Jeg er tydeligvis en mor, for jeg har nu lavet to forskellige opskrifter på nuggets på mindre end 4 måneder.

I elsker alle disse tofu-nuggets lige så meget som jeg, og det gør mig så glad. Jeg ved, at der vil komme et tidspunkt i en meget nær fremtid, hvor Vander beder om nuggets ligesom alle sine venner, og jeg vil gerne have en mulighed, som jeg kan servere for alle! Så, forhåbentlig, begynder disse børn at anmode om disse nuggets i deres hus! Er det sådan, vi ændrer verden? En nugget ad gangen?

Jeg så denne opskrift på kikærte-nuggets for et par uger siden og fik straks lyst til at prøve dem. Så jeg tog hjem for at lave dem, og… de var bare OK. De var ret intetsigende og blev ikke til den måde, som jeg ønskede.

Så jeg ændrede opskriften og skabte til sidst disse – min version af kikærtenuggets! De ligner almindelige nuggets og har en lignende kikærteagtig smag. For at få det, bruger vi en rigelig mængde fjerkrækrydderi, som giver den karakteristiske salvie-rosmarin-smag, som kyllingenuggets ligesom har.

Det smukke ved denne opskrift er, at den kommer sammen ret nemt. Smid kikærterne i foodprocessoren, og pulser dem, til de næsten er smuldrede. Du ønsker at knuse kikærterne først uden at tilsætte mel, så du ikke behøver at blande kikærterne og melet for meget.

Jeg bruger havremel, fordi almindeligt mel kan gøre disse for gummiagtige. Nogle gange gør gluten det, når det er for meget forarbejdet. Dejen kan blive limagtig, og konsistensen er ikke i orden. Da de fleste af os ikke har havremel liggende, laver vi hurtigt en portion i foodprocessoren først. Blend almindelige havregryn, indtil du får et mel, hvilket tager ca. 2-3 minutter.

Jeg ved godt, at det ikke er alle, der har en foodprocessor, men jeg synes dog også, at en blender kan bruges til denne opskrift. Du skal måske bare stoppe blenderen oftere, skrabe den ned og derefter fortsætte med at behandle.

Du kan bruge almindelige eller panko brødkrummer til disse, men du skal riste krummerne først. Det får dem flot og gyldenbrune, så nuggets faktisk ligner nuggets! Fordi vi bager dem, skal de også have lidt fedtstof. Derfor sprøjter jeg rigeligt på bagepladen, inden jeg lægger nuggets på, og derefter sprøjter/drypper jeg olivenolie over på toppen. Den ekstra smule fedt gør disse nuggets super sprøde og kødfulde. Så gør det!

Jeg synes, de smager bedst med ketchup, selvom min kopi-kat Chick-fil-A-sauce også er ret bombastisk. BL elsker dem med BBQ sauce!

Jeg glæder mig til at høre, hvad I synes! Hvis du prøver dem, så lad mig vide det i kommentarerne nedenfor.

Print

Veganske kikærtenuggets

• Forfatter: Alex Caspero
• Forberedelsestid: 20 minutter
• Kogetid: 15 minutter
• Total tid: 35 minutter
• Udbytte: 16 nuggets 1x
• Kategori: nuggets, kidfood, vegansk
• Metode: ovn
• Køkken: vegansk, amerikansk, børnevenlig

Beskrivelse

Veganske kikærte-nuggets! Leder du efter sojafrie nuggets? Prøv disse! Kikærte- og havre-nuggets ! Sprøde, brunede nuggets, som både børn og voksne vil ELSKE. Tilpasset fra The Kitchn

• Forfatter: Alex Caspero
• Forberedelsestid: 20 minutter
• Kogetid: 15 minutter
• Total tid: 35 minutter
• Udbytte: 16 nuggets 1x
• Kategori: Nuggets, kidfood, vegansk
• Metode: Ovn
• Køkken: vegansk, amerikansk, børnevenlig

• Forfatter:

• Alex Caspero
• Forberedelsestid: 20 minutter
• Kogetid: 15 minutter
• Total tid: 35 minutter
• Udbytte: 16 nuggets 1x
• Kategori: nuggets, kidfood, vegansk
• Metode: ovn
• Køkken: Ovn
• Køkken: Vegansk, amerikansk, børnevenlig

Skala1x2x3x

Ingredienser

• 3/4 kopper almindelig eller panko brødkrumme (kan bruge glutenfri for at gøre disse nuggets glutenfri)
• 1 kop hurtig valset havregryn (ikke stålskåret)
• 1 (15 ounce) dåse garbanzo bønner, drænet og skyllet
• 1 teskefuld salt
• 1/2 teskefuld hvidløgspulver
• 1/2 teskefuld løgpulver
• 1 teskefuld fjerkrækrydderi
• olivenolie eller olivenoliespray

Instruktion

1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
2. Læg panko på en randbagt bageplade, og bag det, indtil det er ristet og gyldenbrunt, ca. 5 minutter. Ristning af brødkrummerne holder disse nuggets gyldenbrune, så spring ikke denne damp over. Overfør til en lavvandet skål og sæt til side.
3. Placer havregrynene i en foodprocessor udstyret med en kniv og forarbejd dem til et fint mel. Overfør det til en skål, og sæt det til side.
4. Dræn kikærterne fra, og gem væsken (eller aquafaba). Tilsæt de drænede kikærter i bunden af en foodprocessor sammen med salt, hvidløgspulver, løgpulver og fjerkrækrydderi. Puls blandingen sammen, indtil den er meget smuldrende.
5. Pisk 1/3 kop af den reserverede kikærtevæske, indtil den er skummende (gem resten!), og tilsæt den derefter til foodprocessoren sammen med kikærterne sammen med 1/2 kop af det fine havremel. Pulse sammen, og tilsæt lidt mere mel efter behov, indtil blandingen danner en kugle (se billedet ovenfor for, hvordan blandingen skal se ud. Pas på ikke at overprocessere for meget; når den først kan presses sammen, er den god.)
6. Mag nuggets: Tag ~1-2 spiseskefulde af blandingen, og form den til en nugget-form. Jeg bruger denne skovl til at gøre nuggetsene lige store. Hvis din blanding er våd nok, kan du dyppe nuggets direkte i brødkrummerne for at overtrække dem. Hvis ikke, kan du piske den resterende aquafaba, indtil den skummer, og derefter dyppe nuggets i aquafabaen og derefter i brødkrummerne for at dække dem.
7. Læg nuggets på en smurt bageplade (den, du brugte til brødkrummerne, er god), og fortsæt med resten af nuggets. Dryp med olivenolie eller spray let med en olivenoliespray. Dette hjælper nuggets med at blive sprøde, mens de steger.
8. Bag i ~15 minutter, indtil de er sprøde.

har du lavet dette?

Tag @delishknowledge på Instagram og hashtag det #delishknowledge

The Ultimate Plant-Based Protein Cookbook + Course

(Indeholder 40+ opskrifter!)

LÆR MERE

GRATIS 7-DAGES KURSUS + KOGEBOG