J’ai été chargée par une amie de faire des macarons pour la fête de son bébé. Je sais que je dois préparer les macarons un jour avant l’événement pour que sa saveur ait le temps de se mélanger. Pour me faire gagner du temps, j’ai également décidé de préparer les coques plusieurs jours à l’avance. Seront-elles toujours fraîches et aussi bonnes à temps pour la fête ?

Des situations comme celle-ci exigent que vous sachiez comment conserver les macarons. Si vous ne le faites pas, vous aurez soit des morceaux détrempés, soit des morceaux cassés, à la déception de tous.

La clé pour tirer le meilleur parti de vos macarons est de les manger frais. À ce stade, cet aliment si apprécié par beaucoup est croustillant à l’extérieur mais doux et délicieux à l’intérieur. Mais que faire si vous en avez fait cuire un peu trop ? Comment conserver les macarons tout en les gardant croustillants, moelleux et délicieux même pendant des jours ?

Il existe une variété de façons de conserver et de garder les macarons frais. Dans cet article, j’exposerai les procédures que j’ai suivies chaque fois que j’ai cuisiné un peu trop de ces friandises bien aimées, lisez la suite pour découvrir quelques astuces.

Comment conserver les macarons tout en les gardant croustillants et moelleux

Il existe de nombreuses façons de conserver efficacement les macarons et de préserver leur délicieuse saveur comme s’ils sortaient tout juste du four. Dans cette section, je vais partager avec vous quelques-unes d’entre elles. Ce sont des façons vraies et testées de conserver ce délice préféré et de maintenir sa fraîcheur même pendant un certain temps.

Ranger les macarons juste après les avoir cuits

Je suppose que vous savez déjà comment cuire vos propres macarons ou que vous venez de les acheter dans un magasin préféré. Laissez-moi juste me concentrer sur leur conservation.

• Laissez les macarons refroidir après la cuisson. Cette étape est importante si vous voulez que vos macarons ne craquent pas et restent croustillants. Souvent, nous les remplissons immédiatement en oubliant que ces friandises sont fragiles, ce qui les fait se casser.
• Lorsque les coques ont refroidi, remplissez-les comme vous le souhaitez. Parmi les favoris, on trouve la fondue, le fromage frais et les confitures de fruits. Le remplissage doit être fait avant de stocker vos macarons.
• Rangez les macarons dans un récipient hermétique et assurez-vous de bien serrer le couvercle. Si vous échouez sur ce point et que l’air est entré, vos macarons finiront détrempés.
• Si vous pensez pouvoir consommer les macarons dans la journée, vous pouvez les conserver dans le garde-manger. Si vous en avez fait un peu trop, assurez-vous de conserver ce que vous ne pouvez pas manger aujourd’hui à l’intérieur du réfrigérateur.

Réserver les macarons au réfrigérateur

• Pour la partie que vous ne pouvez pas consommer, placez-la dans un récipient hermétique en plastique ou en verre. Évitez toujours de mettre ce délicieux aliment dans un sac en plastique. C’est le meilleur moyen de briser ces coquilles sensibles et croustillantes. Un petit contact avec quelque chose de lourd, et voilà, des coquilles brisées.
• Ne perdez pas de vue que la réfrigération ne doit durer que trois jours. Au-delà, ne vous attendez pas à ce que la qualité des macarons reste la même. En revanche, si vous prévoyez de le conserver plus de trois jours, mieux vaut le mettre à l’intérieur du congélateur. Certains ont réussi à conserver des macarons frais au congélateur pendant six mois.
• Veillez à positionner vos macarons là où aucun objet lourd ne peut s’y cogner. Placez-les là où la température est constante, ce qui fait de la proximité de la porte un gros no no.

3. Diverses façons de conserver les macarons

Les autres façons de conserver les macarons si vous n’avez pas de récipients en plastique ou en verre sont :

Boîte – Elle doit être assez solide pour ne pas se froisser lorsqu’elle est placée à l’intérieur du réfrigérateur. Certaines boutiques de macarons haut de gamme emballent leurs macarons dans des boîtes cadeaux dures qui sont idéales pour le stockage.
Ziplock-Ceci n’est bon que si vous voulez consommer les macarons dans la journée. Si vous voulez utiliser le sac ziplock comme récipient à l’intérieur du réfrigérateur, assurez-vous de le placer dans l’endroit sûr où les coquilles ne se briseront pas.
Conseils pro

La conservation des macarons n’est qu’une des nombreuses choses que vous devez savoir. Il y a aussi d’autres choses importantes comme :

• Savoir la durée de conservation des macarons
• N’utiliser que des récipients propres et secs
• Suivre les instructions du fabricant
• Laisser refroidir les macarons avant de les manger

Si vous laissez les macarons dans un récipient à température ambiante, ils ne dureront qu’un jour ou deux. Ce type d’exposition le laisse ouvert aux bactéries qui peuvent l’altérer et à l’humidité qui le rendra détrempé.

Au réfrigérateur, les macarons se conserveront trois jours. Mieux encore, si vous prévoyez de le conserver longtemps, vous le mettez directement au congélateur et vous pouvez le conserver pendant six mois.

Conclusion

Les macarons sont délicieux mais fragiles. Il est toujours préférable de le consommer tout de suite, mais si la situation exige que vous le conserviez, mieux vaut connaître quelques astuces à cet effet. J’espère que les conseils donnés ici vous donneront un aperçu de la façon de conserver les macarons.