Alcool et médicaments
Alcool
Il existe de nombreuses boissons alcoolisées qui sont considérées comme sans gluten. Les recherches indiquent que le processus de distillation devrait éliminer tout peptide de gluten nocif, même si des grains contenant du gluten ont été utilisés. Exemples d’alcools distillés : bourbon, gin, vodka*, scotch & whisky de seigle. Sont également considérés comme sans gluten : le brandy, l’hydromel, le sherry, le porto, la grappa, l’ouzo, la tequila, le rhum et le vermouth. Cependant, certains fabricants peuvent ajouter des ingrédients contenant du gluten sous forme d’arômes ajoutés, qui peuvent contenir du malt d’orge, de sorte que tout produit avec des arômes ajoutés doit être vérifié. Le vin est généralement considéré comme exempt de gluten (**voir note sur le vin ci-dessous), mais pas les rafraîchisseurs de vin, car ils peuvent contenir du malt d’orge. Les liqueurs ou les cordiaux sont fabriqués avec de l’alcool distillé & ajouté d’arômes et peuvent être sans gluten, mais vérifiez les ingrédients de l’étiquette pour en être certain, si un arôme est ajouté. Le saké, fabriqué à partir de riz, pourrait être sans gluten mais pas toujours, car des arômes tels que l’orge peuvent avoir été ajoutés (les sakés TY-KU sont sans gluten). La plupart des cidres durs sont sans danger, mais de l’orge pourrait être ajoutée comme arôme (consultez Crispin, Strongbow, Angry Orchard, Woodchuck & Magners pour des options sans gluten).
Boissons alcoolisées NON sans gluten : Ale, bière sans gluten, Lagers, certains refroidisseurs de vin (recherchez le malt d’orge comme ingrédient – bien qu’il y ait certains refroidisseurs de vin qui sont GF). Les mélanges, tels que Bloody Mary, Margarita, etc. peuvent contenir du malt d’orge. Vérifiez bien les ingrédients ou appelez le fabricant. Selon un site de référencement des alcools sans gluten, la gamme GODIVA et certains SMIRNOFF (FMB, Twisted V, Ice) ne sont PAS sans gluten, et comme mentionné ci-dessus, le saké &Le cidre dur peut ou non être sans gluten.
*Note sur la vodka : Bien que les National Institutes of Health, et d’autres experts de la coeliaquie disent que tout alcool distillé non aromatisé est sans danger, certaines personnes affirment avoir une réaction aux vodkas à base de céréales. Si vous faites partie de ce groupe, les vodkas Smirnoff et Tito’s sont fabriquées à partir de maïs et il existe plusieurs vodkas fabriquées à partir de pommes de terre, notamment : Chopin, Teton Glacier, Cirrus et Luksusowa, Bombora et CooranBong d’Australie. Voici une bonne liste de vodkas sans gluten d’About.com http://celiacdisease.about.com/od/GlutenFreeAlcohol/a/Gluten-Free-Vodka-List.htm?nl=1
Lisez-en plus sur BRANDY ici.
**Note sur le vin : Le vin est par nature sans gluten, car aucune céréale n’est ajoutée. De nombreux débats ont eu lieu pour savoir si les vins vieillis dans des fûts de chêne scellés avec de la pâte de farine de blé sont sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten. Le consensus est le suivant : oui, la majorité des personnes devraient pouvoir consommer une variété de vins sans ressentir de symptômes. Cela dit, certaines personnes jurent être tombées malades après avoir bu un vin particulier. Il a été suggéré que les sulfites présents dans le vin, et non le gluten, pouvaient être à l’origine des symptômes, car de nombreuses personnes sont sensibles aux sulfites. Oui, la pratique consistant à sceller les tonneaux avec de la farine de blé est effectivement utilisée, le plus souvent pour les vins européens vieillis, bien que certains vignobles américains utilisent également cette méthode de scellement. Certains experts en vin pensent que les barriques sont utilisées si fréquemment, et nettoyées entre-temps, que s’il restait des résidus, ils seraient présents à l’état de traces. De nombreux établissements vinicoles en Amérique, en Nouvelle-Zélande &d’autres pays utilisent des barils en acier inoxydable plus récents, ou scellent leurs barils avec autre chose que de la pâte de farine – ces vins comprennent le Riesling, le Sauvignon Blanc, le Pinot Grigio et les vins Bag-in-the-Box. Tricia Thompson, de Gluten Free Watchdog, a récemment (octobre 2012) testé les vins (Cabernet Sauvignon et Merlot) d’un établissement vinicole pour détecter la présence de gluten et, en fin de compte, très peu de gluten a été détecté (<10 au niveau le plus élevé). Vous pouvez consulter son rapport ici. Cette étude a également testé des vins et a détecté de faibles niveaux de gluten. Donc, si vous réagissez à une quantité même minime (moins de 20 ppm), vous pouvez choisir des vins qui n’ont pas été vieillis en fûts de chêne ou « collés » (pour clarifier le vin) avec du gluten. Voilà, c’est fait. C’est maintenant à vous de procéder comme vous le souhaitez. Peut-être voudrez-vous contacter quelques-uns de vos vignobles préférés pour leur poser la question afin de vous rassurer, ou comme beaucoup vous continuerez à boire des vins variés, sans inquiétude.
Ce que vous pourriez certainement envisager, c’est d’éviter complètement les spiritueux pendant un certain temps, pour donner à votre intestin une chance de guérir !
Et pour les amateurs de bière – Il existe plusieurs entreprises qui produisent une gamme de bières sans gluten désaltérantes. Au lieu d’utiliser de l’orge maltée, on utilise d’autres céréales comme le sorgho ou le millet. Quelques exemples incluent Bard’s Tale, Brunehaut, Estrella Damm Daura, Glutenberg, New Planet, Harvester Brewing, Redbridge, Goose Island, Lake Front, Ramapo Valley for Passover Beer, O’Brien d’Australie, Greens du Royaume-Uni, Schnitzer Brau d’Allemagne
Note : lisez ce lien important concernant la bière » sans gluten » –
{Voir GF by Category/SPIRITS pour une liste de quelques sites Web de fabricants de bière}
Lisez la politique provisoire du DEPARTMENT OF THE TREASURY Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau sur les déclarations de teneur en gluten dans l’étiquetage et la publicité des vins, des spiritueux distillés et des boissons de malt (11 février 2014), ouverte ICI.
Médicaments
Le gluten (en tant qu’agent de liaison ou de remplissage) peut être présent dans les suppléments de médicaments &, répertoriés comme » ingrédient inactif « , et malheureusement il n’y a actuellement aucune obligation légale (voir » législation actuelle » ci-dessous) du fabricant d’inclure la source du gluten sur l’étiquette, il est donc impératif de parler avec votre pharmacien, et/ou d’appeler directement le fabricant pour demander si votre médicament contient du gluten. Ne supposez pas que si votre médecin vous prescrit un médicament, celui-ci est automatiquement exempt de gluten. Si le médicament prescrit s’avère contenir du gluten, parlez à votre pharmacien pour trouver une alternative (cela peut également impliquer une conversation entre le pharmacien et le médecin pour trouver l’alternative appropriée).
Les ingrédients suivants dans les médicaments/suppléments doivent être remis en question :
– Blé – Amidon/amidon modifié/glycolate d’amidon sodique/amidon modifié grégélantinisé – Colorant caramel (contient peut-être du malt d’orge) – Dextrates – Dextrines – Dextrimaltose (contient peut-être du malt d’orge)
Note : Souvent, lorsqu’on demande à un fabricant si un produit est sans gluten, il répondra qu’il ne peut pas le garantir, car il est incapable de vérifier si les matériaux qu’il utilise à partir d’une source extérieure sont, en fait, sans gluten. À ce stade, c’est un choix personnel d’utiliser ou non le médicament. Ne supposez jamais qu’une marque « générique » contient les mêmes ingrédients que le produit de « marque ». Vous devez vérifier les ingrédients des deux.
Visitez ce site Web de confiance, hébergé par un pharmacien clinicien, pour une liste de médicaments sans gluten, mais nous mettons toujours en garde contre le fait que les ingrédients peuvent changer à tout moment, il est donc préférable de contacter directement le fabricant : http://www.glutenfreedrugs.com/
« Conseils d’un pharmacien » (ouvrir ici)
Fabricants de médicaments:
http://www.drugs.com/pharmaceutical-companies.html
http://www.therubins.com/resource/drugdirect.htm
Conseils : Prenez votre téléphone cellulaire avec vous lorsque vous vous rendez à la pharmacie, afin de pouvoir appeler le fabricant pour demander si un produit est sans gluten ! Voici quelques produits populaires dont nous savons qu’ils CONTIENNENT DES GLUTEN : BEANO (prescrit pour les gaz) ; ADVIL ® Liqui-Gels® et Advil® Migraine (http://www.advil.com/faqs?tid=15)
Législation actuelle : Une proposition de législation pour l’étiquetage des médicaments (Gluten in Medication Identification Act of 2012 – H.R. 4972) a été introduite à la Chambre des représentants le 27 avril 2012, ce qui obligerait tous les fabricants de produits pharmaceutiques à identifier clairement la source de tout ingrédient inactif utilisé dans leurs produits. Selon govtrack.us, le projet de loi « a été assigné à un comité du Congrès le 27 avril, qui l’examinera avant de l’envoyer éventuellement à la Chambre des sénateurs dans son ensemble … Ce projet de loi a 2% de chances d’être promulgué ». (Contactez votre représentant d’état http://www.capwiz.com/celiac/issues/alert/?alertid=61277271&type=CO- dites-lui que ce projet de loi devrait être promulgué). Voici plus d’informations sur le projet de loi : http://www.capwiz.com/celiac/issues/bills/?bill=62670596&size=full & http://www.govtrack.us/congress/bills/113/hr2003/text
Projet de loi finalement présenté au Congrès en octobre 2015, trouvez-en plus ici.
Voir la Q&A de la NFCA (Nov. 2013) avec le membre du Congrès Tim Ryan, qui a parrainé le projet de loi ci-dessus.