Næring – Sundhedsfordele ved hellefisk

Hellefisken er den største og hurtigste af skrubbefamilien og lever i det dybe hav og kan blive over 500 pund. Forskning i de sidste to årtier har vist, at denne fisk er meget tilpasningsdygtig til fiskeopdræt, idet den er rolig, føjelig og robust. Den kommercielt fremstillede kost af opdrættet hellefisk efterligner nøje dens vilde modstykke og kommer fra virksomheder, der har et aktivt program for miljømæssig bæredygtighed. HPEI’s landbaserede opdræt eliminerer offentlighedens bekymringer om overfiskning, undslupne fisk, forurening med kviksølv eller andre forurenende stoffer, spredning af sygdomme, brug af antibiotika eller andre behandlinger, hvilket giver et miljøvenligt, uforfalsket produkt af højeste kvalitet.

Halutfileter, 4 pr. fisk, da det er en flad fisk, har en delikat, men alligevel fast konsistens, en perlehvid farve og en mild smag. Hellefiskebøffer, fileter eller hele fisk kan tilberedes på stort set enhver måde, du ønsker. Kokke foretrækker hellefisk på grund af dens evne til at optage krydderier og unikke saucer, samtidig med at den bevarer sin naturligt milde smag.

Hellefisk er ikke en fed fisk, men har et højt indhold af omega 3 og andre ønskelige fedtsyrer, der bidrager til at opretholde en god kardiovaskulær sundhed og fremme en sund kolesterolbalance. Proteinerne er velafbalancerede for at sikre en fremragende ernæring, herunder flere af de mere ønskværdige proteiner. Helleflynder er rig på selen og andre mineraler og vitaminer. Ernæringskombinationen giver ren kildeernæring med et højt mæthedsindeks.

Den gennemsnitlige portion (160 g) hellefisk indeholder ca. 225 kalorier med 42 g protein og 5 % fedt, hvoraf størstedelen er omega 3. Opdrættet hellefisk fra Atlanterhavet giver fisk og skaldyr af højeste kvalitet med en fremragende ernæringsmæssig balance samt et produkt, der egner sig til kulinarisk forædling.