Se dice que la forma en polvo de los huevos es el mejor sustituto de los frescos. Este artículo le proporcionará información completa sobre esta innovadora forma de huevos, cómo se elaboran, su valor nutricional y sus beneficios para la salud.

Como indica el tema, los huevos pueden convertirse y almacenarse en polvo. Son huevos deshidratados y su textura es similar a la de la leche en polvo. Se introdujeron durante el siglo XX y se han hecho bastante populares entre la gente debido a varias razones. Lo mejor de ellos es que, no sólo pueden utilizarse para cocinar y hornear, sino también para elaborar platos que normalmente se preparan con huevos frescos, como tortillas y huevos revueltos.

Además, aparte de los huevos enteros en polvo, también se pueden encontrar claras, yemas y huevos mezclados en forma de polvo y se pueden utilizar según las necesidades de cada uno. Sin embargo, no mucha gente tiene toda la información al respecto, y por ello, este artículo es un intento de reunir todos los detalles importantes.

Ventajas

Los datos nutricionales son diferentes para cada tipo. Por ejemplo, el valor nutricional de un huevo entero no será el mismo que el de sólo la yema o la clara. Sin embargo, hay ciertos beneficios para la salud que son comunes a todos estos tipos. Veamos los beneficios para la salud así como las ventajas de optar por la variedad en polvo, frente a los frescos.

• Se ha descubierto que el valor nutricional del huevo en polvo es mucho mayor que su forma normal. Además, contienen 13 folatos y vitaminas esenciales que son necesarios para una buena salud. Esta es una de las razones más importantes por las que la gente opta por ellos en lugar de los huevos normales.

• Otra de las ventajas de su uso es la vida útil. Mientras que los frescos deben consumirse en los 3 ó 4 días siguientes a su compra, la vida útil de los polvos puede prolongarse hasta diez años, si se almacenan adecuadamente. Además, no es necesario guardarlos en el frigorífico. Lo único que hay que hacer es guardarlos en un recipiente hermético y colocarlos en un rincón oscuro de la estantería donde no les afecte la humedad ni el oxígeno.

• Aparte de la vida útil, otra razón por la que la gente los prefiere a los huevos normales es porque, los primeros son más baratos que los segundos. Por ejemplo, el coste de una libra de polvo es mucho menor que la misma cantidad de su forma normal.
• Son fáciles de usar en comparación con los normales. En caso de que se utilicen para hornear, se pueden añadir directamente a los demás ingredientes sin añadir agua. Por otro lado, si se quiere utilizar para hacer una tortilla o un revuelto, se puede rehidratar el polvo añadiéndole leche o agua. Además, el proceso de utilizarlos es mucho menos engorroso que los normales.

Cómo hacer huevo en polvo

La mayoría de la gente se pregunta si debe comprarlos o hacerlos por su cuenta. Son fáciles de conseguir en las tiendas donde se compran los artículos necesarios para la repostería. Sin embargo, en lugar de comprarlos, es posible hacerlos en casa. Para hacer los polvos, rompa los huevos en un bol y bátalos hasta que estén esponjosos. Calienta una cacerola y cocínalos hasta que estén completamente hechos. Sáquelos de la sartén y manténgalos sobre una toalla de papel hasta que la grasa sobrante esté completamente escurrida.

Una vez hecho esto, rompa los huevos cocidos en pequeños trozos y colóquelos en una bandeja o placa de horno. Colocar la bandeja en el horno y secarlos durante diez horas a una temperatura de 135 °F. Transcurrido ese tiempo, sácalos del horno y tritúralos en el procesador de alimentos hasta que se conviertan en un polvo muy fino. Puede guardarlos en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico gruesa.

Espero que este artículo le resulte útil e informativo. Una de las ventajas más importantes de usarlos es que, ayudan a ahorrar tiempo. En otras palabras, la gente no tiene que esperar a que los huevos estén a temperatura ambiente después de sacarlos de la nevera para utilizarlos para cocinar. Una vez que comience a utilizarlos, seguramente encontrará que son un sustituto conveniente de los huevos frescos.

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