrit)

Hvordan laver du ristede søde kartofler?

1. Gør ovnen klar: Forvarm den op til 400 grader. Læg pergamentpapir på bagepladen.
2. Bland: Bland alle ingredienser i en skål undtagen persille. Når ingredienserne til glasuren er blandet, blandes kartoffelstykkerne i.
3. Bages: Læg de krydrede stykker på bagepladen i et enkelt lag, og sørg for, at det hele ligger godt fordelt. Efter 20 minutters bagning vendes stykkerne, og de bages i yderligere ca. 10 minutter.
4. Servér: Server: Pynt evt. med persille.

Er det nødvendigt at skrælle søde kartofler?

Det er måske ikke nødvendigt at skrælle kartoflerne, da du så smider vigtige næringsstoffer fra skindet og også fibre væk. Men til denne opskrift kan jeg godt lide, at den er skrællet. Og selve formen giver den en større overflade, som får den til at karamellisere mere.

Hvis de tilberedes som kileplader, så kan det være en mulighed at stege med skindet på. Det er dog et spørgsmål om personlige præferencer.

Hvor længe skal du stege dem?

Grydetiden kan variere alt efter, hvor varm og kraftig din ovn er. I denne opskrift tog tilberedningen af den ene side ca. 20 minutter, mens den anden side kun tager 10 minutter, indtil den er færdig.

Sådan opbevarer du:

• Opbevares i køleskab: Lad stykkerne køle helt af, og overfør dem derefter til en lufttæt beholder. Opbevares i køleskab i 3 til 5 dage.
• Frys: Du kan lægge dem i en frysepose og fryse dem i ca. 10 til 12 måneder.
• Opvarm dem igen: Hvis du vil tø op, skal du blot lægge de frosne stykker i køleskabet natten over. De kan holde sig i yderligere 4 dage i køleskabet, indtil du er klar til at tilberede dem igen og servere dem. Genopvarm dem i en gryde eller bag dem igen. Glem ikke at glasere.

Mere opskrifter på søde kartofler:

• Bedste søde kartoffelsuppe
• Søde kartofler i gryderet
• Cremet kartoffelmos
• Hjemmelavet Sweet Potato Cheesecake Bars
• Sweet Potato Bread

Recipe Tips

• I stedet for honning, kan du bruge ahornsirup.
• De bedste sorter at bruge er røde eller orange som Jewel.
• Når du køber kartoflerne, skal du kigge efter dem, der er faste, tørre og uden misfarvninger. Prøv også så vidt muligt at købe økologiske kartofler, da de indeholder færre pesticider og er sundere.
• Tjek, om de er færdige ved at stikke i stykkerne med en gaffel.