Nutrition- Bienfaits pour la santé du flétan de l’Atlantique
Le plus grand et le plus rapide de la famille des flets, le flétan de l’Atlantique vit dans les profondeurs de l’océan et peut atteindre plus de 500 livres. Les recherches menées au cours des deux dernières décennies ont prouvé que ce poisson s’adapte très bien aux conditions d’élevage, étant calme, docile et robuste. Le régime alimentaire du flétan d’élevage fabriqué commercialement imite étroitement celui de son homologue sauvage et provient d’entreprises ayant un programme actif de durabilité environnementale. La ferme terrestre de HPEI élimine les préoccupations du public concernant la surpêche, les évasions, la contamination par le mercure ou d’autres polluants, la propagation de maladies, l’utilisation d’antibiotiques ou d’autres traitements fournissant un produit écologique, non altéré et de la plus haute qualité.
Les filets de flétan, 4 par poisson car c’est un poisson plat, ont une consistance délicate mais ferme, une couleur blanc perle et une saveur douce. Les steaks, les filets ou le poisson entier de flétan peuvent être préparés à peu près comme vous le souhaitez. Les chefs préfèrent le flétan pour sa capacité à assimiler les épices et les sauces uniques tout en conservant sa saveur naturellement douce.
La viande de flétan n’est pas un poisson gras mais maintient un niveau élevé d’oméga 3 et d’autres acides gras souhaitables contribuant à maintenir une bonne santé cardiovasculaire et favorisant un équilibre sain du cholestérol. Les protéines sont bien équilibrées pour une excellente nutrition, y compris plusieurs des protéines les plus souhaitables. Le flétan est riche en sélénium et autres minéraux et vitamines. Cette combinaison nutritionnelle fournit une nutrition de source propre avec un indice de satiété élevé.
La portion moyenne (160 g) de flétan contient environ 225 calories avec 42 g de protéines et 5 % de matières grasses dont la majorité sont des oméga 3. Le flétan de l’Atlantique d’élevage fournit des fruits de mer de la plus haute qualité avec un excellent équilibre nutritionnel ainsi qu’un produit qui se prête à la mise en valeur culinaire.