Tous les indices de la saison automnale sont là – la brise vivifiante, les feuilles qui changent et l’utilisation omniprésente de citrouilles dans chaque recette et produit. Mais rien n’est plus beau que le style de vie indulgent et confortable, connu sous le nom de « hygge », terme danois désignant « une qualité de confort et de convivialité agréable qui engendre un sentiment de satisfaction ou de bien-être ». (Prononcé hoo-guh).

La vie « hygge » signifie se traiter avec tout ce qui vous fait vous sentir bien à l’intérieur. Si vous aspirez à atteindre ce niveau de confort, un bon endroit pour commencer est de vous donner une généreuse portion de soupe à la tomate, et un accompagnement riche et substantiel qui vous gardera au chaud. La suite vous montrera comment transformer une soupe à la tomate chaude et acidulée en un repas complet (et consultez notre recette de soupe crémeuse à la tomate avec des boulettes de sandwich au fromage grillé, illustrée ci-dessus, pour une autre association classique dans un format légèrement nouveau). Et n’oubliez pas l’astuce de la croûte de parmesan !

Soupe de tomates classique avec bâtonnets de mozzarella panko

Commençons par la soupe de tomates classique. Sa salinité et son acidité la rendent bonne en soi, mais vous pouvez aussi rompre l’uniformité en l’associant à quelques bâtonnets de mozzarella (de la même manière que vous pourriez le faire avec un sandwich au fromage grillé). Vous pourrez ainsi alterner entre des cuillerées de soupe à la tomate et des bouchées de fromage. Épicez-la avec des flocons de piment rouge si vous voulez un peu plus de mordant.

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Soupe aux tomates d’inspiration mexicaine.Soupe aux tomates d’inspiration mexicaine avec un Po’Boy de poisson-chat frit

Vous avez besoin de quelque chose de plus consistant et avec un peu plus de punch ? Essayez une variété de soupe à la tomate plus épicée ou d’inspiration mexicaine, et associez-la à un Po’Boy de poisson-chat frit. Cette fois, vous obtenez un peu de chaleur avec l’ajout de certains profils de saveurs traditionnelles du Sud, comme la sauce Tabasco, les piments de Cayenne et l’assaisonnement Cajun.

Soupe de tomates grillées au feu avec ceviche de crevettes et salade d’avocat

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Les tomates, les crevettes, l’avocat et les légumes verts fonctionnent si bien ensemble dans cette association basique mais savoureuse. C’est un peu plus estival aussi, mais ce sera un changement rafraîchissant si vous voulez quelque chose qui n’est pas si lourd. Pour le ceviche, faites cuire les crevettes pendant environ 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis jetez-les dans un bain de glace pour qu’elles ne continuent pas à cuire. Ensuite, prenez un grand bol et mélangez les oignons, l’ail, les tomates, la coriandre, le sel, le poivre, le vinaigre, l’huile d’olive, le jalapeño, le jus de palourde, le cumin et le miel, ajoutez les crevettes et mettez le tout au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Plus vous la laissez mariner longtemps, mieux c’est. Servez la salade avec de l’avocat frais, à côté d’une soupe de tomates au basilic grillées au feu, et vous avez un repas complet.

Soupe crémeuse de tomates au basilic avec un fondant de thon grillé

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Le fondant de thon grillé est un classique de la nourriture réconfortante, et un essentiel de la vie « hygge » américaine. Assaisonnez le thon avec des oignons, du céleri, des cornichons, de la mayonnaise et tout ce que vous voulez, puis étalez-le sur 2 tranches de pain avec un bon fromage fondant. Pressez les deux moitiés de pain l’une contre l’autre et appliquez une quantité généreuse de beurre ou de mayonnaise de chaque côté avant de les placer dans la poêle à frire ; faites cuire les deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Le thon grillé fondu et la soupe crémeuse tomate basilic sont tous deux rapides à préparer et deviennent facilement les favoris de la famille.

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Ail grillé &Soupe de tomates avec un BLT

Le BLT sera toujours un classique américain, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas améliorer cette recette traditionnelle de déjeuner. Donnez plus de caractère à votre BLT en y ajoutant du bacon en croûte de poivre, du pesto, de la mayonnaise, de la moutarde et des germes. Vous aurez du croquant, de l’avocat crémeux, du jus et de la fumée, le tout en une seule bouchée. Associez cela à de l’ail rôti et à une soupe à la tomate, et vous aurez un déjeuner dont tout le monde parlera au bureau.

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Image d’en-tête par Chowhound

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