Les phtalates sont des composés organiques lipophiles qui sont principalement utilisés comme plastifiant pour augmenter la flexibilité des polymères plastiques. D’autres applications sont, entre autres, l’utilisation de phtalates dans les encres d’imprimerie et les laques. L’exposition humaine aux phtalates se produit principalement par l’ingestion de nourriture et peut induire des effets néfastes sur la santé. Dans cette étude, la présence de huit composés phtalates – phtalate de diméthyle (DMP), phtalate de diéthyle (DEP), phtalate de diisobutyle (DiBP), phtalate de di-n-butyle (DnBP), phtalate de benzylbutyle (BBP), phtalate de di(2-éthylhexyle) (DEHP), phtalate de dicyclohexyle (DCHP) et phtalate de di-n-octyle (DnOP) – a été étudiée dans 400 produits alimentaires, répartis en onze groupes, et emballages vendus sur le marché belge. À cette fin, des techniques d’extraction appropriées ont été développées et validées pour quatre matrices différentes, à savoir les aliments riches en matières grasses, les produits alimentaires pauvres en matières grasses, les boissons à base aqueuse et les matériaux d’emballage. L’analyse instrumentale a été réalisée par chromatographie en phase gazeuse – basse résolution – spectrométrie de masse avec ionisation par impact électronique (GC-EI-MS). Une grande variété de concentrations de phtalates a été observée dans les différents groupes. Le DEHP a été trouvé à la plus forte concentration dans presque tous les groupes. De plus, le DEHP était le composé phtalate le plus abondant, suivi du DiBP, du DnBP et du BBP. Cette enquête fait partie du projet PHTAL, qui est le premier projet qui traite de la contamination par les phtalates sur le marché alimentaire belge.