Dele er medmenneskelighed!
- Facebook1
- Pinterest9
- Yummly
Sunde majsbrødsmuffins let sødet med honning er fugtige og har alligevel en let og fluffy konsistens. Desuden er de bedre for dig, fordi de er lavet uden raffineret mel eller sukker. Perfekt som chiliparring eller som feriebiværktøj.
Hej, hej, venner! Glædelig veterandag! Hvis du eller en af dine kære er veteran, skal du have mange tak for din tjeneste for vores land! En af mine gode venners mand er i kystvagten, og nu er det så meget tydeligere for mig at se de ofre, som hele familien gør dagligt for hans tjeneste, nu hvor jeg er tættere på en familie i tjenesten. Og jeg lærer stadig hele tiden nye ting om det liv.
Jeg er bare så taknemmelig for dem af jer, der er villige til at sætte jeres liv på spil, og jeres familier, der udholder kaoset for at holde resten af os i sikkerhed. Min bedstefar var flådeveteran, og jeg opbevarer hans flag, som vi fik ved hans begravelse, på mit kontor som en påmindelse om det hårde arbejde og offervilje.
Og nu hvor jeg tænker over det, hvilken opskrift kan så være mere all-amerikansk end godt gammeldags majsbrød? Jeg mener æbletærte, men jeg har kun en opskrift på æbleknas, så tilbage til majsbrød!
Mange af jer har lavet min sunde opskrift på majsbrød og elsker den! Jeg vil være ærlig. Dette er den samme opskrift med ændringer i kogetiden, det er det hele! Jeg var så begejstret for, at det virkede med NUL ændringer af de faktiske ingredienser. Mr. Hungry virkede forvirret. Hvorfor skulle jeg overhovedet teste muffins? Selvfølgelig ville de virke. FORKERT MR. JEG VED KUN, HVORDAN MAN GRILLER. Når man omdanner brødopskrifter til muffins, bliver de faktisk nogle gange SUPER DUPER DRY.
Jeg var så glad for, at det ikke skete med disse! De var vidunderlige og tog 20 minutter at bage i stedet for 30 – 40 minutter!
Sådan laver du sunde majsbrødsmuffins
Det første trin er at blande alle dine tørre ingredienser, herunder fuldkornsmajs, mandelmel, bagepulver, natron, vinsten og salt. Nu er det sådan, at fuldkornsmajs er afgørende for denne opskrift, men det er ikke let at finde.
Der er TO producenter af det: Arrowhead Mills og Bob’s Red Mill. Jeg kan bedre lide Arrowhead Mills, fordi det er et finere korn end Bob’s Red Mill. Du kan bestille dem på Amazon, eller med lidt held kan du måske få fuldkornsmajsgryn hos Whole Foods.
Derpå blander du dine våde ingredienser og tilsætter dem hurtigt i de tørre.
Jeg har afprøvet dette et par gange, og hver gang blev det til præcis 12 muffins foret med muffinsforme. De hæver ikke særlig meget, så du kan fylde dem 3/4 af vejen eller højere op, hvis du har brug for det! Og så er det ellers tid til at bage dine muffins! Jeg vil foreslå, at du lader dem køle lidt af, så de glider let ud af muffinformen eller ud af muffinforingen. Ellers klistrer de lidt, men efter et par minutter kommer de let ud!
Tag mig, hvis du laver disse! Jeg elsker at se, hvad I laver! I kan tagge mig på Insta @hungryhobbyRD og Facebook @hungryhobby!
Print Recipe Pin Recipe Save RecipeSaved!
Sunde majsbrødsmuffins opskrift
Ingredienser
- 2 cups whole-grain cornmeal
- 1 kop mandelmel
- 2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/2 tsk fløde af tandsten
- 1/2 tsk salt
- 2 store æg pisket
- 1/2 kop smeltet smør sub: kokosolie eller vegansk smør
- 1/2 kop honning
- 1 kop mælk Jeg brugte mandelmælk
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 350F og smør et 8 x 8 bagefad med smør (eller smør sub.)
-
Bland de tørre ingredienser (fuldkornsmajsgryn, mandelmel, bagepulver, bagepulver, bagepulver, natron, fløde af tandsten og salt).
-
I en anden skål kombineres smeltet smør, æg, mælk og honning, pisk, indtil der er en jævn konsistens.
-
Indgå æg, honning, mælk og smør i de tørre ingredienser. Bland, indtil det lige er blandet, IKKE OVERMIX.
-
Hæld straks blandingen i en muffinform foret med muffinforme eller kraftigt smurt med smør, og fyld hvert muffinhul 3/4 af vejen til toppen. Bag i 20 minutter, eller indtil en indsat tandstik kommer rent ud.
-
Lad muffins køle af i mindst 10-15 minutter.