Disse grøntsager, der også kaldes jordskokker, ligner knudrede kartofler og har en nøddeagtig, let sødlig smag. De indeholder fructooli-gosaccharider-søde fibre, der fremmer tarmsundheden og kan hjælpe med at øge immuniteten. Udskift dem med kartofler, når du laver hjemmelavede pommes frites for at sænke din glykæmiske belastning.

Næringsindhold

Portionsstørrelse: 1 kop skiver
Kalorier: 109
Protein: 3 g
Fedt: 0 g
Mættet: 0
Monumættet: 0
Polyumættet: 0
Mættet: 0
Kulhydrat: 26 g
Sukker: 14 g
Fibre: 2 g

Nøglevitaminer og mineraler

Vitamin C
Mængde: 6 mg
Døgnværdi: 10 %

Thiamin
Mængde: 6 mg
Mængde: 10 %

Thiamin
Mængde: 10 %

.3 mg
Daglig værdi: 20%

Niacin
Mængde: .3 mg
Daglig værdi: 20%

Niacin
Mængde: .3 mg 2 mg
Daglig værdi: 10%

Jern
Mængde: 2 mg
Mængde: 117 mg
Daglig værdi: 12 %

Kalium
Mængde: 1,5 %

Kalium
Mængde: 1,5 %

643 mg
Daglig værdi: 18%

Kobber
Mængde: 643 mg
Mængde: 18%

Kobber
Mængde: 1.000 mg: .2 mg
Daglig værdi: 10%