Denne hurtige, nemme og lækre rejer Teriyaki Stir Fry er klar på 20 minutter!

Herhjemme har vi altid en pose med rejer i fryseren.

I nogle tilfælde endda 6 poser, hvis du husker dette indlæg. OOPS!

Frosne rejer er en af de fryserenheder, som virkelig er praktiske på travle hverdagsaftener!

Med efterskoleaktiviteter, lektier, arbejde arbejde arbejde og kaos hjælper det at have en hurtig, lækker middag, der kan smides sammen med det, vi har ved hånden.

Denne hurtige Shrimp Teriyaki Stir Fry er 100% et af disse måltider!

Afhængigt af dit arsenal af ingredienser, kan du gå en af to veje her.

Mulighed 1: En fræk, saucy, scratch lavet teriyaki sauce ved hjælp af spisekammerets basisvarer som sojasauce, hvidløg, riseddike, ingefær, brunt sukker, honning, majsstivelse og røde peberflager. Mulighed 2: Købt teriyakisauce på glas.

Den skrabede sauce er så let at smide sammen (og kan opbevares i køleskabet i et par dage, hvis du er team meal prep), men hvis du ikke er en af dem, der har disse ingredienser ved hånden, er det helt fint at købe en færdiglavet flaske med sauce. Prøv bare at vælge en helt naturlig, mmkay?

Jeg har endda et par lækre variationer i mit indlæg om nemme teriyaki-stegte grøntsager.

Speedy Shrimp Teriyaki Stir Fry med grøntsager og ris

For at få hele måltidet (inklusive risene) klar på samme tid, skal du blot starte dine ris først og derefter piske teriyakisaucen, rejerne og grøntsagerne, mens risene koger. Easy peasy.

Jeg kan godt lide at bruge min Instant Pot til at tilberede risene, da det er helt håndfrit og så nemt at lave! Tidsmæssigt er det ca. den samme kogetid på 20 minutter som den konventionelle komfurmetode (da IP’en tager tid til at komme under tryk og slippe trykket), så du er velkommen til at lave dine ris på den måde, du foretrækker!

teriyaki rejer serveringsforslag

Som nævnt ovenfor giver denne saucerede rejer stir fry de mest fantastiske stir fry bowls med fluffy hvide ris. Du kan også servere dem med brune ris, stegte ris eller endda quinoa stegte ris.

Du kan springe ris helt over og lave dine stir fry bowls med blomkålsris, quinoa, nudler eller endda springe kornene over og vælge ekstra grøntsager.

Rund måltidet af med lidt sød chili edamame (eller spicy edamame!) og gør dig klar til at faceplant!

Måltidsforberedelse og forberedelsesvejledning

Da min mand ikke var i byen, da jeg sidst lavede denne opskrift (undskyld Paul!), pakkede jeg resterne op i bentoskåle med låg til måltidsforberedelse med ris på den ene side og rejer og grøntsager i det større rum.

Det var fantastisk næste dag! Du skal blot genopvarme via din yndlingsmetode (det kan være mikrobølgeovn eller rørt stegt på en stegepande) og grave i!

5 fra 4 stemmer

Udskriv

Rejer Teriyaki Stir Fry

Snapt, nem og fuldstændig lækker, denne hurtige rejer Teriyaki Stir Fry er klar på 25 minutter! Passer godt sammen med ris, stegte ris, blomkålsris, nudler, quinoa eller ekstra grøntsager.

ForretHovedret

CuisineAsian Fusion

NøgleordRejer Teriyaki Stir Fry

Forberedelsestid 10 minutter

Tilberedningstid 15 minutter

Kogetid 15 minutter

Samlet tid 25 minutter

Portioner 4 portioner

Kalorier 249 kcal

Forfatter Jenn Laughlin – Peas and Crayons

Ingredienser

• 1 pundrejer
• 1rød peberfrugt(skåret i strimler)
• 1-2 kopperfriske hakkede grønne bønner
• 1 tsk olivenolie eller sesamolie plus en ekstra tsk
• salt og peber efter smag
• grønløg i skiver og ristede sesamfrø til pynt, valgfrit

HOMEMADE TERIYAKI SAUCE

• 1/4 bægerlåg-natrium sojasauce
• 1/4 kopvand
• 2TBSPriseddike
• 2tbladehvidløg(hakket)
• 3TBSPbrunt sukker
• 1.5tsflået/revet frisk ingefær(eller ingefærpasta fra glas, efter smag)
• 2TBSPhonning
• 1/4-1/2tsk knuste røde peberflager(tilfører lidt varme)
• 1TBSPmaizena opløst i 2 TBSP koldt vand

Instruktioner

1. Hvis du gerne vil have ris klar samtidig, skal du blot starte med risene først og derefter piske teriyakisaucen, rejerne og grøntsagerne, mens risene koger. I løbet af 20 minutter er det hele klar – god fornøjelse!

2. Rens og pels friske rå rejer. Tø op, hvis du bruger frosne. Halerne kan efter ønske blive på eller af.

3. Næst laver du din sauce. I en lille gryde ved middelhøj varme tilsættes sojasauce, vand, riseddike, brunt sukker, hvidløg, ingefær, honning og røde peberflager.

4. Rør/visk, indtil sukkeret er opløst, og øg derefter varmen til høj. Bring saucen i kog.

5. Pisk/bland 1 spiseskefuld majsstivelse i 2 spiseskefulde koldt vand. Hæld det i saucen, og lad det koge i et par minutter, indtil saucen er blevet tykkere, mens der piskes af og til. Sæt til side til afkøling.

6. Bring en stegepande med en tomme eller deromkring vand i kog og tilsæt derefter dine hakkede grønne bønner. Blanchér i 2 minutter eller indtil de er møre, og tilsæt de røde peberfrugtstrimler til allersidst i 30 sekunder, eller indtil de er blevet mørke. Dræn dem i en si.

Tag den nu tomme gryde/skillet tilbage til middelhøj varme, og tilsæt 1 tsk olie. Krydr med salt og peber efter ønske, og steg grøntsagerne under omrøring i 1-2 minutter, indtil de er sprøde, men alligevel møre, og sæt dem til side.

Fyld 1 spsk. olie i din pande ved middelhøj varme. Dup rejerne tørre, og tilsæt dem med mellemrum i stegepanden. Steg på hver side i ca. 2 minutter, indtil rejerne krøller sig sammen og bliver uigennemsigtige. Kogetiden afhænger af den varmeindstilling, du vælger, og størrelsen på dine rejer, men uanset hvad vil de være perfekt kogte i løbet af få minutter.

Giv grøntsagerne tilbage i stegepanden, og tilsæt sauce. Rør rundt for at dække, og kog derefter i yderligere et par minutter, indtil saucen er varm, og rejerne og grøntsagerne er lækkert overtrukket.

Servér over ris eller korn efter eget valg, og pynt eventuelt med ristede sesamfrø og forårsløg.

Hvis du får mulighed for at prøve denne opskrift på rejer teriyaki stir fry, så lad mig vide det!

Lad lidt kærlighed i kommentarfeltet nedenfor eller tag dine billeder med @peasandcrayons på Instagram, så jeg kan happy dance over din kreation. Jeg kan ikke vente med at se, hvad du pisker op!

Sultne efter mere?

Jeg er en sucker for en god nudelskål! Disse Vegan Noodle Bowls med spinat og svampe er en familiefavorit herhjemme. SÅ SÅ GODT!

De asiatiske Chicken Rice Bowls fra Christy på The Girl Who Ate Everything ser absolut lækre ud!

Mine Instant Pot Ramen Bowls er gået amok på de sociale medier på det seneste. De kan laves i en trykkoger eller på komfuret. Helt sikkert et must-try!