Hvor mange gange har vi været i supermarkedet for at købe mad til aftensmaden og set en etiket på vores yndlingsprotein, kylling, hvor der stod “Hormonfri” på. Jeg hader at være den, der skal sige det til dig, men disse etiketter lyver.

INGEN kylling, overhovedet, uanset hvad, er helt “hormonfri”. Høns producerer naturligt væksthormoner. Mississippi State University Extension forklarer dette lidt mere, når de siger: “Progesteron, testosteron og østrogen er naturligt forekommende hormoner hos både mennesker og dyr. Disse hormoner er nødvendige for normal udvikling, vækst og reproduktion.” Som MSU Extension forklarer, forekommer hormoner naturligt i kyllinger, så derfor er mærkningen “hormonfri” forkert.

Mærkninger som disse er vildledende for forbrugerne.

En anden mærkning, der er vildledende, er “Ingen hormoner tilsat”. Tilsætningshormoner er forbudt af FDA og har været det i de sidste 50 år. Så der tilsættes ingen væksthormoner til den kylling, vi spiser, fordi de er ulovlige, så når virksomhederne markedsfører deres kylling som “No Added Hormones” skal man bare være klar over, at denne mærkning gælder for al kylling, der spises i USA.

Denne video fra USPoultry Association med interviews med professorer og rådgivningsspecialister fra University of Arkansas gør et godt stykke arbejde med at beskrive, at der ikke anvendes hormoner i fjerkræindustrien, og hvorfor de ikke anvendes. Den viser også, hvordan kyllinger opdrættes, og viser opstaldning, fodring og den generelle pleje af fjerkræ i USA.

Den venstre kylling er en race fra 1957. Den midterste kylling er en race fra 1978. Den højre er en race fra 2005. De blev alle opdrættet på samme måde til denne artikel og blev fotograferet i samme alder.

Poultry Science, et videnskabeligt tidsskrift, har for nylig foretaget en undersøgelse af effekten af selektiv avl på vækst, effektivitet og udbytte af slagtekyllinger, eller kyllinger, der produceres til at blive spist. I undersøgelsen tog man kyllinger af blandet køn og opdrættede dem i henhold til et gængs ernæringsprogram til 56 dage. Der blev taget front- og sideportrætter af 8 fugle pr. stamme. De målte også vækstrate, foderoptagelse og mål for fodereffektivitet, herunder foderomsætningsforhold, resterende foderoptagelse og resterende vedligeholdelsesenergibehov.

Denne undersøgelse siger, at “Fra 1957 til 2005 steg væksten af slagtekyllinger med over 400 %, med en samtidig reduktion på 50 % i foderomsætningsforholdet…”. Denne undersøgelse beviser, at slagtekyllingernes størrelse er steget over tid på grund af selektiv avl, som følgelig har øget foderudnyttelsesgraden.

En anden grund, ud over lovligheden til at kyllinger ikke får væksthormoner, er, at de ikke er effektive. Dr. Berry, der er professor i fjerkrævidenskab ved Auburn University, forklarer hvorfor: “Vækst er kompleks; intet enkelt hormon kan påvirke den. Det hormon, som alle betragter som et væksthormon, er et proteinhormon, som findes i alle hvirveldyr. Det kan ikke indtages oralt, fordi det fordøjes normalt, og for at være effektivt skal det injiceres for at være effektivt. Injektionerne skal gives hvert 90. minut for at være i overensstemmelse med impulserne af de naturlige hormoner i kyllingen. Vi har 110-120 millioner fugle, der vokser i Alabama på et givet tidspunkt, så 120 millioner fugle skal have en indsprøjtning hvert 90. minut, og det er naturligvis slet ikke økonomisk rentabelt.” Dette er en grund, der overrasker mange forbrugere, men det er en anden hovedårsag til, at der ikke anvendes hormoner i fjerkræindustrien.

Så næste gang du hører, at kyllinger er større end tidligere, fordi de bliver fodret med væksthormoner, skal du bare indse, at det faktisk ikke er sandt. Kyllinger bliver ikke fodret eller injiceret med væksthormoner, de har bare naturligt øget deres størrelse over tid. Så når du ser en etiket, hvor der står “ingen hormoner tilsat” eller “hormonfri”, skal du huske, at INGEN kyllinger overhovedet er hormonfri, og at ingen kyllinger får tilsat hormoner. Så føl dig tryg, når du køber kylling i butikken eller fra Chick-Fil-A ved at vide, at du ikke spiser noget med væksthormoner.