Review: Mount Gay Eclipse (Gold) 87/100
en anmeldelse af Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
Postet den 15. december 2010

1703 er det år, hvor Mount Gay rom blev produceret for første gang på Barbados, hvilket gør Mount Gay rom til et af de ældste, hvis ikke det ældste rommærke i verden. Da Barbados ligger som en port fra Atlanterhavet til Caribien, brugte sømænd fra den gamle verden ofte øen som det første hvilested på vej til den nye verden. Det betød, at Barbados var ideelt egnet til handel mellem de to verdener i det attende og nittende århundrede. En del af denne handel var rom, og derfor anses øen med rette for at være romhandelens fødested.

Det var i 1910, at Haleys komet viste sig samtidig med en total solformørkelse, og denne begivenhed siges at have inspireret Mount Gay til at skabe deres Eclipse Rum. Eclipse er en traditionel dobbelt destilleret guld rom produceret på kobber pot stills og lagret i hvide Kentucky egetræsfade, som tidligere blev brugt til at lagre bourbon. Jeg fandt ud af, at når jeg var tålmodig med spiritussen, kunne jeg fange glimt af Kentucky Bourbon i både aroma og smag.

For mere information om historien og produktionen af alle Mount Gay Rums kan det være af interesse for dig at besøge Mount Gay Rums hjemmeside.

In the Bottle 4/5

Mount Gay Eclipse Rum er anbragt i en moderne, slank, ovalformet flaske. Jeg kan godt lide designet, som er glat og attraktivt, samtidig med at det stadig formidler Mount Gay Brandets tradition og stil.

En fejl ved designet er metalskruelågets indkapsling. Som jeg har sagt ved mange lejligheder, er jeg fortsat overbevist om, at metaltoppere ikke fungerer godt i mit klima, en plasttopper eller en korkagtig lukning er at foretrække.

I glasset 9/10

Eclipse Gold Rum er en ravfarvet spiritus, der viser flotte gule glimt i lyset. Det vippede glas viser et moderat olieagtigt skær, som meget langsomt slipper stædige kravlben på en måde, der minder meget om Silver Eclipse. Den indledende aroma fra glasset er spækket med karamel og appelsinskal. Når man lader glasset dekantere afslører man duften af dybt brunt sukker og toffee-krydderier. Interessant nok opfanger jeg også floskler af en dejlig træagtig abrikosbrandy, et bånd af bourbon og vanilje og mere subtile røgede aromaer af tørret frugt, tobak og egetræstannin.

Mit samlede indtryk er det af en meget kompleks rom fuld af aroma og karakter.

I munden 52/60

Jeg begyndte med at nippe Mount Gay Eclipse ren i mit glas uden is. Den indledende smag var meget kompleks og bragte en stribe af smagsnuancer frem, og det var i starten ret svært at adskille dem enkeltvis. Efter et par smagsprøver besluttede jeg, at jeg smagte en mørk karamel, der dryppede af sirup; varmere krydderier, der var fyldt med citrusskal og et strejf af kanel; rig vanilje drysset med en let bourbon; juleagtig frugtkage fyldt med rosiner og dadler; og en let røgagtig tilstedeværelse af tobak. Disse smagsoplevelser syntes at være i harmoni og fyldte min mund, men overvældede mig ikke.

Den overordnede fornemmelse var måske bare lidt skarp med appelsinskal og egetræstannin, der smagte og føltes lidt yngre i munden end de fleste rums, jeg har prøvet for nylig. Denne skarphed var ikke en afskrækkende faktor for min nydelse, da disse elementer syntes at oplive mundfornemmelsen og syntes at opkvikke rommen. Jeg nød Eclipse som en sipper, men disse skarpere smagsnuancer syntes at invitere mig til at blande rommen med cola.

Idet jeg besluttede at følge denne impuls, begyndte jeg at tilføje et lille stænk cola til mit glas. I modsætning til Eclipse Silver, som ikke syntes at nyde godt af colaen, smagte Gold Eclipse rom helt vidunderligt med et skvæt cola. Jeg tilføjede kun et lille stænk, og de skarpere noter af citrusskal og egetræstannin smeltede ind i en vidunderlig blød cocktail.

Jeg blandede et par cocktails mere, en daiquiri, en mojito og et par af mine yndlings romcocktails og var ganske tilfreds med alt, hvad jeg prøvede. Denne Eclipse rom er en god sipping rom og en fremragende mixer.

In the Throat 13/15

The Mount Gay Eclipse har en mellemlang til lang finish, der efterlader spor af varme bagende krydderier, der sparker dig blidt i mandlerne og varmer din hals. Et strejf af karamel søder afslutningen, som også suppleres af forekomsten af vanilje og den træagtige Apricot Brandy. Jeg synes, at den samlede effekt er helt fin.

The Afterburn 9/10

The Mount Gay Eclipse er en meget fin rom, anstændig til at nippe og fremragende til at blande. Jeg fandt en fuld robust smag og meget mere kompleksitet, end jeg havde forventet. Rommen viser også en fremragende balance i smagen med det meste af alt, der optræder med den helt rigtige nuance. Jeg er meget imponeret!

Hvis du er interesseret i at sammenligne flere karakterer, er her et link til mine andre offentliggjorte romanmeldelser.

_______________________________________________________________________________________________

Opskriftsforslag

Jeg prøvede en lang række forskellige cocktails med Mount Gay Eclipse og fandt ikke rigtig nogen skuffende kombination. Da jeg blandede med tranebærjuice syntes jeg dog at finde et nyt niveau af nydelse. Derfor har jeg besluttet at dele to cocktails, som omfavner tranebærjuice blandet med Mount Gay Eclipse rom. Den første cocktail er en cocktail, som jeg designede og skrev om i november, men den smagte så godt med Mount Gay Eclipse, at jeg er nødt til at anbefale den igen.

The Harvest Cocktail

2 oz Mount Gay Eclipse Rum
1/8 oz Maraschino Liqueur
1/2 oz Dry Vermouth
Dash of Angostura Bitters

Ice
Frozen Blackberry

Køl et lille cocktailglas ned, indtil det er meget koldt.
Aromatiser glasset med Maraschino Liqueur. (Dette kan gøres ved at hælde en smule i glasset, svirpe det rundt og udstøde det overskydende. Formålet er at dække glassets inderside med en film af Maraschino-likøren.)
Sæt den lagrede rom, Dry Vermouth og Angostura Bitters i en metalshaker med knækket is.
Shake, indtil shakeren er afkølet.
Sug op i det afkølede glas.
Garnér med et frosset brombær.

______________________________________________________________________________________________

Den næste opskrift er baseret på en cocktail, der anbefales på Mount Gay Rums hjemmeside kaldet Fresh Breeze, som blander passionsfrugt- og tranebærsaft med Eclipse i en dejlig lang cocktail. Da frisk passionsfrugtjuice ikke rigtig er tilgængelig i mit lokalområde, besluttede jeg at erstatte den med frisk grapefrugtjuice i stedet. Den resulterende cocktail er helt vidunderlig, og jeg kalder den Cool Breeze.

Cool Breeze

1 1/2 oz Mount gay Eclipse Rum
2 oz Grapefrugtjuice
3 oz Tranebærjuice
1 bar ske af Grenadine (eller simpel sirup)
is
limeskive

Mix alle ingredienser over is i et Collins-glas
Garnér med limeskiver og nyd!

Og husk at nyde dig selv ansvarligt til enhver tid!

Du kan (løst) fortolke scorerne på følgende måde:

0-25 En spiritus med en så lav score ville faktisk slå dig ihjel.
26-49 Afhængigt af din styrke kan du faktisk overleve dette.
50 -59 Det er sikkert at drikke dette… men du bør ikke drikke det.
60-69 Undermålsbrændevin, som du kan tilbyde folk, du ikke ønsker at se igen.
70-74 Nu har vi en rimelig blanding af rom eller whisky. Accepter dette, men sørg for, at det er blandet i en cocktail.
75-79 Du kan begynde at servere dette til venner, igen sandsynligvis stadig cocktailområde.
80-84 Vi begynder at nyde denne spiritus rent eller på is. (Jeg vil stadig primært blande cocktails)
85-89 Fremragende til at nippe eller blande!
90-94 Helt klart en primær nippespiritus, faktisk vil du måske gerne hamstre denne til dig selv.
95-97,5 The Cream of the Crop
98+ Jeg har ikke mødt denne flaske endnu…men det vil jeg gerne.

Meget løst kan vi sætte mine karakterer i termer, som du måske er bekendt med, på en guld-, sølv- og bronzemedaljeskala som følger:

70 – 79,5 Bronzemedalje (Anbefales kun som mixer)
80 – 89,5 Sølvmedalje (Anbefales til at nippe til og eller en mixer af høj kvalitet)
90 – 95 Guldmedalje (Anbefales stærkt til at nippe til