Denne veganske kikærtecurryopskrift er lavet fra bunden med meget lidt indsats. Den tykke sauce laves i slow cookeren & og derefter skal du bare ske den over ris
Søger du en opskrift, som du kan sætte i slow cookeren om morgenen og ikke være bange for, at den skal koge hele dagen?
Det er, hvad denne nemme veganske kikærtecurryopskrift vil gøre.
Kontroller den, når du kommer hjem, og se, om du vil have den endnu mere “saucer”. Du kan tilføje endnu en kop vand den sidste time eller to.
Det vil give den tid til at koge ind og tykne med resten af smagsstofferne.
Når jeg lavede denne opskrift, ville jeg sikre mig, at det var en, der kunne laves til en person, der skulle på arbejde eller forlade huset i mange timer. Men …
Hvis du skal være hjemme, og du kommer sent i gang med at få den i gang, kan du helt sikkert lave den på høj varme i 4 til 5 timer. Det vil også være fantastisk.
I mine tidlige år med madlavning blev jeg forvirret af ordet karry. Jeg stødte på en opskrift, hvor der ikke engang var karry i den. Hvad? Nå, men det viser sig, at der er forskellige betydninger af karry.
Hvad er karry?
Karry er en masse ting. Det kommer i alle mulige former.
For denne opskrift er det saucen som i en krydret og krydret karry, der blander sig så godt med nudler og ris. Der er ingen karry inkluderet. Karryen er faktisk saucen.
Karrypulver står sikkert i dit skab lige nu. Det består af mange forskellige krydderier og kommer til os i en lille krukke for at hjælpe os med at give dybde til vores madlavning.
Du kan købe karrypastaer i krukker, og de findes som rød karrypasta og grøn karrypasta. En lille smule rækker langt.
Der findes også små karryterninger, som bruges i japansk madlavning. Ikke så krydret, men et godt supplement til saucer.
Så du kan se, at der ingen grund er til nogensinde at blive forvirret. Du er nu bevæbnet med de oplysninger, du har brug for for at tale ‘foodie’.
Må man bruge olie i sauteringer?
Dette bringer mig til et andet dilemma i madlavningens verden. Sautéring!
Jeg sautérer næsten altid mine løg i olie. Det behøver du dog ikke at gøre. Hvis du springer olie over af en eller anden grund, kan du faktisk sautere i vand. Selv en anden væske som f.eks. grøntsagsbouillon.
Du ønsker dog ikke at koge løgene, så bare en lille smule for at få dem i gang og så tilsæt en dråbe undervejs, hvis det er nødvendigt.
Svampe er ikke med i denne opskrift, men de er endnu nemmere at sautere uden olie, da de afgiver så meget vand, mens de koger.
Det ser godt ud, ikke sandt? Jeg kom lige i tanke om, at jeg har en anden kikærtecurry-opskrift på bloggen. Det er dog egentlig en grøntsagscurry, da der er mange andre grøntsager i den.
Nyttige værktøjer:
6 Qt. Programmerbar Slow Cooker – det gør arbejdslivet endnu nemmere. Den kan slukke til tiden, og det er stadig sikkert at lade aftensmaden stå lidt længere i crockpotten.
Garlic Press – jeg kan aldrig finde min, så jeg ender med at hakke mine hvidløg meget, men denne presse er helt sikkert fantastisk, når jeg kan få fat i den.
Måleskeer – Jeg kan bedst lide de stærke af rustfrit stål.
Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb. Dette indlæg indeholder affilierede links. Læs min politik om offentliggørelse her.
Vil du prøve denne Slow Cooker Chickpea Curry?
PIN IT til din Hovedret eller Pasta board for at gemme til senere!
Find mig på Pinterest for flere gode opskrifter!
Vegansk kikærtecurry opskrift
Ginny McMeans
Ingredienser 1x2x3x
- 16 ounces kikærter, tørrede
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 ½ kop løg, skåret i tern
- 5 fed hvidløg, finthakket eller hakket
- ¼ kop tomatpuré
- 2 kopper tomater, skåret i tern
- 2 spiseskefulde spidskommen
- 1 spiseskefuld garam masala
- 2 teskefulde cayennepeber
- 1 ½ teskefuld gurkemeje
- ½ teskefuld stødt kanel
- ¼ teskefuld bagepulver – dette hjælper kikærter med at blive bløde under kogning, kun ¼ tsk.
- 3 kopper vand
Instruktioner
-
Aften før lægges kikærterne i en 6 til 8 kvart slow cooker og dækkes med vand for at lægge dem i blød. Tænd IKKE for den. Om morgenen drænes kikærterne, og de lægges tilbage i slow cookeren.
-
I en stor stegepande opvarmes olien ved middelhøj varme.
-
Tilsæt løg, og lad det sautere i 10 minutter. Tilsæt hvidløg, og lad det stege i yderligere 5 minutter.
-
Skrab det hele over i slow cookeren.
-
Føj alle de resterende ingredienser til, og rør godt rundt.
-
Kog på lavt blus 8 til 9 timer. Serveres med Basmati ris.
Video
Notes
Næringsindhold
Så nemt er det. Som du ved, er det de enkle ting i livet, der gør alting bedre.
Da denne slow cooker, kikærtecurry opskrift giver så stor en mængde, kan du være heldig at have rester.
FREEZING:
Gå i gang og frys det, du har tilbage. Hvis du har ekstra ris, så frys det også ned. Frys dog separat, og det vil give dig flere muligheder for fremtiden.
Du kan måske servere slow cooker kikærteopskriften over nudler næste gang og måske bruge risene med en kokosflødebaseret karry. De er også lækre.