Apprenez à préparer une barbacoa de bœuf juteuse et délicieuse à la cocotte-minute ou à la marmite instantanée en quelques minutes seulement. Si vous n’avez ni l’un ni l’autre, pas de problème, j’explique comment le faire dans une mijoteuse, aussi. Ne manquez pas de regarder la vidéo !
Cette délicieuse recette est rendue possible par Canadian Beef. Comme toujours, mes commentaires, mes opinions et mon amour pour la barbacoa sont les miens.
Si la nourriture de l’âme mexicaine existe, pour moi, la barbacoa de bœuf en est une. Cuisiner le bœuf barbacoa dans un autocuiseur est si facile, aussi. Quand j’ai grandi au Mexique, nous en mangions souvent les week-ends où toute la famille se réunissait chez grand-mère.
Juste d’y penser est si réconfortant.
J’aimais toute l’expérience d’aller au marché à l’époque avec ma grand-mère ou ma mère. Il y avait tellement de choses à voir et à essayer !
J’aimais rencontrer tous les vendeurs lorsqu’ils accueillaient ma famille. Nous bavardions avec la dame du stand de fruits et légumes, l’homme qui vendait les produits secs et, bien sûr, avec le boucher.
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Là où je vis maintenant, je n’ai rien de tel. Donc, il y a quelques jours, il se trouve que je passais par San Jose, en Californie, et nous nous sommes arrêtés dans un supermarché et une boucherie mexicaine où je savais qu’ils offraient du bœuf canadien.
Mes garçons avaient soif et j’avais besoin d’acheter des protéines. Le boucher sympathique m’a salué immédiatement et m’a demandé ce dont j’avais besoin. Quand j’ai vu la viande de barbacoa, je n’ai pas eu à réfléchir à deux fois, j’en ai acheté tout de suite.
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Voici ma recette toute simple. Je fais cuire mon bœuf barbacoa dans un autocuiseur parce que le tout prend moins d’une heure de la préparation à la finition et il est toujours très tendre et juteux.
Si vous n’avez pas de cocotte-minute, vous pouvez le faire cuire à feu moyen pendant 4 à 5 heures ou jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit et tendre, ou vous pouvez le faire cuire dans une mijoteuse pendant environ 8 heures.
Le Barbacoa de bœuf ne nécessite qu’une touche d’assaisonnement car le bœuf de haute qualité a beaucoup de sa propre saveur succulente.
Le Barbacoa de bœuf dans un Instant Pot
Si vous n’êtes pas familier avec l’Instant Pot, c’est comme une nouvelle génération de cocotte-minute. Il est électrique et possède différents réglages comme les sauts, la cuisson lente, la cuisson à basse et haute pression, et plus encore.
J’adore le mien. J’ai le Instant Pot Duo de 8 qt (lien affilié), qui est assez grand pour toute ma famille.
Si vous en possédez un, vous pouvez faire cette recette dedans. Les ingrédients sont les mêmes, pour le processus, regardez cette vidéo :
Si vous faites cette Barbacoa de bœuf dans une cocotte-minute, assurez-vous de prendre une photo et de la partager avec nous sur les médias sociaux en utilisant le hashtag #mamalatinatips. J’adorerais la voir et avoir la chance de la partager également.
Bœuf Barbacoa dans une cocotte-minute
6 portions (3 oz chacune)
Temps de préparation 8 minutes – Du début à la fin 55 minutes
Ingrédients
- 1 1/2 lb de rôti de boeuf
- 2 cuillères à thé de sel
- 2 tasses d’eau
- 5 gousses d’ail
- 3 feuilles de laurier
- . feuilles
- 10 grains de poivre
- 2 cuillères à café d’origan mexicain sec
- 1/2 oignon blanc
Équipement
Ayez ce dont vous avez besoin avec l’aide de ces liens affiliés :
- Cuiseur à pression ou pot instantané
- Planche à découper
- Couteau à viande
Coupez le rôti de paleron de bœuf en morceaux moyens, ajoutez du sel des deux côtés. Mettre à part.
Verser de l’eau dans l’autocuiseur. Ajoutez les gousses d’ail, les feuilles de laurier, les grains de poivre et l’origan mexicain. Insérez la grille de l’autocuiseur.
Mettez le bœuf et l’oignon sur une grille. Fermez fermement le couvercle. Placer le régulateur de pression sur le tuyau d’évent et cuire à haute température jusqu’à ce que le régulateur commence à se balancer rapidement, baisser la température à moyenne ou jusqu’à ce que le régulateur se balance doucement.
Cuire selon les instructions de votre autocuiseur. Dans le mien, c’était 23 minutes.
Éteignez la cuisinière et laissez l’autocuiseur reposer en laissant la pression tomber complètement d’elle-même.
Après et selon les instructions de votre cocotte-minute, ouvrez soigneusement la cocotte-minute, sortez la viande (réservez un peu du bouillon au cas où vous auriez besoin de réchauffer la viande plus tard, cela la gardera humide et délicieuse) et déchiquetez le bœuf avec deux fourchettes.
Servir dans des tacos avec du jus de lime, de la coriandre et de l’oignon et avec votre salsa préférée comme la salsa rouge, la salsa verte, le pico de gallo ou la salsa d’avocat
Buen Provecho !
Pour plus de recettes et d’informations, je vous invite à suivre le hashtag #loveCDNbeef et les poignées twitter @DCNBeefrecipes et @LoveCDNbeef.
Bonheur !
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Bœuf Barbacoa en cocotte-minute
Ingrédients
- 1 1/2 lb de rôti de paleron de bœuf
- 2 c. à thé de sel
- 2 tasses d’eau
- 5 gousses d’ail
- 3 feuilles de laurier
- 10 grains de poivre
- 2 c. à thé d’origan mexicain sec
- 1/2 oignon blanc
Utensilios
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Cuiseur à pression
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Potentiel instantané
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Planche à découper
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Instructions
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Coupez le rôti de paleron de boeuf en morceaux moyens, ajouter du sel sur les deux côtés. Mettre à part.
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Verser de l’eau dans l’autocuiseur. Ajouter les gousses d’ail, les feuilles de laurier, les grains de poivre et l’origan mexicain. Insérez la grille de l’autocuiseur.
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Mettez le bœuf et l’oignon sur une grille. Fermez le couvercle de façon sécuritaire. Placez le régulateur de pression sur le tuyau d’évent et faites cuire à feu vif jusqu’à ce que le régulateur commence à osciller rapidement, baissez la température à moyen ou jusqu’à ce que le régulateur oscille doucement. Faites cuire selon les instructions de votre autocuiseur. Dans le mien, c’était 23 minutes.
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Éteignez la cuisinière et laissez l’autocuiseur reposer en laissant la pression tomber complètement d’elle-même.
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Après et selon les instructions de votre autocuiseur, ouvrez soigneusement l’autocuiseur, sortez la viande (réservez un peu du bouillon au cas où vous auriez besoin de réchauffer la viande plus tard, cela la gardera humide et délicieuse) et déchiquetez le bœuf avec deux fourchettes.
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Servir en tacos avec du jus de citron vert, de la coriandre et de l’oignon et avec votre salsa préférée comme la salsa rouge, la salsa verte, le pico de gallo, ou une salsa à l’avocat
Nutrition
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Notes
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