220shares

• Del
• Tweet
• Pin

Denne vintage pistaciesalat er en klassisk sød godbid – med kun 5 minutters forberedelse!

Samlet tid: 1 time 5 minutter

Denne vintage vandpikssalat-opskrift er en klassisk 5-minutters tilbehør eller nem dessert, der har været elsket i generationer! Den søde, cremede og luftige pistaciesalat med ananas, kokos, pekannødder og maraschinokirsebær er en perfekt godbid til stort set enhver lejlighed.

Hvis du nogensinde har været med til et potluck eller nydt et feriemåltid hos bedstemor, så har du højst sandsynligt nydt denne smukke grønne ret! Watergate Salad er en dessertsalat, der har været populær siden 1970’erne, da pistaciepuddingblandingen kom på markedet. Selv om der findes mange versioner af opskriften på Watergate Salad, var General Foods den første til at offentliggøre en opskrift på “Pistachio Pineapple Delight” tilbage i 1975.

De grundlæggende ingredienser forbliver de samme:

• Instant pistacie-puddingmix
• Ananas
• Nødder
• Kokosnød
• Marshmallows
• Cool Whip
• Maraschino-kirsebær (valgfrit)

Hvorfor kalder man den Watergate Salad?

Opskriften hed oprindeligt “Pistachio Pineapple Delight” og er siden blevet omtalt som “Green Goop”, “Green Stuff”, “Pistachio Delight”, “Shut the Gate Salad”, “Pennsylvania Puddle Pudding” og “Green Fluff” — men den er nu mest kendt som Watergate Salad. Det er ikke klart, hvor navnet stammer fra, men der er et par forskellige forklaringer, der er i omløb. Nogle siger, at en unavngiven madredaktør fra Chicago omdøbte den til Watergate Salad for at fremme interessen for opskriften, da hun trykte den i sin spalte. Andre rygter går på, at opskriften på Watergate Salad blev skabt af en souschef på Watergate Hotel i Washington, DC. Uanset oprindelsen står én ting klart: Denne pistaciebudding-salat er kommet for at blive!

Sådan laver du en klassisk opskrift på Watergate Salad:

Watergate Salad minder meget om Ambrosia Salad med den søde, cremede og frugtagtige kombination af ananas, skumfiduser og kokosnød. Det er en af de retter, som alle elsker, den kan forberedes i forvejen, og det tager kun ca. 5 minutter at røre den sammen. Ingen madlavning er nødvendig!

En hurtig bemærkning om pistaciebudding:

Du skal sørge for at købe instant pistaciebuddingmix. Du har kun brug for den tørre blanding — du behøver ikke at tilberede buddingen i henhold til pakkens anvisninger. En lille æske med 4 portioner er alt, hvad du har brug for (enten en æske på 3,4 ounce af den almindelige instant pistaciebuddingblanding eller en æske på 1 ounce af den sukkerfri instant pistaciebuddingblanding). Jeg bruger den sukkerfri version, fordi det er alt, hvad min købmand har, men begge varianter fungerer!

Hvorfor er pistaciebudding grøn?

Watergate-salaten får sin smukke pastelgrønne farve fra pistaciebuddingblandingen. Jeg går ud fra, at buddingen traditionelt er blevet farvet grøn, for når man åbner en pistacie, er nødden indeni også lysegrøn!

Først røres ananas (og dens saft), tør buddingblanding, skumfiduser, pekannødder og kokosnødder sammen.

Fold forsigtigt Cool Whip i, dæk til, og sæt salaten på køl i mindst 1 time.

Når du er klar til at servere retten, kan du pynte med maraschinokirsebær for et smukt farvepift og en smule ekstra smag.

Hvad kan du servere til denne opskrift på Watergate Salad:

Her er et par forretter, der passer godt til frugtsalaten:

• Virginia Brown Sugar Baked Ham
• 5-Ingredient Baked Ham with Apricot Glaze
• Baked Ham and Cheese Omelet
• Garlic and Herb Roast Turkey Breast
• Southern Bourbon-Glazed Beef Tenderloin
• Crock Pot Cola Glazed Ham

Selvfølgelig, kan du naturligvis også servere Watergate-salaten som en let og frugtagtig dessert til enhver gryderet, grillfest eller dessertbuffet.

Er Watergate-salat sund?

Jeg har brugt sukkerfri pistaciepudding og sukkerfri Cool Whip til en lettere salatopskrift. Hver portion indeholder ca. 218 kalorier, 11 gram fedt, 12 gram sukker og 31 gram kulhydrater. Det er en dessertsalat – ikke en typisk bladgrøn salat med de sundhedsmæssige fordele ved grøntsager – så nyd den med måde!

Denne opskrift på Watergate-salat er ikke keto-venlig, kulhydratfattig eller mælkefri.

Køkkenets tips og opskriftsvarianter:

• Sådan får du Watergate-salaten luftig: Cool Whip må ikke tøes op på køkkenbordet. Lad i stedet Cool Whip’en tø op i køleskabet i mindst 4-5 timer. Dette vil bevare den luftige konsistens. Sørg dernæst for, at du forsigtigt folder Cool Whip’en ud i salaten – rør ikke rundt. På den måde bevarer du luften i flødeskummet.
• Forbered salaten i forvejen: Salaten skal have mindst 1 time til at køle ned i køleskabet og “sætte sig” inden servering, og den kan sagtens laves en dag i forvejen. Salaten kan holde sig i køleskabet i op til 2-3 dage. Efter ca. 24 timer er salatens konsistens dog mindre luftig.
• Kan jeg fryse Watergate-salat ned? Jeg anbefaler ikke at fryse denne opskrift, da konsistensen af marshmallows vil være “off”, når de er optøet. Salaten vil heller ikke bevare sin luftige konsistens.
• I nogle versioner af Watergate Salad indgår maraschino-kirsebærrene i salaten (i stedet for blot at bruge dem som pynt). Hvis du gerne vil gøre dette, anbefaler jeg, at du skyller kirsebærrene og klapper dem tørre først. Ellers vil de gøre din salat lyserød.
• Alle nødder kan bruges i denne salat, så du er velkommen til at udskifte pekannødderne og bruge valnødder, mandler eller pistacienødder i stedet.
• Hvis du er på udkig efter en lignende grøn frugtsalat, kan du prøve denne version med lime Jell-O og hytteost.

Mere nemme opskrifter på frugtsalat, som du måske vil kunne lide:

• Classic Ambrosia Salad
• Fluff Ambrosia Salad with Jello Pudding
• Pink Ambrosia Salad with Cool Whip
• “Angel Fluff” Fruit Salad with Cool Whip and Marshmallows
• 5-Minute Cranberry Fluff Salad