Vend Uh-Oh-øjeblikket til en sejr med denne opskrift på mælkefri pandekager
Pandekager er en sjov morgenmad eller en hurtig aftensmad. Men hvis du er løbet tør for mælk, eller hvis der er en allergi i huset, tror du måske, at pandekager er et no-go. Men du er heldig. Du kan nemlig lave lækre, fluffy pandekager uden mælk. Faktisk er det primære formål med mælk i din pandekageopskrift at opløse melet og sukkeret og tilføje struktur, hvilket betyder, at næsten enhver væske vil gøre tricket.
Hvis dine skabe er tomme, er der ingen grund til bekymring, da denne pandekageopskrift bruger vand som væskebasis.
Total tid: 30 minutter | Forberedelsestid: 15 minutter | Serveres: 4
Ingredienser:
- 1 kop mel til alle formål
- 1/4 teskefuld salt
- 2 teskefulde bagepulver
- 4 spiseskefulde sukker
- 2 spiseskefulde olie eller smør, fordelt
- 1 kop vand
- 1 sammenpisket æg
Anvisninger:
- I en mellemstor skål blandes mel, salt, bagepulver og sukker, indtil det er blandet.
- I en lille skål piskes olie eller smør, vand og æg sammen.
- Hæld væskeblandingen i de tørre ingredienser, og bland, indtil der er dannet en dej.
- Varm stegepanden op ved middelvarme, og tilsæt smør eller olie. Hæld en halv grydeske af dejen i panden, og steg, indtil den bobler, vend den, og steg, indtil den er brunet, 1 til 2 minutter. Læg pandekagen på en tallerken, og gentag.
Nøglen til fluffy pandekager er, at du ikke overblander din dej. Du vil faktisk gerne have disse klumper. Hvis du blander for meget, mister du kuldioxid, som er ansvarlig for den lette luftighed, og du skaber mere gluten, som fører til en hård, tæt pandekage.
Tip
Hvis du er løbet tør for æg, for det sker også nogle gange, skal du erstatte med 1/4 kop olie. Hvis der ikke er noget bagepulver, kan kulsyreholdigt vand fungere.
Denne enkle pandekageopskrift tjener som en god basis til at sætte gang i din kreative madlavning. Blåbær og chokoladestykker gør børnene glade, men sæt lidt dej til side til at blande dine egne velsmagende kreationer. Hakkede valnødder og mandler i spåner tilfører både tekstur og smag. Hvis du vil have smag uden kalorier, kan du prøve kanel, muskatnød, allehånde eller græskarkrydderi. Hvis du vil have noget helt særligt, kan du blande jordnøddesmør i og toppe med gelé i stedet for sirup.
Tip
Selv om vand fungerer fint til at lave pandekager uden mælk, fungerer andre væsker også godt. Øl f.eks. tilfører kulsyre og gær for ekstra fluffighed og skaber en pandekage med maltsmag. Men du bør måske gemme dine ølpandekager til, når børnene er ude at lege.
For en mere børnevenlig pandekage kan du prøve æble- eller druesaft. Skær sukker fra, så pandekagerne ikke bliver for søde. Saften kan også hjælpe dig med at reducere behovet for sirup.
Plantemælk, f.eks. mandel-, ris- eller sojamælk, fungerer godt for dem med allergi. Brug chokolademælksversionen af disse drikkevarer til at lave en særlig chokoladeagtig pandekage til børnene.