Brug nogle af havens zucchini i en portion af disse sunde zucchini havregrynskager til morgenmad. Perfekt til at putte i madpakker!

Denne opskrift er lavet med 100 % fuldkorn, naturligt sødet og glutenfri (hvis du bruger certificerede gf-ingredienser).

Ræk hånden op, hvis du altid leder efter nemme og sunde snackmuligheder til børnene… som ikke kommer ud af en pakke.

Jeg troede, at jeg havde ramt jackpotten, da jeg fandt ud af, at der findes energibidder (du ved, de små kugler lavet af stegt frugt og nødder), men det viser sig, at mine børn ikke tåler dem godt.

Men disse morgenmadskiks? De redder virkelig min røv denne sommer, med to altid sultne vilde børn, der skal fodres.

Se videovejledningen til Zucchini Oatmeal Breakfast Cookies Video Tutorial:

Godt nok er de nemme nok til at lave med en trængende to måneder gammel ?

Sådan laver du sunde zucchini havregrynscookies:

Hvis du skal presse den strimlede zucchini?

Kolleger mødre i det tykke af de tidlige år: Jeg ved, at hvert eneste lille skridt kan føles som et overvældende bjerg.

Men ja, du skal presse det overskydende vand ud af den strimlede zucchini, ellers ender du med klamme småkager.

Du kan presse zucchinien i et rent viskestykke.

Men nu om dage bruger jeg nogle papirhåndklæder. De falder lidt fra hinanden, men jeg har aldrig oplevet, at zucchinien klæber til det.

Og det er omtrent alt, hvad jeg kan klare i øjeblikket.

(Fordi at plukke zucchini-stumper af et viskestykke, mens jeg trøster en ulykkelig baby? Tak, men nej tak lige nu…)

Hvad er havremel?

Havremel er simpelthen havregryn, som du blender til et pulver i din blender eller foodprocessor.

Hvis det er for meget for dig at håndtere, er du velkommen til at bruge fuldkornsmel i stedet.

Hvordan opbevarer du disse sunde havregrynskager?

På køkkenbordet:

Opbevar kagerne i en lufttæt beholder i op til 3 dage.

I fryseren:

Læg småkagerne i en frysevenlig pose eller beholder, mærk dem med navn og sidste anvendelsesdato (frys dem ned i op til 3 måneder).

For at tø dem op, tages småkagerne ud af beholderen og lægges på en rist på køkkenbordet i 1-2 timer.

Mine børn elsker disse zucchini havregrynskager til morgenmad til en hurtig morgenmad med et glas mælk ved siden af, før de går ud og løber over blomsterne i baghaven, ahem.

Men de elsker også at spise dem for sig selv som en sund eftermiddagssnack. Og shhh, men jeg sniger også altid et par stykker med 😉