Tranebærkyllingegryde har været en favoritret i vores familie i flere generationer (i hvert fald i tre). Den bruger tranebærsauce og tilføjer lidt sødme, så børnene også vil elske den
Cranberry Chicken Casserole
Opskriften kræver rødvin, men da alkoholen brænder af under tilberedningen, er den stadig okay for børn. Resten af sauceens hemmelighed kommer fra en dåse kondenseret tomatsuppe. Tro mig, det hele fungerer sammen til en fantastisk velsmagende gryderet, der er egnet til at servere for gæster.
Jeg lavede første gang tranebærkyllingegryde i mine jeg-elsker-at-bruge-tid-til-madlavning-dage, og jeg brugte en hel kylling, som jeg skar i stykker. Hurtigt frem til Everyday Cooking, og jeg køber pakker med udbenede lår og bryster, og det meste jeg gør er at tage skindet af og skære brysterne i halve
Jeg laver nogle gange en variation af denne gryderet, som bruger tomatpuré samt tomatsuppe. Man skal blot fordoble mængderne af kylling, løg, svampe, citronsaft og tranebærsauce. Brug en dåse kondenseret suppe og en lille dåse (140 g) tomatpuré med 250 ml vin. Metoden er den samme, men denne version er lidt mindre sød.
Jeg plejer at lave denne anden version oftest, da den fryser rigtig godt ned, og jeg kan føle mig dydig over at have et særligt måltid i fryseren. Da det er en favorit hos alle mine børn, stedbørn osv. Jeg har den altid i fryseren til et før-julemåltid.
Hvis du laver en stor portion af Basic Chicken Casserole, kan du pifte den op med skalotteløg, svampe, tranebærsauce og tomatpuré i stedet for at lave det hele fra bunden.
Hvis du kan lide dette…
…Hvorfor prøver du ikke:
- Kylling i Sherrysauce
- Kylling Chasseur
- Cremet Kylling Risotto
Stockists
Helix citruspresser
Køb nu →
Print Recipe
Cranberry Chicken Casserole
Ingredienser
- 200 g champignoner
- 200 g skalotteløg, eller løg
- 4 kyllingelår
- 2 kyllingebryster, store
- 2 spiseskefulde olie (30 ml)
- 1 glas tranebærsauce (250-300g)
- 1 dåse kondenseret suppe (300g)
- 150 ml rødvin
- 1 spiseskefuld citronsaft (30ml)
Udstyr
Instruktioner
Forberedelse:
-
Rens og skær svampene af
-
Pel skalotteløg eller løg og hak dem fint
-
Fjern skindet fra kyllingen
-
Skær kyllingebrysterne i halve
Til tranebær-kyllingegryden:
-
Skær kyllingebrysterne i halve
Til kyllingegryden:
-
Varm olien op på middelhøj styrke i en meget stor gryde eller en meget stor gryde
-
Kog skalotteløg (eller løg) og svampe, indtil de er gyldne (ca. 10 minutter). Tag dem ud af gryden med en fiskeskive eller en hulske og læg dem til side på en tallerken
-
Sæt kyllingen i gryden og brun den på begge sider (5-10 minutter) Hvis din gryde ikke er stor nok til al kyllingen på en gang, så gør det i flere omgange
-
Hæv kyllingen fra gryden og tilsæt den kondenserede suppe og tranebærsaucen med lidt af vinen. Rør rundt, til suppen er jævn, tilsæt resten af vinen med citronsaft, og bring det hele i kog
-
Sæt kylling, svampe og skalotteløg tilbage i gryden. Smag til med salt
-
Kog op og skru derefter ned på lav varme og lad det simre i 45 minutter. Smag til og tilsæt peber og evt. mere salt.
Notes