Selon le régime alcalin, vous pouvez perdre du poids, avoir plus d’énergie et éloigner les maladies – tout simplement en mangeant les « bons » aliments en fonction de leur niveau d’acidité. Ce plan alimentaire basé sur le pH se concentre sur l’élimination des aliments acides, tels que l’alcool, la caféine et le sucre. En contrepartie, l’objectif est d’augmenter la consommation de légumes, de noix et de jus verts. Nous avons parlé à quelques experts pour nous aider à démystifier le battage médiatique autour des aliments alcalins par rapport aux aliments acides, afin que vous puissiez apprendre comment cela pourrait affecter votre corps pour le meilleur ou pour le pire.

De quoi l’équilibre du pH fait-il réellement référence ?

« Le pH est l’abréviation du potentiel de l’hydrogène, une mesure de l’acidité ou de l’alcalinité des fluides et des tissus de notre corps », explique la thérapeute nutritionnelle basée à Londres, Melissa Pierson, de Roots & Shoots Nutrition. « Elle se mesure sur une échelle allant de zéro à 14. Plus une solution est acide, plus son pH est faible. Plus elle est alcaline, plus le chiffre est élevé. Idéalement, nous voulons un pH de 7,365, légèrement alcalin. Ce chiffre fluctue au cours de la journée, mais la fourchette normale se situe entre 6 et 7,5. »

Qu’est-ce que cela a à voir avec mon corps ?

« Différents compartiments du corps ont des pH différents qui permettent à diverses fonctions physiologiques de se dérouler de manière optimale », déclare le Dr Michael Wald, diététicien certifié en nutrition. « Plus le pH est faible, plus le système est acide ; plus le pH est élevé, plus le système est alcalin. Sept est neutre, et l’eau est la norme avec un pH de sept. Le pH du sang veineux et artériel est très proche, allant de 7,35 à 7,45. »

Cependant, l’acidité a techniquement un impact sur les fluides corporels de différentes manières, et le niveau de pH peut varier lorsqu’il s’agit de l’urine et de la salive. Selon le Dr Ward, votre estomac, en raison du contenu du suc gastrique, a un pH compris entre 1,5 et 3,5. Celui de l’intestin grêle se situe entre 7,0 et 8,5, et celui de l’urine entre 4,5 et 8,0. Le sang, quant à lui, reste généralement autour d’un niveau de 7,4. Cela indique un fonctionnement normal du corps.

Pierson dit que tout déséquilibre du pH peut être symptomatique d’autres facteurs de santé, ce qui explique pourquoi pousser le corps vers un état alcalin est devenu une approche attrayante. Ceux-ci comprennent potentiellement une absorption réduite des vitamines et des minéraux, un système immunitaire affaibli, de l’asthme et des allergies, des douleurs articulaires et musculaires, de l’arthrite, du diabète, de l’ostéoporose et des maladies cardiaques.

Un excellent moyen de stimuler votre santé est de faire de l’exercice quotidien – et, avec des séances d’entraînement d’à peine 10 minutes, Aaptiv peut vous aider.

Comment savoir si un aliment est considéré comme alcalin ou acide ?

Le Dr. Wald recommande de se poser une série de questions rapides si vous êtes préoccupé par le niveau d’acidité de certains aliments :

• Est-il frais ?
• Quelle est sa teneur en minéraux ?
• Est-ce un légume ?
• Est-il riche en eau ?
• Est-il vert ?

« Les aliments moins transformés ont tendance à être plus alcalins – ils ont tous leurs nutriments encore intacts et n’ont pas été rendus acides par la transformation », dit-il. « Les aliments alcalins contiennent beaucoup de minéraux alcalins. Recherchez le calcium, le magnésium, le potassium, le bicarbonate de sodium, le manganèse et le fer. Presque tous les légumes, les aliments verts et les aliments à forte teneur en eau sont alcalinisants. Le sucre est fortement acidifiant, surtout s’il est transformé et raffiné. »

« La plupart des fruits, des noix, des légumineuses et des légumes ont tendance à être alcalins, donc augmenter votre consommation de ceux-ci aidera à équilibrer votre pH et à réduire toute inflammation que vous pourriez avoir », dit Pierson.

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Le Dr Wald suggère également de vérifier la teneur en sucre de tout ce que vous mangez. Puisque le sucre est  » un produit à forte teneur en acide, surtout s’il est transformé et raffiné « , note-t-il, il n’est pas surprenant que ce soit l’un des principaux ingrédients à éviter. Pierson conseille en outre aux gens d’éviter des articles comme la charcuterie, les viandes conventionnelles, le lait, les pâtes et le pain blanc pour cette même raison.

Bien sûr, tous les aliments acides ne sont pas mauvais pour vous (c’est-à-dire les fruits !). Une alimentation équilibrée est la clé d’une nutrition solide et du bon fonctionnement du système digestif. Le choix d’un aliment acide ou alcalin ne va pas nécessairement « changer » votre corps.

La recherche d’un « équilibre » du pH n’est que du battage publicitaire-ou est bonne pour la santé ?

Même si un régime alcalin est apparemment anti-acide, certains acides liés aux aliments sont en fait assez essentiels à la santé, comme les acides aminés et les acides gras. Le succès d’une alimentation alcaline est double. Elle est saine car elle met l’accent sur les aliments réels, non transformés, et ces aliments sont déjà pleins de vitamines, d’antioxydants et de fibres. Et ce dernier fait n’a rien à voir avec les niveaux de pH.

C’est là que les partisans de l’alimentation alcaline mettent l’accent sur la prévention. Ils affirment qu’un régime alcalin peut protéger les gens contre des maladies chroniques comme l’ostéoporose, même s’il n’existe aucun lien direct fondé sur des preuves entre la densité osseuse et l’acide alimentaire. Au contraire, les études disent que les aliments riches en protéines, qui sont acidifiants, sont liés à des os plus sains.

Le Dr Wald l’exprime ainsi : si votre objectif est d’augmenter le pH, c’est probablement en raison d’une condition déjà existante liée à une fonction rénale anormale ou à un système respiratoire compromis. Ces problèmes sont en fait liés au maintien du pH de votre sang dans une zone sûre, qui n’est pas influencée par l’alimentation.

Pour autant, Pierson signale à juste titre un sous-produit de la réalité moderne : le fait que beaucoup d’entre nous sont soumis à de nombreux éléments qui poussent vers un environnement acide. Pensez à un mode de vie sédentaire, à l’excès d’hormones et de produits chimiques dans l’alimentation, à l’exposition aux produits chimiques et à la pollution, ainsi qu’à l’abondance d’aliments transformés et à la consommation de graisses animales. Donc, si un régime alcalin guide les gens vers les fruits, les légumes et les protéines ou les graisses moins acides, alors il ne fait certainement pas de mal.

« Mon conseil serait de réduire votre consommation d’aliments hautement acidifiants et transformés, de faire le plein de légumes verts, de fruits et de légumineuses, de boire beaucoup d’eau et de réduire votre niveau de stress ou de pratiquer des techniques de gestion du stress », dit Pierson. « Tous ces éléments combinés vous aideront à atteindre un équilibre optimal du pH. »

Une bonne santé provient à la fois d’une alimentation nutritive et d’un plan d’exercice. Maintenant que vous savez comment bien manger, apprenez à faire de l’exercice une habitude avec Aaptiv.