Brinjal Puli Kulambu Recipe - Kathirikai Puli Kuzhambu Recipe - Yummy Tummy

Ce plat est l’un de nos préférés. Je le fais au moins une fois par semaine et c’est un favori de la famille. Ce kulambu avec du riz chaud et du papad est le paradis.

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85 recettes de Kuzhambu dans mon blog.

J’espère que vous allez faire un essai et me faire savoir comment cela se passe pour vous.

Temps de préparation : 10 mins
Temps de cuisson : 35 à 40 mins
Portion : 4
Ingrédients :

Huile – 4 à 5 cuillères à soupe
Graines de moutarde / Kaduku – 1 cuillère à café
Urad dal / Ulundu Paruppu – 1 cuillère à café
Graines de fenugrec / Vendayam / Methi – 1/4 cuillère à café
Feuilles de curry une petite poignée
Shallots. / Sambar Oignon – 10 pelés
Tomate – 1 grosse hachée
Brinjal – 2 hachés
Sel au goût
Poudre de curcuma – 1 cuillère à café
Poudre de piment – 1 cuillère à soupe
Poudre de coriandre – 2.5 tblspn
Jaggery ou sucre – 2 tsp
Tamarind – 1 taille de citron
Eau selon les besoins

Méthode:

Faire tremper le tamarin dans l’eau pendant 10 minutes. Pressez et extrayez la pulpe.

Chauffez l’huile dans une poêle, ajoutez la moutarde, l’urad dal, le fenugrec et les feuilles de curry.

Ajoutez les échalotes, le brinjal et les tomates et faites sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.

Ajoutez une poudre d’épices, le sel et mélangez bien. Ajouter le jus de tamarin et bien mélanger.

Ajouter le jaggery et bien mélanger.

Porter à ébullition, laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que ce soit cuit.

Servir avec du riz.

Pictorial: