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Le pain tourbillon à la cannelle est l’un de mes petits déjeuners rapides préférés, mais je n’étais tout simplement pas d’humeur à faire du pain rapide. J’avais envie de muffins mais je voulais quand même le goût du pain à la cannelle. Donc… des muffins à la cannelle. YUM.
Il y a juste quelque chose de si merveilleux avec la cannelle. C’est une saveur si complexe. C’est doux ? Epicé ? Qu’est-ce que c’est ? Ça me fait sentir tout chaud et confortable et ça a juste un goût et une odeur si… parfaits. C’est vraiment tout ce que je peux dire, c’est l’épice parfaite. Et à part la vanille, c’est ma préférée.
À mon avis, les muffins sont l’un des meilleurs petits déjeuners rapides que vous pouvez faire. Vous pouvez faire une fournée régulière ou les doubler selon la quantité de muffins que vous voulez.
Puisqu’Adam mange 2 ou 3 muffins à la fois, je fais souvent une double fournée. Vous pouvez également congeler ces muffins Swirl à la cannelle très facilement. Il suffit de les mettre dans un sac de congélation et de les décongeler au besoin. Je recommande également de les griller avec un peu de beurre – TELLEMENT BON.
Ces muffins tourbillon à la cannelle ne déçoivent pas. Ils sont sucrés mais pas trop et ils ont la quantité parfaite de cannelle. Et un autre bonus – la cannelle donne à votre maison une odeur incroyable lorsque vous faites cuire ces petites beautés. Ils font un petit déjeuner assez spectaculaire n’importe quel jour de la semaine. Profitez-en!
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Ingrédients
- 2 C. farine tout usage sans gluten
- 1 1/2 c. à thé de gomme xanthane
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel de mer fin
- 3/4 C de sucre granulé
- 2 oeufs, température ambiante
- 1 C de lait, température ambiante
- 1/4 C d’huile de canola
- 1 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 3 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à soupe de cannelle
Instructions
- Préchauffez le four à 400 degrés et vaporisez un moule à muffins de 12 tasses avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la gomme xanthane, la poudre à pâte, le sel et le sucre et mettre de côté.
- Dans un petit bol, mélanger la cassonade et la cannelle ensemble et mettre de côté.
- Mélangez le lait, les œufs, l’huile de canola et la vanille dans une grande tasse à mesurer ou un bol.
- Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
- Remplissez chaque tasse à muffins de 1/3 à 1/2 de la pâte. Recouvrir la pâte de la moitié du mélange de cassonade et de cannelle.
- Ajouter le reste de la pâte dans les moules à muffins et recouvrir du reste de la cassonade et de la cannelle.
- Utiliser un cure-dent pour faire tourner légèrement chaque muffin.
- Cuire au four à 400 pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un testeur ressorte propre.
Notes
Ces muffins se congèlent très bien et sont particulièrement bons grillés avec un peu de beurre ! Si vous suivez un régime sans gluten, assurez-vous d’utiliser des ingrédients sans gluten.
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