Prime Rib Tacos er den bedste måde at bruge rester af prime ribs på. Med avocado peberrodssauce og karamelliserede løg er de taco-perfektion.

Prime rib er et af de måltider, der bare tigger om at blive lavet til en særlig lejlighed. Som julemiddagen. Men hvad gør man med resterne? Hvis du stiller dig selv det spørgsmål, er du kommet til det rigtige opskriftindlæg, for jeg vil fortælle dig præcis, hvad du skal gøre med dine rester af prime rib.

MAG TACOS!

For Tacos.

Men ikke bare nogen tacos, vel at mærke, Prime Rib Tacos med Avocado-peberrodssauce. Lyder det ikke fornemt? Det er det ikke. Det er helt nemt. Og med et par få trin kan du imponere din familie med din evne til at forvandle dine rester til endnu et showstoppende måltid.

Lad os tale om, hvad du skal bruge:

Hvad du skal bruge:

LEFTOVER PRIME RIB: Jeg kan godt lide at skære den i tynde skiver, eller du kan skære den i små stykker i lighed med carne asada.

TORTILLAS: Majs fungerer bedst!

GUL LØG OG GARDIC: Skæres også i tynde skiver. Sauteret passer de perfekt til disse tacos!

Nu ved vi alle, at peberrodsflødesauce er et must, når man laver Prime Rib, så jeg tænkte, at disse tacos også skulle have noget peberrod. Men med et latinsk twist. Uanset om du vil kalde det Avocado peberrodssauce eller peberrodsguacamole, så er det her fantastisk. For at lave den skal du bruge:

AVOCADO

GARLIC

LEMONJUICE: Citronsaften gør dobbelt tjeneste her. For det første giver den lysstyrke til avocadoen, og den forhindrer også, at den oxiderer og bliver brun.

Præpareret HORSERADIS: Du kan finde det i krydderigangen i din købmand. Husk på, at tilberedt peberrod er anderledes end den cremede peberrodssauce. Beaver’s Prepared Hot Horseradish (affilieret link) er mit foretrukne mærke.

SALTE

Hvordan laver du tacos med ribbensteg?

Som de fleste taco-opskrifter er denne også nem!

Trin 1: Start med at forberede avocado-peberrodssaucen. Kom avocado, hvidløg, citronsaft, peberrod og salt sammen i en foodprocessor. Bearbejd, indtil den er glat. Overfør den til en skål, dæk den til og sæt den på køl, mens du tilbereder tacos.

DES’ TIP: Jeg bruger en mini 3,5 cup foodprocessor (affiliate link) til dette. Hvis foodprocessoren er for stor, vil den ikke blende dette nok, medmindre du fordobler partiet. Du kan også bruge en kartoffelmoser til at mase det sammen for en mere grov version.

STEP #2: Varm olivenolie op i en stegepande ved middelvarme. Kog løgene, indtil de er blevet bløde, ca. 3 minutter. Rør hvidløg og skiveskåret prime rib i. Kog lige indtil ribbensteget er gennemvarmt. Overfør det til en tallerken, og dæk det med aluminiumsfolie for at holde det varmt.

STEP 3: Varm et tyndt lag olie i den samme stegepande, som du har stegt kødet i. Steg en tacoskal, 30 sekunder på hver side, og overfør den til en tallerken beklædt med køkkenrulle. Gentag med de resterende tacoskaller.

STIPS 4: For at samle en taco skal du placere en skefuld ribbenblanding i midten af en skal. Skub avocadosauce på toppen. Drys med koriander. Gentag med de resterende ingredienser. Server.

Hvis jeg skal være ærlig, er det saucen, der stjæler hele showet, selv om ribbenstegen er fantastisk (duh)! Det gør også, at den ikke er *super* børnevenlig, da peberroden giver den et lille kick. Jeg gav bare mine børn almindelig guacamole, og alt var i orden!

Kan du ikke få nok tacos? Velkommen i klubben! Her er nogle af mine mest populære taco-opskrifter:

Reje-tacos med korianderflødesauce

Fisketacos med krydret slaw

Bagte chorizo-tacos

Krydret tacokød

Skæret oksekødtaquitos

Hvis du leder efter flere oksekødsopskrifter, så tjek disse ud!

Garlic Butter Steak Bites

Flat Iron Steak with Balsamic Sauce

Dutch Oven Pot Roast

Instant Pot Chili

French Dip Sandwich

Beef Stew with Red Wine

Note: Denne opskrift blev oprindeligt offentliggjort i 2014. Den blev opdateret med nye fotos og næringsoplysninger i 2020.