Tak for at dele!

Ristet svinekam er toppet med en simpel, men utrolig smagfuld, cremet parmesanpeberkornssauce. Denne nemme opskrift kræver kun 5 ingredienser, herunder ristede peberkorn, som giver retten endnu mere røget, peberagtig smag.

Dette indlæg indeholder affilierede links. Se vores oplysningserklæring for flere oplysninger.

Der er to ting, der førte til oprettelsen af denne opskrift på svinekød med parmesanpeberkornsauce. Den første, min kærlighed til salatdressing med parmesanpeberkorn, og den anden var en opskrift på svinekød med en anden slags parmesansauce, som jeg modtog i en af mine Home Chef-kasser for et stykke tid siden.

Og opskrifter som Creamy Garlic Parmesan Shrimp Pasta har også været med til at udvikle min kærlighed til cremede parmesansaucer.

Selv om jeg aldrig har været fan af sort peber, bruger jeg det sammen med salt til at krydre alt, når jeg laver mad. Jeg bruger altid kun sort peber i meget små mængder, da jeg ikke kan lide, at smagen er for tydelig. Men jeg elsker salatdressing med parmesanpeberkorn, så jeg havde en fornemmelse af, at denne sauce ville være lige så god.

Hvorfor denne opskrift virker

Denne opskrift er meget nem at lave, bruger kun 5 ingredienser og tager kun 35-45 minutter at lave, hvoraf det meste er den tid, det tager for svinekødet at stege.

Den hurtige ristning af peberkornene, før de knuses, giver en stærkere, mere røget smag. Som jeg nævnte ovenfor, har jeg aldrig brudt mig meget om peber, men denne er virkelig god! Jeg har brugt det i andre opskrifter, og der skal normalt bare en knivspids eller to til at krydre en opskrift.

Den cremede parmesanpeberkornssauce er meget alsidig. Selvom den er lækker på svinekød, kan den også serveres med kylling, kalkun, rejer, oksekød, over pasta og med en række grøntsager.

Du skal bare være opmærksom på, at denne sauce er beregnet til at blive serveret med varme retter, ikke på salat.

Den er naturligvis low carb, keto venlig og glutenfri.

Sådan laver du denne opskrift

Hvad du skal bruge for at lave denne opskrift

Til svinekødet skal du bruge:

• 1.5 pund svinekam
• 1/2 teskefuld salt
• 1/4 teskefuld peber
• 1 spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie

Køkkenchefens tip: Du kan bruge andre udskæringer af svinekød i opskriften, f.eks. mørbrad eller koteletter, men tilberedningstiden vil variere.

Til saucen skal du bruge:

• 1 spiseskefuld hele sorte peberkorn
• 1 kop kraftig piskefløde
• 1/2 kop parmesanost, revet
• frisk persille eller basilikum (valgfrit pynt)

Hele opskriften og instruktionerne kan også findes i opskriftskortet nederst i dette indlæg. Du kan også udskrive opskriften fra kortet, hvis du har brug for det.

Forbered!

Det eneste forberedelsesarbejde til denne opskrift er at rive parmesanosten, hvis du ikke bruger færdigrevet ost.

Varm din ovn op til 400°F.

Skab!

Krydder svinekødet med salt og peber.

Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt svinekødet, og steg et minut eller to på hver side, indtil det er let brunet.

Overfør svinekødet til en bradepande eller en bageplade, dæk det til, og sæt det i ovnen. Steg i 25 minutter. Sæt et kødtermometer ind i midten af den tykkeste del af svinekødet for at kontrollere, at temperaturen er nået 145°F.

Hvis den endnu ikke har nået 145°F, sættes den tilbage i ovnen uden låg i 5-10 minutter, eller indtil den kommer på temperatur.

Før den ud af ovnen, dæk den til med aluminiumsfolie, og lad den hvile.

Mens svinekødet steger, tørres den stegepande, der blev brugt til at brune svinekødet, af, og den sættes tilbage på middelvarme.

Tilsæt peberkornene, og kog dem under hyppig omrøring, indtil de bliver varme og duftende, ca. 3-5 minutter.

Overfør dem til en skål til afkøling.

Når de er afkølet, kan du kværne peberkornene ved hjælp af en morter og stempel, en ren kaffekværn eller du kan endda knuse dem med bunden af et glas eller en gryde på en flad overflade.

Mens svinekødet hviler, skal du lave parmesanpeberkornssaucen.

Hæld den kraftige fløde i den samme stegepande, som blev brugt til at riste peberkornene, og bring det i kog ved middelhøj varme.

Rør parmesanosten og 1/4 tsk. af de knuste peberkorn i (gem resten til brug i andre opskrifter, som du normalt ville bruge peber). Smag til, og smag til med yderligere peber og salt efter ønske.

Påbud!

For at servere skæres svinekødet i 1/2-tommers tykke skiver og toppes med saucen.

Garnér evt. med frisk hakket persille. Server straks.

Tips og teknikker

• Der kan bruges andre udskæringer af svinekød, f.eks. mørbrad eller koteletter, men kogetiden varierer.
• Du kan bruge frisk malet peber, hvis du ikke har, eller foretrækker ikke at riste, peberkorn.
• Ved genopvarmning skiller saucen sig fra min. Du skal blot piske den sammen igen inden servering.
• Opbevar resterne i en lufttæt beholder i køleskabet. Brug inden for 3-5 dage.

FAQ’s

Hvad er forskellen på parmesan- og Alfredosauce?

Alfredosauce er kun lavet med parmesanost, smør og pastavand, mens parmesansauce typisk er lavet med fløde og kan indeholde mange andre ingredienser, f.eks. smør, mel og hvidløg.

Flere opskrifter på svinekød

• Panestegte Ranch svinekoteletter &Spirerødder
• Svinekød Carnitas Slow Cooker opskrift
• Chipotle svinekoteletter
• Asiatisk Tacos med hakket svinekød med kålslaw & Krydret mayo
• Kubansk svinemørbrad
• Asiatisk svinekødssalat med quinoa

Lsker du denne svinekød med parmesanpeberkornsauce opskrift? Følg mig på Pinterest, Instagram og Facebook for at få mere!

Hvis du prøver denne opskrift, vil jeg virkelig sætte pris på, hvis du vil være sød at efterlade en kommentar og en stjernebedømmelse. Tak!

Print

Svinemørbrad med parmesanpeberkornsauce

Ristet svinemørbrad er toppet med en simpel, men utrolig smagfuld, cremet parmesanpeberkornssauce, der er lavet med ristede peberkorn for at give den en unik røget, peberagtig smag.

Kursus Hovedret

Cuisine Amerikansk, Glutenfri, Low Carb, Svinekød

Forberedelsestid 15 minutter

Tilberedningstid 25 minutter

Samlet tid 35 minutter

Næringsindhold