Jeg læste lige en interessant artikel på Livestrong.com om æg.

“Set ud fra et fitness-synspunkt er de en af de perfekte fødevarer: Det er en indkapslet kilde til protein af meget høj kvalitet og fedt af meget høj kvalitet”, siger certificeret styrke- og konditionsspecialist Jared Meachem fra Precision Body Designs i Louisiana.”

Jeg er enig – æg smager fantastisk, de tilberedes superhurtigt og har en masse sundhedsmæssige fordele, herunder at de hjælper dig med at holde dig mæt længere, hvilket betyder mindre trang, og at du spiser færre kalorier i løbet af dagen.”

Så her er fem nemme måder at toppe dine røræg på for at få en sund og lækker morgenmad.

Den grundlæggende røræg

Knæk dine æg i en mellemstor skål. Hvis du vil gøre dem mindre fedtfattige, skal du bruge én æggeblomme for hver tre æggehvider. Pisk med et par skeer skummetmælk eller almindelig fedtfattig yoghurt. Tilsæt salt, peber og en knivspids paprika. Beklæd en æggevenlig stegepande med non-stick madlavningsspray, og varm op ved høj varme.

Tilsæt æggemassen, og sænk varmen til medium. Med en gaffel eller en varmebestandig spatel blandes æggene langsomt i stegepanden, indtil der begynder at dannes bløde, kogte “ostemasse “s. Tilsæt eventuelle toppings. Fortsæt med at vende æggene langsomt, indtil de er gennemkogte, ca. 1 til 2 minutter i alt. Servér straks.

Toppings

Gør det bedre med rosenkål

Restet rosenkål er en bombe i røræg. Så lav bare dobbelt så meget af opskriften, så du også har nok til morgenmaden.

Fast Rancheros

Huevos Rancheros er min absolutte favorit, når det kommer til ægopskrifter, men først på morgenen vil du have noget hurtigt! Tilføj 1/2 kop drænede og skyllede sorte bønner plus 2 spiseskefulde af din yndlingssalsa fra glas til den grundlæggende opskrift på røræg.

Tomater ‘N Eggs

Slow roasted tomater er virkelig guddommelige på æg. Du skal bare lave tomaterne i weekenden og nyde dem hele ugen igennem. Tilsæt en spiseskefuld fedtreduceret creme fraiche sammen med tomaterne for at få det hele til at gå op i en højere enhed!

Supercharge din scrambled

Ligger du efter at gøre dine æg sundere? Tilsæt grøntsagsverdenens superhelt, spinat, der har et højt indhold af over 10 essentielle næringsstoffer, som du har brug for dagligt. Rør rester af sauteret spinat i, eller lad blot 1 kop frisk babyspinat visne i en separat tør stegepande, og tilsæt det til dine æg.

Kostæg

Tilføj 2 spiseskefulde af din yndlingsost, mit valg er pepper jack på toppen af dine kogte æg. Hold mængden af ost lille for at skære ned på fedt og tilsæt din favorit hot sauce, BBQ sauce eller en klat ketchup.

Vil du lære mere om æg? Læs mere på Livestrong.com.