En simpel rejepasta med masser af smag! Citronflødesaucen giver denne pasta et dejligt, fedt pift. Jeg afsluttede den med lidt parmesan og hakket basilikum for at gøre den endnu mere lækker!

Hello Hello Hello! Det er min midtuge carb binge dinner lige her.

Sandheden er, at Anees og jeg har en stor svaghed for pastamiddage. Af indlysende årsager forsøger vi at begrænse vores pastaindtag til et par gange om måneden, men så kommer der rejepastaopskrifter som denne her og sætter os ud af spillet. Jeg taler om rejer + linguine + citronskal + fløde + basilikum + parmesan. Jeg er ret sikker på, at jeg lige har nævnt de fleste af mine yndlingsretter lige der. Det er umuligt ikke at elske denne reje linguine.

Det bedste er, at den kommer sammen med en citron flødesauce, der er luksuriøs, men også har et dejligt lyst pift til den – du skal bare vide, at det er lidt umuligt at gå glip af denne her.

Da den er til den tungere side, serverede jeg den sammen med en STOR rucola-salat, som jeg ligesom smider sammen på tallerkenen og laver den om til en rejepasta med frisk og sprød rucola. Jeg tror, at rucola og rejer er skabt til at være sammen. Det peberagtige parrer sig smukt med den naturlige sødme i rejerne. Øh, er du stadig med? Har du fået lidt glas i øjnene? Nogle gange bliver jeg helt væk i disse smagsoplevelser. Jeg kan næsten smage dem, mens jeg skriver. ????

Denne opskrift er inspireret af min one skillet kylling med citronflødesauce. På det seneste har jeg virkelig nydt at lave denne slags saucer uden mel. Jeg foragter den forfærdeligt klistrede konsistens, man får, når melet suger al væsken op. Det er næsten som lim, og uanset hvor meget vand eller mælk man putter i, føles det som om det sidder fast for altid. En melfri sauce kan nemt løsnes op med lidt mælk, vand eller fløde, og så er den tilbage som den var, da du lavede den første gang.

Og selv om denne rejepasta også sagtens kan laves med rester af rotisserie-kylling, så tilføjer rejerne virkelig en masse smag. Jeg smagte rejerne med en lillebitte smule hakket hvidløg (for hvem elsker ikke hvidløg herhjemme) og en knivspids røde peberflager. Det var det hele! En hurtig sautering i den samme gryde, som du skal lave saucen i. De brune rester, der bliver tilbage, bliver bunden i vores sauce. Åh! Og sørg for at reservere ca. 1 kop kogevæske, når du koger pastaen. Det vil være praktisk til at hjælpe med at løsne pastaen/sovsen senere.

Sovsen! Sikke en let sag. Det er nemme ingredienser som smør, hvidløg, citronskal, citronsaft, bouillon og lidt halv og halvt eller kraftig fløde. Saucen får virkelig hele retten til at komme sammen. Du får et pift fra citronerne og en glat finish fra fløden. Det er en “sommetider”-ret hos mig, fordi vi ikke bruger halv og halvt eller fløde så ofte. Jeg brugte halvt og halvt til denne opskrift, fordi det var det, jeg havde ved hånden, men fløde fungerer også.

Stænk så meget eller så lidt parmesan som du vil på din rejepasta. Mere parmesanost er altid en god ting, ikke? Et stort drys basilikum eller persille er med til at pifte tingene op, og det giver så meget smag.

Denne citron-flødesaucefyldte rejepasta er en nem aftensmad, og hvis du har rester, er det en perfekt frokost. Når du først har smagt den cremede citronsauce, vil du vide, hvorfor den var et stort hit herhjemme!

Ingredienser

• 10 ounces linguine
• 1 lb. mellemstore/store rejer, pillet/udskåret (halen kan blive på eller af)
• 1 spsk. olivenolie
• 3 tsk. hakket hvidløg, fordelt
• ¼ teskefuld røde peberflager
• 1 spiseskefuld smør
• skal af 2 citroner (ca. 1 spiseskefuld)
• ⅓ kop citronsaft
• 1 kop hønse- eller grøntsagsbouillon
• ½ kop halv og halv (eller kraftig fløde)

optionsvis:

• Parmesanost, til drys
• ¼ kop hakket basilikum eller persille, til pynt

Anvisning

1. I en stor gryde med kogende, saltet vand koges pastaen efter pakkens anvisninger. Reserver 1 kop pastavand; dræn pastaen og læg den tilbage i gryden.
2. Varm 1 spiseskefuld olivenolie i en stor stegepande ved middelvarme. Tilsæt 1 teskefuld af hvidløget sammen med de røde peberflager og rejerne, og kog, indtil rejerne bliver uigennemsigtige, ca. 3 -5 minutter. Kogetiden varierer afhængigt af rejernes størrelse og panden. Tag rejerne op på en tallerken.
3. Læg bouillon, de resterende 2 teskefulde hvidløg sammen med citronsaft i stegepanden. Brug et piskeris til at afbløde panden, indtil alle brune rester er fjernet fra bunden. Lad saucen koge på en let simrer i 5 minutter ved middel varme. Tilsæt smørret, og rør rundt, indtil det smelter. Tilsæt derefter citronskal og halv og halvdelen. Lad saucen koge let, og tilsæt derefter pastaen og rejerne i gryden. Vend rundt for at kombinere og dække. Smag på krydderierne, og juster salt og peber efter behov. Tilsæt evt. pastavand for at hjælpe med at fortynde saucen, så den dækker pastaen. Drys med parmesanost og hakket basilikum. Server straks.

Har du lavet denne opskrift?

Jeg ville elske, hvis du tog dig et sekund til at bedømme denne opskrift og efterlade en kommentar nedenfor. Du kan også dele et billede på Instagram med hashtagget #LITTLESPICEJAR 🙂

ELSKER DENNE RECEPT? HOLD KONTAKTEN OG GÅ IKKE GLIP AF NOGEN AF LITTLE SPICE JARS OPSKRIFTER! FØLG MIG PÅ INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, TWITTER, BLOGLOVIN’, OG TUMBLR.

HAR DU PRØVET EN AF MINE OPSKRIFTER? JEG VILLE ELSKE AT SE, HVAD DU HAR LAVET! TAG ET BILLEDE OG BRUG HASHTAGGET #LITTLESPICEJAR PÅ INSTAGRAM, SÅ JEG KAN SE DET! OGSÅ, JEG ER PÅ SNAPCHAT! ADD ME: I KAN TILFØJE MIG: LITTLESPICEJAR.

10342shares

• Share
• Tweet
• Pin

Vi deltager i både RewardStyle og Amazon Services LLC Associates Program, som er affilierede reklameprogrammer, der er designet til at give sites mulighed for at tjene reklamehonorarer ved at annoncere og linke til amazon.com og gennem RewardStyle.