- Pin
- Del
- Tweet
Denne worcestershiresauce marinade er en hurtig og nem måde at lave smagfulde grillede bøffer på.
Jeg voksede op med min fars grillede bøffer. Fra en meget ung alder, hvis nogen spurgte mig, hvad jeg ville have til middag, sagde jeg, at jeg ville have bøf, og med bøf mente jeg min fars bøf!
Da jeg blev voksen og flyttede væk, savnede jeg min far … og jeg savnede hans bøffer! Jeg lærte nok af at se ham til at lave en acceptabel bøf. Jeg fik endda komplimenter, når jeg lavede dem til venner, men jeg vidste, at de ikke var lige så gode som min fars bøffer.
Min mands far er også god til at grille bøffer, men af en eller anden grund har han aldrig givet sin viden videre til min mand. Jeg bebrejder ham ikke noget. Hvis min mand var nær så vild, som vores drenge er, ville jeg heller ikke have ladet ham komme i nærheden af ild.
Når vi blev gift, grillede jeg af og til, men da jeg fik børn, blev det sværere at gøre. Kort efter at jeg havde fået mit andet barn, kom min far på besøg og tilbød at grille bøffer for mig. I min søvnfattige tilstand tog jeg fat i ham og sagde: “Du må lære min mand at grille. Og ikke bare grille, du skal lære ham at grille dine bøffer”. Jeg er ret sikker på, at både min far og min mand troede, at jeg var skør, men de er kloge nok til ikke at diskutere med en skør, søvnfattig nybagt mor, så de gik gerne med på mine krav.
Nu, hvor min mand er så god til at grille bøffer, foretrækker jeg at spise hjemme i weekenden i stedet for at gå ud at spise! Især fordi jeg for prisen for en middag på et bøfhus kan købe flere kilo Cattleman’s Beef.
Det vigtigste skridt til at grille bøffer er at starte med gode bøffer! Jeg hentede Cattleman’s Finest New York Strip Steaks hos Smart & Final. Min mand kan også godt lide Rib Eye-bøffer. Jeg kan godt lide sirloin-bøffer, selv om min mand synes, at de normalt er lidt for magre. Du vil gerne have noget marmorering i dine bøffer. Ja, jeg er klar over, at marmorering er fedt, men det giver en mere smagfuld bøf.
Den hemmelige tidligere hemmelige ingrediens er Worcestershire Sauce. Bøf nedsænket i Worcestershire sauce før grillning er utrolig smagfuld! Min far brugte det altid, og nu gør min mand det også. Han marinerer bøfferne i Worcestershire-sauce i ca. en time, inden de grilles. Derefter tilsætter han krydderierne, inden han lægger dem på grillen.
Hver gang min mand laver bøffer, siger jeg til ham, at jeg er nødt til at dele opskriften på hans Worcestershire-bøfmarinade, men han siger altid: “Nej, den er for simpel til at dele den”. Men han glemmer, at han på et tidspunkt ikke vidste, hvordan man brugte Worcestershire-sauce på bøffer, så så enkelt kan det ikke være. Desuden, bare fordi en opskrift er enkel, betyder det ikke, at det ikke er en god opskrift!
Grillede bøffer med worcestershiresauce marinade opskrift
Ingredienser:
- 2 -3 pund bøffer
- ¼ kop Worcestershire Sauce
- 2 teskefulde hvidløgspulver
- 2 teskefulde løgpulver
- ½ teskefuld peber
- Hæld Worcestershire Sauce over bøfferne. Vend bøfferne for at dække dem. Lad bøfferne marinere i Worcestershire-saucen i 30 minutter til en time.
- Tænd trækulet ca. 15 minutter før, du vil grille.
- Sprøjt halvdelen af hvidløgspulveret, løgpulveret og peberet på bøfferne. Vend bøfferne, og drys resten af krydderierne på den anden side af bøfferne.
- Sprede kullene ud.
- Læg bøfferne på grillen. Grill i 4 – 6 minutter, afhængigt af hvor tæt bøfferne er på varmekilden.
- Vend bøfferne og grill dem i yderligere 4 – 6 minutter.
- Vend dem og grill dem i 2 – 3 minutter.
- Vend dem en sidste gang og grill dem i yderligere 2 – 3 minutter.
- Hæv bøfferne fra grillen og lad dem hvile i ca. 5 minutter inden servering.
Vi har en dyb kulgrill, så min mand griller bøfferne i 6 minutter på hver side og steger dem derefter i 3 minutter på hver side. Min mand sagde dog, at man kan reducere denne tid, hvis man arbejder med en grill, hvor varmekilden er tættere på kødet.
Min mand kan godt lide sin bøf gennemstegt, så han steger den til en indre temperatur på 150. Jeg kan lide min medium rare, så han steger min bøf til en indre temperatur på 135. Mine børn foretrækker medium bøffer, så han steger deres bøffer til en indre temperatur på 140.
Udskrivbar opskrift på worcestershiresovsmarinade
- 2 -3 pund bøf
- ¼ kop worcestershiresauce
- 2 teskefulde hvidløgspulver
- 2 teskefulde løgpulver
- ½ teskefuld peber
- Hæld worcestershiresaucen over bøfferne. Vend dem for at dække dem. Lad det stå i 30 minutter til en time.
- Tænd for trækulet ca. 15 minutter før, du vil tilberede.
- Sprøjt halvdelen af hvidløgspulveret, løgpulveret og peberet på bøfferne. vend og spred resten af krydderierne på den anden side af bøfferne.
- Sprede kullene ud.
- Placer bøfferne på grillen. Grill i 4 – 6 minutter afhængigt af, hvor tæt bøfferne er på varmekilden.
- Vip og grill i yderligere 4 – 6 minutter.
- Vip og grill i 2 – 3 minutter.
- Vip en sidste gang og grill i yderligere 2 – 3 minutter.
- Hæv bøfferne fra grillen, og lad dem hvile i ca. 5 minutter inden servering.
Vil du have flere grill-opskrifter? Besøg Smart & Final for at finde flere opskrifter på sommergrillning. Du kan også finde grillopskrifter på Smart & Finals Facebook-side.
Min ældste søn gik tilbage for at få en ekstra portion. Min mand tilberedte ca. 3 pund bøf, men selv med min søn, der gik tilbage efter en ekstra gang, spiste vi kun lidt over et pund bøf. Det betyder, at jeg har rester, som jeg kan bruge i salater, wraps og gryderetter i løbet af ugen. Her er nogle idéer til opskrifter med bøfferester.
Mere grill-opskrifter
Grilled Herb Shrimp Appetizer
Italian Pasta Salad with Grilled Pork
Grilled Pasta Salad with Grilled Pork
Grilled Bacon Wrapped Chicken Skewers
- Pin
- Share
- Tweet