Jeg blev af en veninde bedt om at lave macarons til hendes babyfest. Jeg ved, at jeg skal sætte macaronsene sammen en dag før arrangementet for at give smagen tid til at blande sig. For at købe mig lidt tid, har jeg også besluttet at lave skallerne dage før det også. Ville de stadig være friske og smage lige så godt i tide til festen?

Situationer som denne kræver, at man ved, hvordan man opbevarer macarons. Hvis du ikke gør det, vil du enten have gennemvåde eller ødelagte stykker til alles skuffelse.

Nøglen til at få mest muligt ud af dine macarons er at spise dem friske. På dette tidspunkt er denne mad, der er så elsket af mange, sprød på ydersiden, men blød og lækker indeni. Men hvad nu, hvis du har bagt lidt for meget af den? Hvordan kan du opbevare macarons og samtidig holde dem sprøde, bløde og lækre selv i flere dage?

Der er en række forskellige måder at opbevare og holde macarons friske på. I denne artikel vil jeg lægge de procedurer ned, som jeg har fulgt hver gang jeg har lavet lidt for meget af denne elskede lækkerbisken, læs videre for at opdage et par tricks.

Sådan opbevarer du macarons, mens du holder den sprød og blød

Der er mange måder, hvorpå du effektivt kan opbevare macarons og bevare dens dejlige godhed, som om den var frisk fra ovnen. I dette afsnit vil jeg dele et par af dem med dig. Det er sande og afprøvede måder at opbevare denne yndlingsglæde på og bevare dens friskhed selv i et stykke tid.

Opbevaring af macarons lige efter du har bagt dem

Jeg antager, at du allerede ved, hvordan du bager dine egne macarons, eller at du bare har købt dem fra en yndlingsbutik. Lad mig blot fokusere på opbevaring af dem.

• Lad macaronsene køle ned efter bagning. Dette trin er vigtigt, hvis du ønsker, at dine macarons ikke skal revne og forblive sprøde. Ofte fylder vi dem straks og glemmer, at disse lækkerier er skrøbelige, hvilket får dem til at gå i stykker.
• Når skallerne er afkølet, fylder du dem efter ønske. Nogle af favoritterne er fondue, flødeost og frugtmarmelade. Fyldet skal være færdigt, inden du opbevarer dine macarons.
• Opbevar macaronsene i en lufttæt beholder, og sørg for at stramme låget. Hvis du fejler i dette, og der kom luft ind, vil dine macarons ende med at blive gennemvåde.
• Hvis du tror, at du kan forbruge macaronsene inden for dagen, kan du opbevare dem i spisekammeret. Hvis du har lavet lidt for meget, skal du sørge for at opbevare det, du ikke kan spise i dag, inde i køleskabet.

Opbevaring af macarons i køleskabet

• For den del, du ikke kan spise, skal du lægge den i en lufttæt plastik- eller glasbeholder. Undgå altid at lægge denne lækre mad i en plastikpose. Hvis du gør dette, er det den bedste måde at ødelægge de følsomme og sprøde skaller på. En lille smule kontakt med noget tungt, og så er der knuste skaller.
• Husk, at nedkøling kun bør være i tre dage. Ud over det skal du ikke forvente, at macaronsenes kvalitet forbliver den samme. På den anden side, hvis du planlægger at opbevare den længere end tre dage, skal du hellere lægge den inde i fryseren. Nogle har med succes holdt macarons friske i fryseren i seks måneder.
• Sørg for at placere dine macarons, hvor ingen tunge genstande kan støde ind i dem. Placer den hvor temperaturen er konstant, og det gør nær døren til et stort nej nej.

3. Diverse måder at opbevare macarons på

Andre måder du kan opbevare macarons på, hvis du ikke har en plastik- eller glasbeholder er:

Kasse-Denne skal være robust nok til ikke at krølle sammen, når den placeres inde i køleskabet. Nogle high-end macarons-butikker pakker deres macarons ind i hårde gaveæsker, som er ideelle til opbevaring.
Ziplock-Dette er kun godt, hvis du ønsker at forbruge macarons inden for en dag. Hvis du vil bruge ziplock-posen som beholder i køleskabet, skal du sørge for at placere den på et sikkert sted, hvor skallerne ikke går i stykker.
Pro Tips

Lagring af macarons er blot en af de mange ting, som du skal vide. Der er også andre vigtige ting som f.eks:

• LÆR OM MACARONSENS HOLDbarhed
• Brug kun rene og tørre beholdere
• Følg producentens anvisninger
• LAD MACARONSEN køle af, FØR DU SPISER DEN

Hvis du lader macaronsene ligge i en beholder ved stuetemperatur, holder de kun i en dag eller to. Denne form for eksponering gør den åben for bakterier, der kan ødelægge den, og for fugt, der gør den blød.

I køleskabet holder macaronsene i tre dage. Endnu bedre, hvis du planlægger at opbevare den i lang tid, lægger du den direkte i fryseren, og du kan opbevare den i seks måneder.

Konklusion

Macarons er lækre, men skrøbelige. Det er altid bedst at spise dem med det samme, men hvis situationen kræver, at du skal opbevare dem, er det bedre at kende et par tricks til det. Jeg håber, at de tips, der er givet her, vil give dig et indblik i, hvordan du kan opbevare macarons.