Es posible que hayas oído hablar de la farina o que la hayas visto como ingrediente en alguna receta y te hayas preguntado qué es. O quizás estés pensando en utilizarla y quieras más información sobre sus nutrientes, características, orígenes, etc.
Pues estás en el lugar adecuado, porque en este artículo voy a desglosar la Farina y explicarte de la A a la Z.
¿Qué es la Farina?
Primero, abordemos el nombre. En realidad, significa trigo en latín, así que no le sorprenderá que la farina derive de él. Específicamente del endospermo del grano de trigo, que es la pulpa blanca dentro de la cáscara del grano, a menudo llamada salvado.
El endospermo es la parte que realmente queremos, y por suerte para nosotros, ¡constituye más de 3/4 del grano real!
La farina está finamente molida y sólo procede de trigos duros, NO de trigos duros.
Farina vs. Sémola
Si se utiliza trigo duro en lugar de trigos duros, el resultado se conoce con otro nombre que el de farina: se llama sémola. A menudo, pero no siempre, tiene un color más dorado y es un poco más gruesa que el trigo normal.
Farina frente a crema de trigo
La farina también se conoce más comercialmente como «crema de trigo», que es lo que suele verse en los estantes de los supermercados. No hay ninguna diferencia fundamental entre los dos, simplemente se conoce así, quizás porque como cereal es bastante suave, blanco y cremoso…
Nutrientes de la farina &Beneficios para la salud
A mucha gente le encanta comer farina en los cereales porque suele tener un alto contenido en nutrientes y está repleta de hidratos de carbono.
Hierro
Dependiendo de la marca y del tipo que se adquiera, puede haber entre un 8 y un 70% de hierro. Las versiones fortificadas tienen la cantidad más alta.
Otros Minerales &Vitaminas
De nuevo, varía de un tipo a otro y de una marca a otra, pero puede esperar ver una cantidad razonable de Calcio, a veces hasta el 18%. También minerales como el selenio, el magnesio, el fósforo, el potasio, el sodio, el zinc, el cobre y el manganeso
Atención: Gluten
Por supuesto, como la Farina es esencialmente una forma de trigo finamente molido, no vas a masticar esto si eres intolerante al gluten. De hecho, le recomiendo encarecidamente que se mantenga alejado de ella – tendrá un alto contenido de gluten.
Marcas de Farina
Encontrar Farina en el estante de su supermercado local o en línea no es en realidad tan difícil si busca Crema de Trigo, pero algunos productos se llaman Farina generalmente cuando se hacen en el Medio Oriente. La producen bastantes marcas e incluso se puede encontrar en Amazon.
Aquí hay un par que encontré con una simple búsqueda en línea:
Farina del Medio Oriente 24 onzas
Crema de Trigo, Cereal Caliente, Original, 12 onzas (Paquete de 12)
Crema de trigo con azúcar moreno, 24 onzas
Cómo hacer un plato de cereales para el desayuno con farina
Uno de los usos más sencillos y comunes de la farina o crema de trigo es tomarlo como un saludable cereal para el desayuno. No sólo te llena y te pone en marcha para el día, sino que también tiene algunos grandes nutrientes para complementar cualquier otra cosa que comas ese día.
Básicamente necesitas:
- leche
- mantequilla
- farina / crema de trigo
- azúcar
- canela
Los dos últimos son opcionales, pero si no estás acostumbrado o no soportas el sabor insípido de algo como la farina, es una gran manera de darle sabor. También puedes y debes añadir algo de fruta, bayas o cualquier otra cosa que te guste en tus cereales.
Aquí tienes un vídeo que muestra cómo se hace: