Du yaourt grec au lait sans lactose, les aliments laitiers peuvent contribuer à vous donner les nutriments dont vous avez besoin pour que votre corps reste fort. Consommer trois portions quotidiennes de lait, de yaourt ou de fromage à faible teneur en matières grasses ou sans matières grasses peut aider les gens à respecter leurs recommandations en matière de groupes d’aliments laitiers, à combler les principales lacunes en matière de nutriments et à contribuer à des habitudes alimentaires nutritives et saines.

Recommandé pour tous les âges

Les Dietary Guidelines for Americans (DGA) recommandent le lait et les aliments laitiers à faible teneur en matières grasses et sans matières grasses dans le cadre d’une alimentation saine globale, au même titre que les fruits, les légumes, les céréales complètes et les protéines maigres. En fait, des études montrent que les produits laitiers riches en nutriments, lorsqu’ils sont consommés dans le cadre d’une alimentation saine, peuvent contribuer à réduire le risque de plusieurs maladies chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2. La recherche a également établi un lien entre la consommation de produits laitiers et la réduction des fractures chez les personnes âgées, et il est important que les enfants et les adolescents aient des os solides.

La quantité d’aliments laitiers dont vous avez besoin dépend de votre âge. L’assiette MyPlate du ministère américain de l’Agriculture, une version facile à comprendre de la DGA, recommande 3 tasses de lait et d’aliments laitiers faibles en matières grasses ou sans matières grasses par jour pour les personnes âgées de 9 ans ou plus, 2 portions et demie pour les personnes âgées de 4 à 8 ans et 2 portions pour les personnes âgées de 2 à 3 ans. Une portion de produits laitiers est égale à un verre de lait de 8 onces, un récipient de 6 ou 8 onces de yaourt, ou 1 1/2 once de fromage naturel.

Les organisations de premier plan continuent de reconnaître l’importance du lait de vache pour la croissance et le développement des jeunes enfants. De la naissance à l’âge de cinq ans, l’Academy of Nutrition and Dietetics, l’American Academy of Pediatric Dentists, l’American Academy of Pediatrics et l’American Heart Association ont émis des recommandations de boissons préconisant le lait de vache et l’eau comme boissons  » à privilégier  » pour les enfants.

Les enfants en pleine croissance ont besoin des nutriments vitaux présents dans les aliments laitiers pour les aider à développer un corps solide. À l’âge de 6 ans, la consommation d’aliments laitiers comme le lait, le fromage et le yaourt est inférieure aux recommandations de la DGA pendant toute l’enfance et la tendance se poursuit à l’âge adulte. Il peut être difficile de respecter les recommandations en matière de nutriments sans consommer trois portions quotidiennes d’aliments laitiers.

Packed with Essential Nutrients

Le lait, le fromage et le yaourt sont des centrales de nutriments ! Trois portions quotidiennes de produits laitiers apportent 3 des 4 nutriments sous-consommés d’intérêt public – calcium, vitamine D et potassium. Le quatrième est la fibre, que l’on peut trouver dans des aliments comme les fruits, les légumes, les céréales complètes et les haricots – tous des aliments qui se marient bien avec les produits laitiers ! La vitamine A, la vitamine D et les protéines sont également essentielles à une fonction immunitaire saine et se trouvent toutes dans les produits laitiers.

Chaque verre de 8 onces de lait apporte les 13 nutriments essentiels suivants :

• Calcium (25% de la valeur quotidienne, ou VQ) : Le calcium aide à construire et à maintenir des os et des dents solides.
• Protéines (16% VQ) : Les protéines aident à construire et à réparer le tissu musculaire.
• Vitamine D (15% DV) : La vitamine D aide à construire et à maintenir des os et des dents solides.
• Phosphore (20% DV) : Le phosphore aide à construire et à maintenir des os et des dents solides, et à soutenir la croissance des tissus.
• Vitamine A (15% DV) : La vitamine A aide à maintenir la peau et les yeux en bonne santé, et à favoriser la croissance.
• Riboflavine (35% DV) : La riboflavine, également connue sous le nom de vitamine B2, aide votre corps à utiliser les glucides, les graisses et les protéines comme carburant.
• Vitamine B12 (50% DV) : La vitamine B12 contribue à une fonction sanguine normale et au maintien d’un système nerveux sain.
• Acide pantothénique (20% DV) : L’acide pantothénique, également connu sous le nom de vitamine B5, aide votre corps à utiliser les glucides, les graisses et les protéines comme carburant.
• Niacine (10% DV) : La niacine est utilisée dans le métabolisme énergétique de l’organisme.
• Zinc (10%) : Le zinc contribue à maintenir un système immunitaire sain, à favoriser une croissance et un développement normaux et à maintenir une peau saine.
• Sélénium (10%) : Le sélénium aide à maintenir un système immunitaire sain, à réguler le métabolisme et à protéger les cellules saines contre les dommages.
• Iode (60%) : L’iode est nécessaire au bon développement des os et du cerveau pendant la grossesse et la petite enfance, et est lié à la fonction cognitive pendant l’enfance.
• *Potassium (10%) : Le potassium soutient la santé cardiaque et contribue à maintenir une pression artérielle saine, à réguler l’équilibre des fluides corporels et à maintenir une fonction musculaire normale.

*Source : USDA FoodData Central. La valeur quotidienne (VQ) de la FDA pour le potassium de 4700 mg est basée sur une recommandation des ANREF de 2005. En 2019, le NASEM a mis à jour les ANREF à 3400 mg. Sur la base des ANREF de 2019, une portion de lait fournit 10 % des ANREF. Une réglementation de la FDA est nécessaire pour mettre à jour cette valeur aux fins de l’étiquetage des aliments.

Le yaourt contient sept nutriments essentiels : protéines, phosphore, calcium, zinc, riboflavine, acide pantothénique et vitamine B12, et le fromage apporte six nutriments essentiels : protéines, phosphore, calcium, niacine, vitamine A et vitamine B12.