La casserole de riz au brocoli est un plat d’accompagnement réconfortant qui regorge des nutriments des légumes vert foncé. La saveur au fromage sera un favori instantané de la famille.
Quel type de riz dois-je utiliser ?
Pour cette casserole de riz au brocoli, j’utilise du riz blanc Jasmin ou Basmati. Cependant, vous pourriez aussi utiliser du riz brun.
- Riz Basmati- il est considéré comme le riz blanc de meilleure qualité disponible. Il est cultivé dans les contreforts de l’Hymalian et a un parfum unique. À la cuisson, les grains restent séparés et sont légers et moelleux.
- Riz au jasmin- On l’appelle parfois riz parfumé thaïlandais. Il a un arôme floral distinctif. Ces grains sont un peu collants après avoir été cuits.
- Riz brun- Souvent appelé riz complet, on enlève très peu de grains de l’extérieur. Seule la coque non comestible est dépouillée. C’est pourquoi cette variété de riz prend plus de temps à cuire et à ramollir. Il est dense et a un goût de noisette lorsqu’il est cuit. De plus, il conserve une grande partie de sa valeur nutritionnelle. Le seul inconvénient de l’utilisation du riz brun dans un plat comme celui-ci est que, en raison du temps de cuisson prolongé, votre brocoli finira un peu en bouillie.
Comment faire une casserole de riz au brocoli dans un seul plat
Ce plat est non seulement facile à faire mais aussi facile à nettoyer. Un seul plat est utilisé pour toute la cuisson.
- Mettre le riz sur la couche inférieure
- Ajouter le brocoli sur le dessus
- Verser la sauce sur le tout, en s’assurant que tout est submergé
- Saupoudrer de fromage
Quelles substitutions puis-je faire dans cette casserole ?
Nous aimons tous la traditionnelle casserole de riz au brocoli, mais pour la mettre dans votre rotation régulière (et vous le ferez parce que c’est si facile !), vous devrez peut-être changer certains ingrédients.
- Changer le type de riz que vous utilisez en fonction du guide ci-dessus
- Ajouter des protéines – le poulet, le jambon et la dinde ont tous bon goût dans cette recette. Et c’est une excellente façon d’utiliser les restes.
- Utilisez le type de fromage que vous aimez. Le suisse et le cheddar ne sont que des recommandations.
- Ajoutez d’autres légumes. Le chou-fleur, les carottes ou d’autres légumes qui peuvent résister à la cuisson au four sont excellents à ajouter.
Comment faire sa propre sauce pour casserole de riz au brocoli ?
Vous remarquerez que vous n’utilisez pas de bouillon en conserve ou de soupe condensée dans cette casserole. Au lieu de cela, en seulement une minute, vous pouvez faire votre propre sauce riche et sans conservateur pour cuire toute la casserole.
Vous aurez besoin de bouillon. N’importe quel type que vous préférez est parfait. Utilisez des champignons ou des légumes si vous voulez que ce soit un plat végétarien. N’hésitez pas à utiliser du bouillon de poulet ou de bœuf si vous voulez une saveur plus profonde.
L’autre ingrédient dont vous avez besoin est la crème fraiche. La crème fraiche originale que vous trouveriez en France est une crème non pasteurisée qui a épaissi. Elle est acidulée et beurrée. En raison des réglementations aux États-Unis, la crème fraiche est faite avec de la crème pasteurisée qui a été fermentée avec soit du babeurre, soit de la crème aigre.
Vous pourriez remplacer la crème aigre si vous en avez besoin, mais la crème fraiche est plus épaisse et a une saveur plus riche, même sans les épaississants ajoutés dans la crème aigre.
Meilleurs plats principaux pour servir la casserole de riz au brocoli :
- Poulet entier en cocotte
- Poitrines de poulet farcies
- Épaule d’agneau rôtie
Casserole de riz au brocoli
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Ingrédients
- 1 grosse tête de brocoli
- 1.5 tasses de riz blanc Basmati ou Jasmin
- 2 gousses d’ail écrasées et sautées ou 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- zeste d’un citron
- 2.25 tasses de bouillon poulet, légumes, champignons, tout fonctionne
- 1-3 c. à soupe de crème fraîche
- sel marin
- poivre
- 100-150 g de fromage fondant suisse, Cheddar, Gruyère
- thym frais facultatif
Instructions
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Préchauffez le four à 400 F.
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Laver et couper le brocoli en petits fleurons de la taille d’une bouchée.
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Ajouter le riz, l’ail et le zeste de citron dans un plat à cuisson et remuer pour combiner.
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Ajouter les fleurons de brocoli sur le riz. Réserver.
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Dans un bol de cruche, fouetter le bouillon chaud bouillant avec la crème fraîche et assaisonner de sel marin et de poivre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
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Verser le bouillon sur le riz et le brocoli, puis utiliser une spatule pour immerger le brocoli le mieux possible dans le bouillon.
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Parsemez le tout de fromage, puis couvrez le plat de cuisson soit d’une feuille de cuisson, soit d’une feuille d’aluminium si votre plat de cuisson n’est pas plat sur le dessus.
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Cuire au four pendant 15 minutes à couvert, puis retirer le couvercle et passer sous le gril pendant 5 minutes pour que le fromage brunisse.
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Parsemer d’un peu de thym frais si désiré et servir.
Notes
Pour la version au riz brun, ajoutez 1,5 tasse de riz brun à grains courts et 3 tasses de bouillon et faites cuire pendant un total de 45 minutes + 5 minutes de gril. Tout le reste, reste le même.