Bœuf pimenté croustillant (avec piment doux)

Le bœuf pimenté croustillant est un steak de bœuf râpé frit dans une sauce sucrée, épicée et savoureuse faite maison. Cette recette est un style populaire chinois à emporter des lamelles de bœuf déchiqueté avec un délicieux coup de pied de piment doux. Vous serez étonné de voir à quel point c’est rapide et facile à faire à la maison avec des ingrédients simples !

J’adore faire des recettes de style restaurant à la maison et les partager avec des amis. Voici d’autres recettes de bœuf sauté et de steak préférées de notre famille que vous pourriez vouloir essayer :
– Bœuf au sel et au poivre ( assaisonnements au sel et au poivre de style chinois à emporter )
– Bœuf râpé ( recette chinoise classique )
– Sauté de steak au poivre ( tranches de steak sautées avec une sauce au poivre noir )

Parfois, il peut être très décevant lorsque les plats à emporter sont fortement panés et trop sucrés. J’ai essayé et testé cette recette à la maison et et réussi cette recette et le goût mieux que mon restaurant préféré ! Mes amis et ma famille ont vraiment apprécié cette recette et je vous recommande vivement de l’essayer chez vous. Je peux vous garantir que vos invités seront impressionnés par vos talents de cuisinier chinois. Si vous connaissez la bonne quantité d’ingrédients et suivez les instructions simples, vous pouvez obtenir une cuisine de qualité restaurant, bien meilleure que votre plat à emporter local.

3 Conseils simples

Enrobage (la pâte à frire) : Pour faire la pâte à frire du bœuf croustillant chinois, vous n’aurez besoin que de 2 ingrédients : amidon de maïs/farine et un œuf. C’est tout ! Voici mes réponses aux questions fréquemment posées.
Pourquoi l’amidon/la farine de maïs ? La fécule/farine de maïs est l’ingrédient clé pour garder la texture croustillante et aérée de la peau enrobée. Je recommande donc vivement d’utiliser de la fécule/farine de maïs ou de pomme de terre comme enrobage.
Peut-on utiliser de la farine ordinaire ? La farine ordinaire ou la farine tout usage ordinaire n’est pas recommandée, car le gluten de la farine peut ramollir l’enrobage. Vous n’obtiendrez pas la texture croustillante.
La marinade : Utilisez une belle coupe de steak tendre pour cette recette, comme l’aloyau, le filet, la côte de bœuf, le rumsteck, etc. Assaisonnez les tranches de steak avec de la sauce soja, de la pâte de gingembre et d’ail, de l’huile de sésame, du sucre et du poivre blanc.
Si vous souhaitez utiliser une coupe moins chère, attendrissez-la en ajoutant une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude et une demi-cuillère à café d’amidon de maïs dans la marinade. C’est une méthode chinoise pour attendrir la viande et également connue sous le nom de veloutage de la viande.
La partie la plus importante est de savoir comment couper le steak ? Vérifiez d’abord le sens du grain de la viande, puis tranchez-la dans le sens contraire du grain en tranches fines.
Sauce de bœuf au piment croustillant : Pour obtenir une sauce au piment doux bien équilibrée, vous aurez besoin de sauce soja, de sucre, de vinaigre et de ketchup comme sauce de base. Ajoutez de la sauce pimentée sucrée pour donner un coup de fouet à la saveur du piment et pour obtenir un goût vibrant supplémentaire. Comme beaucoup d’entre vous ont demandé quelle marque utiliser, j’utilise habituellement la sauce pimentée Blue Dragon ou Mae Ploy pour cette recette. Comme ces sauces sont disponibles dans la plupart des supermarchés et en ligne.

Ce plat est très polyvalent

Vous pouvez mélanger les lanières de bœuf frites avec la sauce chili sucrée et les servir seules. Ou vous pouvez l’associer à des légumes comme le brocoli/carotte et en faire du bœuf croustillant au piment avec brocoli/carotte. Ou encore, faites une ultime salade de bœuf croustillant en la mélangeant avec n’importe lequel de vos légumes croquants préférés.

Comment faire la recette de bœuf croustillant au piment

Tout d’abord, coupez le steak en fines lanières dans le sens contraire du grain.

Mélangez tous les ingrédients de la liste de marinade et laissez-le reposer pendant au moins 15mins. Vous pouvez le laisser plus longtemps si vous avez plus de temps.

Combinez tous les ingrédients de la sauce dans un saladier et mettez de côté.

Ajouter un œuf dans les tranches de bœuf marinées et bien mélanger.

Enrober les lamelles de bœuf de farine de maïs dans un plateau. Si la farine n’est pas suffisante, en rajouter si nécessaire.

Toutes les lanières doivent être séparées et bien enrobées.

Faire frire avec de l’huile préchauffée à environ 350° F pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. Retirer de l’huile et transférer sur une serviette en papier ou une grille de refroidissement.

Séparer les légumes à feu moyen-élevé pendant quelques secondes.

Placer les lanières de bœuf frites et le mélange de sauce. Suivre avec le piment frais et les oignons de printemps, mélanger tous les ingrédients à feu vif pendant une à deux minutes.

Transférer sur le plat de service. Servez immédiatement !

Comment servir ce plat

Servez-le en entrée/salé avec du thé chinois ou votre boisson froide préférée. J’aime l’accompagner d’un simple riz vapeur, de riz frit ou de nouilles sautées et en faire un repas principal.

Autres de mes délicieuses recettes de sautés chinois

Bœuf et brocoli ( Avec une délicieuse sauce de sauté maison )
Sauté de bœuf et de nouilles ( La meilleure recette de bifteck et de nouilles ! )
Poulet à l’orange ( Meilleur que le poulet à l’orange à emporter )
Poulet au sel et au piment ( Poulet frit avec des assaisonnements au sel et au piment )

Voir comment le préparer

Bœuf au piment doux croustillant

Steak de bœuf frit et légumes frais mélangés à une sauce au piment doux. Mieux qu’un plat à emporter, la recette du bœuf croustillant au piment doux peut être préparée en un rien de temps.

3,89 sur 68 votes

Imprimer Pin

Cours : Entrée, plat principal

Cuisine : Cuisine chinoise

Mot clé : recette de boeuf au piment croustillant, boeuf au piment doux croustillant, boeuf râpé

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions : 2

Calories : 798kcal

Ingrédients

INGRÉDIENTS

200 g de rumsteck/sirloin ( ou toute coupe de steak tendre. coupe de steak )
1 oeuf
1 tasse de fécule de maïs/pomme de terre (farine)
½ oignon doux
½ poivron Bell
2-3 oignons de printemps
2-3 piments rouges ou forts

Marinade pour steak de boeuf

1 c. à soupe de sauce soja légère
1 c. à thé de gingembre pâte d’ail
1 c. à thé Huile de sésame
½ c. à thé Sucre
¼ c. à thé Poivre blanc

Sauce de friture

3 cuillères à soupe de sauce pimentée douce
2 cuillères à soupe de ketchup
2 cuillères à soupe de sauce soja légère
1 cuillère à café de vinaigre (blanc ou de riz)

1 cuillère à soupe de sucre
½ cuillère à café de sel

Instructions

Coupez le bœuf en fines lanières. Faites mariner les lanières de bœuf avec tous les ingrédients de la liste de marinade. Bien mélanger et laisser mariner pendant 15 minutes.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la liste des sauces pour sautés et réserver.
Casser un œuf dans les lanières de bœuf marinées. Bien mélanger.
Enrober les lanières de bœuf de farine de maïs/potasse. Assurez-vous que toutes les lanières de bœuf sont séparées. Retirez l’excès de farine avant de les faire frire.
Chauffez l’huile à feu vif, environ 350 F. Ajoutez le bœuf enrobé et faites-le frire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Retirez-le de l’huile et transférez-le sur une serviette en papier ou une grille de refroidissement.
Chauffez le wok/pan à feu moyen-élevé. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile, ajoutez les oignons coupés et remuez pendant quelques secondes. Puis ajouter les tranches de poivron, bien remuer.
Ajouter les lamelles de bœuf frites. Versez le mélange de sauce, ajoutez les oignons de printemps et les piments frais. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients à feu vif pendant 1 à 2 minutes.
Transférez dans le plat de service. Servir immédiatement!
Associer à du riz chaud cuit à la vapeur/cuit ou à des nouilles sautées. Parfait aussi comme collation salée!

Notes

Les faits nutritionnels fournis sont approximatifs et peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs.

Nutrition