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Ces brownies paléo à la courgette sont un délicieux dessert sain et à faible teneur en glucides fait de farine d’amande, de pépites de chocolat et de sirop d’érable – vous ne saurez même pas qu’il y a des légumes dedans !
Des courgettes dans des brownies ? Je sais ce que vous pensez. Mais faites-moi confiance sur ce point quand je dis que ces brownies sont riches, décadents et tout ce que vous voulez dans un brownie traditionnel.
Je suis un suceur pour un bon brownie, et je vais avoir besoin que ce brownie soit moelleux, fudgy et légèrement dense. Je veux mordre dedans et me sentir immédiatement comme si je revenais à mon enfance quand je mangeais ces brownies Duncan Hines de la boîte. Ceux-ci étaient sérieusement mes préférés.
Qu’est-ce qui rend ces brownies paléo ?
Pour faire un brownie paléo, il ne peut pas y avoir de farine régulière qui provient d’un grain, donc pas de farine d’avoine, pas de farine blanche, pas de farine d’épeautre. Il faut essentiellement que ce soit une farine sans gluten, et typiquement une farine qui est plus faible en glucides.
Pour les garder sans gluten et à faible teneur en glucides, la seule farine qui est utilisée est la farine d’amande. Donc, cela gère l’aspect de la farine, mais nous devons également utiliser un édulcorant certifié paléo, comme le sucre de coco, le sirop d’érable ou le miel.
Donc, afin de les garder sans sucre raffiné, le seul sucre que nous allons utiliser ici est le sirop d’érable.
Ces brownies aux courgettes sont-ils sains pour la santé ?
Oui ! Et la meilleure partie de cela est que vous ne pouvez pas sentir qu’ils sont plus sains non plus. La courgette est en fait mélangée à bien et ajoute juste un coup de pouce végétal à vos brownies.
J’adore faire des friandises sucrées traditionnelles et trouver des moyens de les rendre plus saines pour que tout le monde puisse en profiter. Sérieusement, j’ai fait ces derniers la semaine dernière pour les colocataires de Tom à apprécier ( 3 gars !) et ils les ont tous engloutis.
Ingrédients des brownies paléo aux courgettes :
- courgettes
- farine d’amande
- beurre d’amande
- sirop d’érable
- poudre de cacao
- œufs
- huile de coco
- vanille
Tout ce dont vous avez vraiment besoin est un bol (vous pouvez en utiliser deux si vous le souhaitez !), et environ 25 minutes, puis vous avez les brownies aux courgettes les plus parfaits et fondants.
Comment faire ces brownies
Ils sont sérieusement faciles à faire. Comme la plupart de mes choses, ils ne nécessitent pas beaucoup d’étapes ou d’ingrédients parce que j’aime garder les choses aussi basiques que possible.
Vous aurez besoin de déchiqueter une courgette aussi fine que possible. En fait, j’ai utilisé mon robot culinaire pour cela parce qu’il y a un accessoire sur le processeur qui râpe les choses. Ce n’était toujours pas assez fin à mon goût, alors je l’ai passé dans le robot ordinaire pour quelques impulsions pour qu’il soit assez petit.
Vous voudrez aussi le presser avec une serviette en papier, juste pour enlever toute humidité supplémentaire. Je l’enveloppe simplement et le presse.
Vous combinerez ensuite tous vos ingrédients humides dans un seul bol, en fouettant ensemble les œufs, le sirop d’érable, l’huile de noix de coco, le beurre d’amande et la vanille.
Dans un bol séparé, mélangez les ingrédients secs. La farine d’amande, le bicarbonate de soude, le sel, la poudre de cacao.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides, remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés, puis ajouter les courgettes et les pépites de chocolat.
Mettre au four pendant 24-28 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits lorsqu’un cure-dent est inséré et en ressort propre.
RENDEZ-LES AU FROID !!!!. Ils deviennent tellement fondants et délicieux.
Amusez-vous bien !
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Ingrédients
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de sirop d’érable d’érable
- 1/2 tasse d’huile de noix de coco
- 1/4 tasse de beurre d’amande
- 1 c. à thé de vanille
- 1 tasse de farine d’amande
- 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé de sel
- 2/3 tasse de poudre de cacao
- 1 tasse de courgettes finement râpées, pressée pour enlever l’humidité supplémentaire (je l’ai râpée, puis passée par mon robot culinaire pour une texture extra fine) *pas besoin de peler la courgette.
- 1/2 tasse de pépites de chocolats + plus pour saupoudrer sur le dessus
Instructions
- Préchauffer le four à 350F et tapisser un 8×8 de papier parchemin et d’un spray antiadhésif. J’utilise les deux pour ne pas coller.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs et le sirop d’érable.
- Ajouter l’huile de coco, le beurre d’amande et la vanille.
- Dans un petit bol séparé, mélanger la farine d’amande, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre de cacao.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Ajouter les courgettes râpées et les pépites de chocolat.
- Porter dans un plat de 8×8 et garnir de pépites de chocolat si désiré.
- Cuire pendant 24-28 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ou un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir avant de couper.
- Les conserver au réfrigérateur !!!!. Ils deviennent tellement fondants et délicieux.
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